從前作為宮廷料理的北京烤鴨，珍貴的烤鴨演變至今變成了庶民美食，不管是片鴨沾上甜麵醬捲入荷葉餅、鹹香的炒骨或是鹹酥鴨都非常美味！
擺脫總是令人失望，好像在吃冷盤的片鴨，還有臺式烤鴨總是肉質乾澀、疲軟鴨皮的壞印象，
在仁武烤鴨可以直接享用熱騰騰的鴨料理。
不必上餐廳花上大把銀兩就能在這邊品嚐到超水準的烤鴨實在難得，滋味鮮美又物美價廉，難怪到訪仁武烤鴨的客人總是絡繹不絕！
若到高雄，請來會會這一家響叮噹的超人氣店家！
仁武烤鴨生意強強滾，迷人的現烤荷葉餅、烤鴨出爐，超有組織的賣鴨流程
在排隊的期間，仁武烤鴨的各個工作區域看得我嘖嘖稱奇，30分鐘真的很快就過去了，。
不知道是排隊比較煎熬還是看著越來越飢餓比較痛苦~
▲仔細一看，怎麼沒有人在剁骨，居然生意好到需要用自動化機器剁骨耶！
▲現場人工揉捏成團的麵團壓平，放入電動烤臺，很快地，幾秒鐘的時間餅皮就烤製成熟啦！
▲製作荷葉餅的整臺機器很霸氣的直接整組搬出來給人客欣賞，好像進到自動化工廠一樣，甚至有灌入甜麵醬的機械
▲片鴨的阿姨熟練又快速的片鴨，切下的鴨肉部位都不停的流下肉汁，唰~嘩啦啦的肉汁瀑布~
▲菜單
看著看著，接近室內空間時，店員會先詢問要點甚麼，點好才入座唷，完食後，請店員到桌邊結帳時，可以主動跟店家要發票~
▲室內用餐碗筷需要自取，就放在後方飲料冰箱的旁邊，若是份量太多沒吃完，也可以自行拿取袋子外帶~
不需要上飯店的昂貴價格，就能享用一頓滿足味蕾的現烤多汁鮮嫩烤鴨！
剛片好的鴨肉與炒骨輪番上陣，熱呼呼又香噴噴的，讓人忍不住一直吞口水~
仁武烤鴨的外皮烤的焦黃酥脆，單吃一口，酥香的外皮，天然的鴨油香在口腔中環繞，嘴唇都變得油亮亮的。
連不愛吃鴨肉，深怕硬柴鴨肉的媽媽，都直誇仁武烤鴨的肉質柔軟又多汁，每一口都吃得笑呵呵的，非常滿足！
▲半鴨附餅(半鴨兩吃) NTD 270
▲外帶烤鴨總因放置時間太久而錯過享用酥脆鴨皮的黃金時間，這是內用才吃的到的酥香鴨皮，酥香薄脆，油脂香味大爆發呀~
炒骨別有一番風味，醬汁緊緊的巴在鴨骨上，啃骨頭每一口都能吃到鹹香的醬汁。
若是點上一碗白飯，拌上甜甜辣辣的醬汁，飯碗肯定瞬間空掉，太下飯的味道！
炒骨原味是有加辣椒的，大概是微辣/小辣等級，滿舒服的辣味，若是不太敢吃辣，可以點菜時直接請店家做不辣的口味~
▲帶著焦香的鍋氣，一口蔥一口鹹甜香的炒骨，魔性的美味~
▲將大卸好幾塊的鴨骨加上蔥、蒜、辣椒爆炒一番，火焰包圍整個炒鍋，用大火鎖住美味~
▲翻滾吧！炒鴨骨！烈焰將騰在半空中的鴨肉變得更加美味！
俗稱東北有三寶，來到仁武烤鴨也有不可或缺的靈魂三寶
片鴨肉、甜麵醬、荷葉餅，這三者缺一不可!
將鮮嫩多汁的片鴨沾滿甜麵醬，旁邊放上一根蔥段，接著用荷葉餅捲起，就是最標準的烤鴨吃法了！
▲將嫩嫩的鴨肉沾滿甜麵醬，醬汁包覆了整片外酥裡嫩的鴨肉，真好吃！
▲一包餅皮有四片，一片餅皮可以撕成兩張薄片，店家是兩個圓圓的麵團壓在一起烤製而成的。
撕成薄薄的餅皮，餅皮濕潤Q軟，一點也不乾硬，若是喜歡更有嚼勁，厚厚的面皮香，也可以不撕餅皮嚐嚐~
沾上滿滿甜麵醬的鴨肉放進荷葉餅中，別忘了再放上一根青蔥！
將內餡緊緊裹住，一口咬下，肉片厚度將將好很飽嘴，青蔥趕走了甜麵醬的甜膩感以及鴨肉的油膩。
荷葉餅又濕潤又有彈性，好滿足！蔥段清香，甜麵醬濃郁，荷葉餅香，三者合一，放入口中實在無敵！
▲摺的正正方方的荷葉餅，一口咬下，甜麵醬香散發，肉質軟嫩~
▲地瓜葉 NTD 60
仁武烤鴨的地瓜葉也是必點，地瓜葉很鮮嫩，很好咀嚼。
不會有吃到粗糙的莖部，產生好似啃樹皮嚼不爛的疑慮，蒜香味為地瓜葉增添了風味。
吃了太多肉，來一口蔬菜，讓嘴巴又清爽了起來，每次都會點上一盤，這樣營養才均衡~
▲米血 NTD 60
淡黃色的姜絲不只點綴了鴨血黑暗的顏色，沾著甜甜的醬油膏一口吃下，也是很讚的唷！
米血完全沒有什麼怪怪的腥味，口感有Q勁，偏軟，尬意軟食物的我覺得好吃，若是喜歡有嚼勁的米血口感可能就比較還好~
貼心提醒
?面向店家，左側排外帶，右側排內用
?從到訪仁武烤鴨的不下10次的經驗來說，排隊時間從15分鐘到1個多小時皆有，大約上午10:30左右抵達是人相對少的時刻，可以很快就入座，若是11點多到的話，基本上要排30分鐘起跳。
?有冷氣的室內大約12桌，室外有約4桌，客人吃的速度算快，且不太會逗留，所以排隊速度不算太慢，但因人潮眾多，還是得耐心等候囉。
?若不想久等也可以到左側排外帶，外帶後可以到隔壁7-11享用，若在7-11裡吃烤鴨，7-11還有合作特惠飲品價格~(依店家當時活動為主)
?若算上加點的米血以及青菜，半鴨份量適合2~3人享用，全鴨份量適合4人以上享用哦~
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店家資訊
仁武烤鴨
地址: 高雄市鹽埕區新樂街113號
電話: 07 551 7165
營業時間: 週一到週五 下午14:00~20:00(每週二公休)
週六、週日 早上 10:00~20:30
臉書專頁: 按這裡 仁武烤鴨
witheatripie
座標南移至擁抱藍色大海的港灣，邁向第三年的海線生活 不擅多人社交，卻喜於與食物打交道的一只吃貨 特別喜歡以美味的食物作為旅行移動的中心，沉迷在食旅的魅力當中 你也是個食旅派嗎？ 讓我們一同用食物旅行這個星球，留存美味食光吧！
