座落在臺(tái)北東區(qū)復(fù)興捷運(yùn)站附近,巷弄內(nèi)的金普敦大安酒店,位於12樓的The Tavernist,是目前全球金普敦酒店中,唯一榮獲米其林餐盤(pán)推薦的餐廳,來(lái)自英國(guó)的James Sharman藉由自身豐富的旅遊記憶,將世界各地美食,融合臺(tái)灣在地食材,推出新一季結(jié)合果實(shí)、香料、藥草的晚宴套餐,隨著一道道美食上桌,處處充滿驚喜的精湛手藝,讓舌尖宛如經(jīng)歷的一段美味的旅程.
如何前往The Tavemist :搭乘捷運(yùn)板南線至忠孝復(fù)興站走出3號(hào)出口,往右走入第一條巷子,步行約3分鐘即可抵達(dá).
The Tavernist 金普頓大安酒店 Kimpton Da An Hotel
訂位電話:02 2779 0688 The Tavemist線上訂位:點(diǎn)我進(jìn)入
營(yíng)業(yè)時(shí)間:
早餐 07:00-10:30
午餐 週二-週日 12:00-14:30 (最後點(diǎn)餐14:30)
晚餐 週二-週日 18:00-2200 (最後點(diǎn)餐21:30)
地址:臺(tái)北市大安區(qū)仁愛(ài)路四段27巷25號(hào)12樓
The Tavemist用餐價(jià)位
*午餐主廚套餐 1280元 晚餐主廚套餐2380元
*IHG集團(tuán)會(huì)員可享有用餐9折優(yōu)惠.
*用餐需加收10%服務(wù)費(fèi)
臺(tái)北的The Tavernist 餐廳座位數(shù)不多僅40席,空間環(huán)境融合時(shí)尚元素,尤其是宛如外婆項(xiàng)鍊時(shí)尚顯眼的主燈與復(fù)古拱門(mén)造型磚牆,將餐廳營(yíng)造出臺(tái)灣70年代的浮華氛圍,12樓的空間內(nèi)還有一間私人包廂可容納14人,一旁還有戶外座位區(qū)與低調(diào)奢華的酒吧,擇日另篇再與大家分享~~
半開(kāi)放式廚房旁的用餐區(qū),除此之外餐廳內(nèi)的一角也有陳列不少紅白酒 嚴(yán)禁酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 喝酒不開(kāi)車(chē)
The Tavernist 新一季的料理共分為 午間與晚餐套餐(目前無(wú)提供單點(diǎn)料理)今日品嘗是晚餐的主廚套餐每人2380+10%,以臺(tái)北東區(qū)又是米其林推薦的餐廳,這樣的價(jià)位,就能品嘗跨國(guó)界的米其林料理,套餐包含甜品共有8道餐,可以說(shuō)相當(dāng)值得.
花椒●番茄●莫札瑞拉起司
james Sharman 將大紅袍、花椒與新鮮的櫻桃番茄,以冷淬慢滴數(shù)日而成的番茄澄清湯,晶瑩剔透宛如茶湯的色澤,加入碗中讓風(fēng)乾蕃茄與莫札瑞拉起司吸附湯汁,微甜酸帶點(diǎn)微辛辣風(fēng)味,讓人記憶深刻且開(kāi)胃.
孜然●酸麵包●豬肉抹醬
來(lái)The Tavemist一定要試試這人氣必吃的孜然風(fēng)味的酸種麵包,大小不一的孔洞讓麵包帶點(diǎn)嚼勁,可以直接吃或搭配融入各式香料的豬肉抹醬一起吃,增添不少風(fēng)味與口感,海霸威貼心提醒:餐廳自製的酸麵包雖然好吃,但淺嚐就好,因?yàn)檫€有6道料理還沒(méi)上桌呢!
小茴香●透抽●柑橘
新鮮的透抽以小茴香與橄欖油醃製,用高溫炭烤鎖住海鮮肉身的鮮甜,不論是品嘗海鮮原味或搭配以特製的茴香橘子泥一起入口,讓原本海味滿滿的透抽,風(fēng)味更添清新與豐富層次.
小茴香帶點(diǎn)柑橘的調(diào)性與火烤透抽,非常搭完全無(wú)違和感.
杜松子●生牛肉●辣根
主廚以南非牛肉乾為靈感,將牛菲力裹上杜松子粉低溫烘烤,以薄切肉的方式呈現(xiàn),經(jīng)過(guò)烘烤過(guò)的生牛肉,吃起來(lái)不乾柴,反而讓肉質(zhì)香氣更濃郁,通時(shí)也不得不稱(chēng)讚主廚精湛的料理手法,讓每一口生牛肉不論沾食杜松子粉、甜菜根醬或是辣根醬的馬茲卡蹦,巧妙變幻出不同風(fēng)味與口感.
粉紅胡椒●鮭魚(yú)●香草
以香草棒低溫冷燻至5分熟的厚切鮭魚(yú),略風(fēng)乾的外表與嫩鮮肉質(zhì),佐以蒔蘿醬與帶點(diǎn)蔥酥香氣的特製沾醬,除了好食外,也是當(dāng)天讓人回味再三的菜色之一.
溫?zé)岬牟捅P(pán)除了能持主食的溫度,也讓蒔蘿醬的清香慢慢飄散出來(lái).
低溫燻烤約五分熟的鮭魚(yú),有別於一般常見(jiàn)的燻鮭魚(yú)的口感,讓人一吃就難以忘懷.
瑪撒拉●黑芥末●軟殼蟹●咖哩葉
這道菜的靈感來(lái)自印度孟買(mǎi)Masala的料理手法,將鷹嘴豆、西芹、紅蘿蔔......各式辛香料熬煮後風(fēng)乾再磨成細(xì)粉,繁瑣過(guò)程,成就這獨(dú)特濃香的佐料,當(dāng)日的軟殼蟹炸到恰到好處,,外酥內(nèi)嫩,佐上芥末籽醬與清香的咖哩葉,入口酥香爽口不油膩.
Masala是印度當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)的綜合香料.
酥炸後的咖哩葉會(huì)散發(fā)出清香的檸檬味.
香菜籽●伊比利豬●芒果
厚切爐烤的伊比利豬,主廚很有創(chuàng)意,除了使用來(lái)自屏東枋寮的土芒果,做成的芒果醬汁與新鮮果肉,,讓帶點(diǎn)炭烤焦糖香氣肉質(zhì)吃起來(lái),嫩鮮中帶上厚實(shí)口感,吃起來(lái)十分過(guò)癮,除此之外第一次看見(jiàn)以香草籽油炒過(guò)的杏仁粒,主廚更融入臺(tái)灣在地食材,將米血糕與炸至酥香的豬皮入菜,滿滿的堅(jiān)果與酸甜氣味,讓人喜愛(ài).
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同時(shí)The Tavemist 也為這次的晚餐套餐,從The Tbotanist酒吧,精選出3款視覺(jué)與風(fēng)味絕佳的佐餐調(diào)酒,凡晚餐套餐就能以1080元/人選配.
Tomato / Solanum 番茄 綿密細(xì)緻的奶泡,讓人十分難忘,以橄欖油打製而成的泡沫,以伏特加為基酒,淡淡的孜然帶點(diǎn)辛辣與鹹香風(fēng)味,十分清爽滑順. 嚴(yán)禁酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 嚴(yán)禁酒駕
Longan / Dimocarpus 桂圓 漂浮手鑿冰磚十分吸睛,,基酒佐以龍眼糖漿、伯爵茶與萊姆酒,透心涼又帶點(diǎn)濃郁的煙燻風(fēng)味.
嚴(yán)禁酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 嚴(yán)禁酒駕
Makao/Litsea 馬告 這來(lái)自臺(tái)灣原住民常用的香料,原以為風(fēng)味會(huì)帶點(diǎn)濃烈與辛辣,輕啜後香茅、檸檬、生薑慢慢在舌尖蔓延開(kāi)來(lái),清香爽口,很適合與馬撒拉軟殼蟹料理相互輝映.
嚴(yán)禁酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 嚴(yán)禁酒駕
草果與甘草●巧克力
最後以巧克力為主題的甜點(diǎn),將香草冰淇淋融入了甘草香氣與甘甜味,還加入中藥材草果製成的草果碎粒與布朗尼,想嚐起來(lái)意外的清涼爽口,每個(gè)味道各司其職恰如份無(wú)違和感感,完全顛覆我對(duì)於這道甜品的想像.
草果製作而成的布朗尼微酥內(nèi)潤(rùn)吃起來(lái)不甜膩,還有甘草風(fēng)味的蛋白霜,是一道種類(lèi)豐富有層次的甜點(diǎn),若能單點(diǎn)我願(yuàn)意它再次來(lái)餐廳用餐.
如何前往The Tavemist :搭乘捷運(yùn)板南線至忠孝復(fù)興站走出3號(hào)出口,往右走入第一條巷子,步行約3分鐘即可抵達(dá).
The Tavernist 金普頓大安酒店 Kimpton Da An Hotel
訂位電話:02 2779 0688 The Tavemist線上訂位:點(diǎn)我進(jìn)入
營(yíng)業(yè)時(shí)間:
早餐 07:00-10:30
午餐 週二-週日 12:00-14:30 (最後點(diǎn)餐14:30)
晚餐 週二-週日 18:00-2200 (最後點(diǎn)餐21:30)
地址:臺(tái)北市大安區(qū)仁愛(ài)路四段27巷25號(hào)12樓
The Tavemist用餐價(jià)位:
*午餐主廚套餐 1280元 晚餐主廚套餐2380元
*若為IHG集團(tuán)會(huì)員可享有用餐9折優(yōu)惠.
*用餐需加收10%服務(wù)費(fèi)
