Item: 番割田甕缸雞
Rating: 4.55
Author: Freya

不管是開車還是搭乘客運，只要經過宜蘭礁溪交流道，就會看到有好幾家甕仔雞餐廳，每次去宜蘭都沒有吃過；這次和家人一同到宜蘭，特地問人宜蘭美食，於是去常跑花東的朋友介紹的店－－－番割田甕缸雞，原本以為只是一般桌菜，沒想到吃好吃，決定特地發一篇網誌分享。

宜蘭美食推薦番割田甕缸雞交通地點

番割田甕缸雞原本開在五結鄉，聽說在五結的時候餐廳空間比較擁擠，現在移到蘇澳才比較寬闊，番割田甕缸雞餐廳旁邊就有停車場，附近景點有宜蘭餅觀光工廠、蠟藝蠟筆城堡觀光工廠、RobertY瘋狂夢想藝術園區，搭乘火車的話，最靠近的車站是新馬車站，但是個小站，可能從蘇澳新火車站過去會比較方便。

宜蘭特色美食番割田甕缸雞店家環境

番割田甕缸雞店家裡面很寬敞，因為用餐的人很多，就沒有拍店內照片，當天前往是平日，店裡大約坐滿8成，店員說週末的排隊人潮是平日的兩倍，平日沒訂位還會有空位，週末是客滿之外，排隊需要抽取號碼牌等候叫號。也因為週末人潮較多，用餐時間有限制，不管週末或平日，建議前往用餐先電話訂位。

這次我們用餐共八個人，桌子的設計是方桌，店內空間大，但桌椅設計坐起來稍擠，像冬天前往的話，外套、隨身包、雨傘等等，沒有地方可以擺放，不知道有沒有什麼方式可以更方便用餐？

餐具採半自助式，旁邊有備餐區可以自取，另外也有提供飲水機和杯子，不喝飲料的話可以自行倒水飲用。供餐之外，店門旁區域也有規劃伴手禮區，像是醃製豆腐乳、油蔥酥等，櫃檯也有賣泡菜、鳳梨蘿蔔、冷凍即食滷肉包、黑木耳露等等。

宜蘭美食番割田甕缸雞餐點介紹

這次去直接點了店家介紹的合菜套餐，含水果共10道菜，10人份$3000。

2021, Jan│宜蘭蘇澳番割田甕缸雞│五千則評論4.3顆星週末大排長龍宜蘭名店

精選特色冷盤：柚香蓮藕、鳳梨蘿蔔、山苦瓜、泡菜、黑木耳
冷盤的小菜都很好吃！鳳梨蘿蔔深得大家喜愛，每個人都買了至少一罐回家，鳳梨也是醃漬鳳梨，有點像平常吃到鳳梨苦瓜雞的鳳梨醬，蘿蔔清脆入味，可以吃到鳳梨的甘甜。泡菜是韓式泡菜，但口味吃起來蠻臺式的XD

人氣推薦滷肉飯
這個滷肉飯必須用生命推薦！口味出乎意料驚人的好吃，完全沒有讓人害怕的豬腥味，也不會全部都是肥油或都是絞肉，吃起來有油脂的香氣，卻不膩口，上面浮著的油層確實很油膩，但撈滷肉的時候，可以看到油脂的清澈感，色澤偏深，味道也比較重口味，淋一點點在飯上就很夠味，整桌菜光是滷肉飯就讓人停不下來；喜歡滷肉飯可以另外購買冷凍滷肉包回家，從粉專看到消息3/1要調漲，原本一包$160調整成$180/包。

番割田招牌龍眼木甕缸雞
番割田是礁溪舊地名，老闆本身是土生土長的宜蘭人，所以取番割田為店名；招牌是龍眼木甕缸雞，是主要用龍眼木加上其他木材燻烤而成，在店門外可以看得到一甕甕的大缸。
上桌是整隻雞，旁邊附上雞油、洋蔥和胡椒粉，可以搭配食用，需要自行剝離，因為撥開大家就分食了，沒有另外拍照；我吃過的甕仔雞其實不多，記憶中可能不超過四次，而且距離我上次吃甕缸雞，可能將近十年前，但我還是要說，番割田甕缸雞的招牌龍眼木甕缸雞是我吃過最好吃的甕缸雞，香氣十足，吃起來皮薄肉嫩不柴，沾雞油一起吃更濕潤滑順。有看到Google評論上有人說吃到沒熟的雞肉，但多翻了好幾則，烤不熟的情形不多，覺得好像不用太擔心。

蘭陽海鮮什錦
羹湯上的蛋酥很香，白菜燉得軟爛，調味略偏鹹。

其他幾道菜是：港式鮮蝦腸粉、古法蒸鮮魚、酥炸美味雙點、當季時蔬、季節水果
酥炸美味雙點一個是炸丸子，有點像花枝丸，印象中櫃檯也有在販售冷凍包，另一個是甜奶皇包，奶皇包有點普通。

養生樹薯排骨湯
樹薯在臺灣還算常見，平常居家料理卻很少用到（我家啦），比較常吃到樹薯，都是去臺南買萬川號水晶餃吃到的，所以第一次喝到樹薯排骨湯覺得很特別！

宜蘭在地美食番割田甕缸雞食用感受

Google評論高達4.3顆星，但最多針對番割田甕缸雞餐廳的抱怨都是「服務人員態度極差」，當天去的時候，覺得服務人員態度還好，還有跟我們閒聊。曾經待過的公司有餐飲部服務，了解他們在工作狀態中的模樣，我對餐飲人員的服務蠻不計較的，其他被認為的服務業也是，我通常會把他們視為一種專業，而不是服務人（我做不來的事，對我而言就是別人的專業），所以就不太會去在意態度如何，但太誇張的......我還是會負評拒絕往來XD

從餐點介紹應該可以看出我的推薦清單，蘭陽海鮮什錦和養生樹薯排骨湯也好吃，但要形容怎樣好吃比較不容易，建議大家直接前往嘗試！