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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺北市 > 大安區(qū)

造訪商家:

Soba Shinn & 柑橘

phone-02-2755-6705
place臺北市大安區(qū)仁愛路四段228-6號
作者本次評價:
3.75
美味度
4.00
服務(wù)品質(zhì)
3.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

拉麵現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入戰(zhàn)國時代,
二郎系、豚骨白湯、醬油鹽味...
如果沒有自己的特色,
很容易淹沒在巨大的拉麵潮流裡;

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【鎮(zhèn)店之寶"雞白湯柑橘蛤蠣"】

【柑橘Shinn-Soba】
地址:臺北市大安區(qū)仁愛路四段228-6號
電話:02-2755-6705
營業(yè)時間:11:30~14:00、17:00~20:30

柑橘Shinn-Soba 粉絲專頁

今天介紹的這家【柑橘Shinn-Soba】,
一開始是由"乾拉麵:油麵"打出名聲,
後來店家自己研究出來的柑橘系列,
輕爽的湯頭圈住不少女性的味蕾,
變身為不排隊就吃不到拉麵店之一;

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【歡迎來到"柑橘Shinn-Soba"】

拉麵位在巷弄內(nèi),
第一次來的朋友可能要用一下google定位,
挑了個平日中午前去嘗鮮,
不意外的被告知大約要等2、30分鐘,
乖乖等待入內(nèi)的同時,
觀望了一下拉麵店,
工業(yè)風(fēng)混搭日系的裝潢頗有味道,
不過店面不大,
約略只有10幾個座位,
加上只營業(yè)中、晚場,
所以大都需要認(rèn)命排隊入場;

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【工業(yè)風(fēng)混搭日系的裝潢】

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【營業(yè)中】

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【菜單和注意事項】

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【注意事項】

約莫等了快20幾分鐘後,
終於輪到我入內(nèi)用餐了~
一走進(jìn)店裡,只有約2人擦肩而過的走動空間,
位置和位置的間隔很小,
很容易就會碰到隔壁桌的人,
不過整間店上還滿乾淨(jìng)的;

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【開放式的廚房】

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【不過位置真的很小】

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【今日座位】

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【刻上店名的用餐木墊】

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【油麵專用調(diào)味料】

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【油麵吃法和介紹】

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【自助式的茶水區(qū)】

菜單分為兩大派系,
一是"油麵(乾拉麵)"和"拉麵",
其他也有叉燒飯和單點等小菜,
雖然我也對"油麵(乾拉麵)"很好奇,
但是今天是特地為了柑橘系拉麵而來的,
最後選擇推薦的"雞白湯柑橘蛤蠣拉麵";

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【菜單看版】

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【參考菜單】

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【兩大麵系介紹】

出餐速度非???,
不一會我點的"雞白湯柑橘蛤蠣拉麵"就上桌了~
店員說柑橘久泡會將果皮的苦味融進(jìn)湯裡,
最好趁早撈出,
才不會影響湯的口味;
帶點好奇的喝了一口湯,
雞湯味道很香但不會過濃,
混著蛤蠣獨有的鮮甜和柑橘清香,
這一碗表現(xiàn)確實不俗,
不像豚骨系列走濃厚路線味道卻很札實;

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【"雞白湯柑橘蛤蠣拉麵"】

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【視覺也很突出的一碗】

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【雞湯、蛤蠣和柑橘三位一體的湯頭】

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【帶著果香味的柑橘】

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【先拿起來湯才不會變的苦苦的】

麵的部分屬於細(xì)麵,
還滿順口好吃的,
豬叉燒真的很嫩口,
粉紅色的色澤軟嫩又帶著肉香,
雞叉燒則滾了一圈胡椒調(diào)味,
肉質(zhì)也滿嫩的,
麵、湯、叉燒一同吃下,
達(dá)成平衡的美味,
是一碗很安定的拉麵~

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【細(xì)麵還滿容易吸附湯汁的】

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【點綴黑胡椒的雞叉燒】

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【豬叉燒肉質(zhì)軟嫩】

後記:【柑橘Shinn-Soba】位在仁愛路四段附近,離東區(qū)還算近,不過第一次來的客人需要找一下位置;工業(yè)風(fēng)混搭日式裝潢還不錯,不過空間真的不大;"雞白湯柑橘蛤蠣拉麵"湯頭很不錯,鮮甜中帶有柑橘的香氣,不過蛤蠣吐沙沒有確實,所以吃起來還是有沙沙的感覺有點殘念;店內(nèi)座位不多,店員又急著想翻桌,所以很有戰(zhàn)鬥營的壓迫感,無法好好品嘗拉麵....,不過大致上湯頭表現(xiàn)不俗,算一碗還不錯的拉麵

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