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日前聽住在三芝區(qū)的同事提起，有個(gè)很漂亮且咖啡很不錯(cuò)的冠軍咖啡廳，重點(diǎn)只開五六日，好奇心驅(qū)使下，與朋友找了一天來趟三芝區(qū)旅遊！

這次前往的天氣很不錯(cuò)，一路晴天，還有微微風(fēng)並不感到熱！這次從板橋搭捷運(yùn)到淡水再換公車到『參觀臺(tái)』再步行三分鐘就到了！

下車後步行會(huì)看到一個(gè)類似”別墅“的房子，不要懷疑就是咖啡廳本人！走進(jìn)一片綠草原，才能到咖啡廳！

一進(jìn)門就看到忙碌的咖啡師正準(zhǔn)備著為客戶沖煮咖啡！咖啡廳走簡單路線，吧臺(tái)上有四個(gè)座位，桌上都是咖啡器具琳瑯滿目！

咖啡師們對(duì)於咖啡的種類，烘焙方式，沖煮方式與各式使用的容器都有很精確的研究，包含沖煮的水溫，多少水量與多少冰才能製出好喝香醇的咖啡！

這次去跟老闆聊天，也認(rèn)識(shí)了好幾種咖啡的口感，例如所謂的蘇門答臘的咖啡，其實(shí)就是我們常喝的『曼特寧』咖啡，而拿鐵，在咖啡的認(rèn)知上，是牛奶加上咖啡，但事實(shí)在義大利的認(rèn)知，拿鐵＝牛奶，如果在義大利要喝拿鐵，老闆可是會(huì)拿『牛奶』給你的喔！

老闆因?yàn)橛?/span>WCE杯測師冠軍，對(duì)於咖啡的香味與品質(zhì)有很大的堅(jiān)持！冠軍的老婆Vicky小姐另一個(gè)身份則是“世界咖啡大賽”的評(píng)審耶！所以每年都要去不同國家參加評(píng)選！牆上滿滿都是兩夫妻的獎(jiǎng)狀！

科普時(shí)間：

咖啡杯測師基本上要經(jīng)過『聞香，破渣，啜吸』三大步驟，並且每年都要回測，確定自己對(duì)於咖啡的杯測實(shí)力是否需要經(jīng)過“校正”。

要取得咖啡杯測師並不簡單，一次審核三杯，其中一杯最快喝出不同，在經(jīng)過多個(gè)步驟下獲得總體分?jǐn)?shù)高者得優(yōu)勝，才可以代表臺(tái)灣去參加世界咖啡大賽！

除此之外，錘子咖啡也有在教學(xué)咖啡的知識(shí)與手沖技巧，有興趣的顧客可以與他們聯(lián)繫喔！

老闆先教我們?nèi)绾巍皳於埂薄Ｒ槐玫目Х仁切枰c(diǎn)時(shí)間把好豆子挑出來的，圖片中是尚未烘焙的生咖啡豆。

第一關(guān)先把損傷的豆子挑出，或是有蛀蟲的咖啡挑出！

第二部：烘豆

經(jīng)過第一關(guān)之後，接下來就是經(jīng)過這臺(tái)烘豆機(jī)。原則上大約一批要控制在十幾分鐘左右，旁邊還有個(gè)試驗(yàn)棒，是萃取部分豆子看光澤度與溫度是否適合！

可愛的老闆幫我們送上摩卡咖啡，並囑咐我們要快點(diǎn)開喝，以免耽誤了咖啡的奶泡的口感！！

這杯則是我點(diǎn)的拿鐵！莊園內(nèi)到處都是”摩艾“造型品！這是老闆有次去旅行後愛上了摩艾，之後就一路收集！只不過原本放置庭院造景的大型摩艾被颱風(fēng)所毀，所以只剩下咖啡廳內(nèi)許多小型擺設(shè)了！

錘子咖啡廳的名片也很可愛，真的是一隻錘子耶！上面寫著各種咖啡種類的比例！

然而這邊重要的是嚐嚐店家自己烘培的『精品咖啡』

老闆很熱心的拿了幾款精品咖啡給我們品嚐，其中七號(hào)：王十字車站的九又四分之三月臺(tái)最讓我印象深刻！因?yàn)榈昙蚁Ｍ韧甏丝羁Х柔幔泄ㄌ剡M(jìn)入月臺(tái)的魔法感受！八號(hào)：林東之金則是蘇門答臘的豆子，與七號(hào)屬姊妹品，味道更有新鮮的土味及木頭味！而十一號(hào)藝妓這款，這是個(gè)品種名！也是許多客戶專門來挑選的！

精品咖啡由產(chǎn)區(qū)，好的土味，木頭味！經(jīng)過不同的烘焙法產(chǎn)生不同的咖啡香氣，所以價(jià)格也會(huì)比一般的昂貴！