DNA西班牙料理餐廳，臺(tái)中約會(huì)餐廳推薦。由米其林餐盤推薦「隱丹廚」的主廚Daniel Negreira所率領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)，進(jìn)駐臺(tái)中七期展店，DNA就位在臺(tái)中米其林一星餐廳「Forchetta」的一樓。這裡的料理很具有西班牙特色風(fēng)格，加上環(huán)境適合約會(huì)聚餐，很推薦大家可以來嘗鮮

DNA西班牙料理餐廳，就位在臺(tái)中歌劇院附近，想起這個(gè)地點(diǎn)有點(diǎn)熟悉，原來就是前陣子來吃的「Forchetta」的位置，正好就開在他們樓下，店門外有專屬停車場(chǎng)，另外旁邊夏綠地公園周邊也規(guī)劃了許多機(jī)車格，也是很方便

自己常吃義法料理居多，西班牙料理對(duì)我說是個(gè)新的嘗試，有幸可以來品嘗臺(tái)北米其林餐盤主廚的手藝，DNA的進(jìn)駐也讓臺(tái)中七期這邊高檔餐廳變得更加多元

西班牙大廚Daniel Negreira領(lǐng)軍年輕團(tuán)隊(duì)，聘請(qǐng)專業(yè)主廚跟侍酒師，餐廳設(shè)計(jì)由主廚Daniel與設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)一同構(gòu)思打造，整個(gè)就來勢(shì)洶洶阿~

餐廳內(nèi)的裝潢以深色木系色調(diào)為主，帶點(diǎn)金屬的裝飾品，沉穩(wěn)低調(diào)卻很有質(zhì)感

廚房設(shè)計(jì)也是結(jié)合了許多巧思，用餐時(shí)也能隔著小窗看到主廚們正在製作餐點(diǎn)的樣子

一樓高挑的設(shè)計(jì)帶來舒適無(wú)壓力的用餐氛圍，餐廳共規(guī)劃了60個(gè)座席，另外還有包廂空間約可容納8~10人也很適合聚餐，剛好裡面有人就沒進(jìn)去拍了

標(biāo)榜西班牙進(jìn)口的食材，這頂級(jí)火腿光看就覺得誘人

餐廳內(nèi)也有擺放一些藝術(shù)家的作品，充滿抽象藝術(shù)的畫作，令人賞心悅目

這裡水資是$90元，可以選擇一般水或氣泡水

來自西班牙進(jìn)口的伊比利豬，有60個(gè)月火腿及綜合冷肉盤可以加點(diǎn)，可以當(dāng)作前菜享用

中午跟晚上的菜單，採(cǎi)套餐制，可再加價(jià)升級(jí)其他菜色，另外有酌收10%服務(wù)費(fèi)

餐後還有咖啡跟臺(tái)灣茶可以選擇，會(huì)有搭配茶點(diǎn)唷

#開胃小品

烤雞風(fēng)味奶油球，有點(diǎn)炸丸子的外型，裡面內(nèi)餡帶有雞肉風(fēng)味好好吃

很清爽的開胃中卷

這個(gè)也算是開味菜之一，酥脆的麵包佐莎莎醬

咬下去卡滋卡滋的非常脆，上面的番茄丁味道很清爽

#伊比利綜合冷肉盤

以伊比利黑毛豬製成不同風(fēng)味的冷肉拼盤，可以一次吃到不同部位

豬頸肉，帶有油花，味道香甜很軟嫩

臘腸帶有西班牙紅椒粉的煙燻風(fēng)味，味道濃郁強(qiáng)烈，很適合搭麵包

伊比利豬前腿冷肉，油脂非常豐富，吃完整個(gè)口齒留香

里肌帶有點(diǎn)大理石的紋理，有堅(jiān)果香氣，不會(huì)很油膩，口感也很棒

餐前麵包也是自家製，外層烤的微微酥脆，口感不錯(cuò)，吃起來也有香氣

很可愛的小圓麵包，撕開也能聞到一點(diǎn)香氣，可以搭配橄欖油味道很棒

個(gè)人蠻喜歡附的麵包沾醬，帶點(diǎn)紅椒粉的風(fēng)味，微微的辛香但不搶味，非常開胃

#西班牙冷湯

以試管裝盛的西班牙冷湯，用杏仁、橄欖油、蒜頭下去製作，個(gè)人覺得味道稍較平淡一些，喝完沒什麼記憶點(diǎn)

#序碼23

使用當(dāng)季23種食材來組成，有亞麻子脆餅、油封中卷，中間是使用西班牙經(jīng)典的凍湯Gazpacho做成果凍條狀，可以用刀子切開分別搭配各種食材來品嘗，味道豐富又不會(huì)衝突，個(gè)人覺得這道菜挺深?yuàn)W的呵呵

#西班牙經(jīng)典蒜味風(fēng)格鮮蝦．迷你鰻魚料理

白蝦搭配鰻苗，淋上的是蝦頭熬製的蝦油，會(huì)搭配乾辣椒跟蒜片

鰻苗是用其他食材加工製成鰻苗的形狀，畢竟現(xiàn)在鰻苗要價(jià)不斐，不過口感還挺相像的。白蝦整隻脆彈又飽滿，尤其淋上蝦油之後整體風(fēng)味變得更加迷人

#西班牙風(fēng)格滷肉飯

自家版本的西班牙風(fēng)味滷肉飯，底下是西班牙家常燉飯，肉燥是以伊比利火腿下去慢火燉煮，接著會(huì)再撒上烘乾過的火腿碎，非常奢華的滷肉飯阿

燉飯外層濕軟裡面帶點(diǎn)米心吃起來特別有口感，滷肉燥鹹香的滋味讓我整個(gè)胃口大開，吃起來不會(huì)太油膩，烘乾的火腿碎有點(diǎn)仿油蔥酥的口感，越吃越香

#低溫料理伊比利豬肩肉．炸豬皮

主餐這天點(diǎn)的是豬肩肉，以低溫烹調(diào)處理，旁邊會(huì)撒上一些炸豬皮

簡(jiǎn)單清爽的配菜

雖然切開已經(jīng)有點(diǎn)看不到熟度，不過肉質(zhì)很軟嫩，有點(diǎn)接近入口即化的口感

炸豬皮酥酥脆脆的很香，配著豬肩肉一起吃口感更豐富

#最後一畝甜

甜點(diǎn)帶點(diǎn)杏仁的風(fēng)味，裡面加了些雪莉酒跟小茴香油，巧妙的組合搭配味道很迷人

#西班牙茶點(diǎn)

#桂花烏龍茶

這次選了臺(tái)灣茶，裡面是以茶包下去沖泡，我喜歡桂花烏龍溫和柔順的香氣及口感

外面撒上椰子粉的小糕點(diǎn)，冰冰涼涼的，在嘴中慢慢化開

巧克力三明治，以巧克力脆片夾著巧克力慕斯，上面還有帶點(diǎn)微微辛香的調(diào)味料，感覺像在吃辣味的巧克力，很特別

在DNA用餐是個(gè)蠻輕鬆的氛圍，在出餐的節(jié)奏上也不會(huì)覺得太緊湊，大約是1.5~2個(gè)小時(shí)，如果有趕時(shí)間可以告知服務(wù)人員。在服務(wù)上給人感覺很親切，餐點(diǎn)品質(zhì)也不錯(cuò)，這天吃到的菜色大部分都還蠻喜歡的，整個(gè)套餐吃下來也有飽足感，是個(gè)很適合約會(huì)的餐廳，分享給大家

創(chuàng)作者介紹

貪吃猴

J。S貪吃猴的幻想