位在臺北信義區微風南山B2的「石研室」爆炒石頭火鍋專賣店，自開幕以來一直是人潮滿滿的排隊店。
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主打菜色像是爆炒沙茶牛肉、醬爆黃金蒜蝦、金霸燒酒蝦、塔香蛤蠣、香草豬肉、伊比利豬肋條、三杯雞升級版的六杯雞等超過七款的風味石頭火鍋，吸引不少食尚新貴前往朝聖打卡。
石研室以臺灣傳統熱炒料理結合個人小火鍋，及蔬菜與飲料無限供應自助吧消費模式，加上清新文雅的裝潢風格，一改大眾對石頭火鍋「樸實、油膩、裝潢不講究」的既定印象。
值得一提的是，發跡自臺中的「石研室」，於2016年10月臺中勤美店首間門市開幕以來，迄今全臺共九間分店，臺北和臺中各3間、中壢臺南高雄各1間，幾乎每間店都超過上千則GOOGLE評論平均4.5分好評。(驚訝貌)
石研室近期與中國信託合作優惠券，「憑券消費爆炒系列滿$390，第二鍋即享半價優惠，優惠品項以價低者為主，最高可折抵$195」，各位看倌啊~也太優吧~~還不來大快朵頤一番？
【關於 石研室】石研室鍋中物的精彩，取自尋味於臺灣在地的食元素，從製醬、選料、精食、原湯底爆炒交融後，經視覺陷入舌尖交融，入唇齒後直達味蕾末梢，化作久纏不放的美好回憶。道地臺灣味的石頭火鍋，精彩爆炒手藝，取材在地香，融合臺味與人情味的鮮活湯頭，讓人能身歷其境、感同身受一鍋美味入口的精彩。
媒體報導：
餐廳資訊：
- 名稱：石研室 爆炒石頭火鍋專賣店 - 微風南山店
- 地址：臺北市信義區松智路17號B2F(捷運臺北101/世貿站 4 號、微風南山商場內)
- 電話：(02)2722-6692
- 營業時間：11:00~20:30(週四五六至21:00)(三級警戒期間改為12:00~20:00)
- 官網：?FB粉專、?線上菜單&訂位、?中信優惠券
- 用餐提醒：+10%、限時90分、4歲~8歲$99、3歲以下免費。無法打包、無法共鍋(三級警戒期間提供外帶服務)
- 用餐日期：2021/05/10。?原文出處
??何謂石頭火鍋？
先將肉類食材、調味料、蔬菜大火炒至半熟後，加入高湯與其他火鍋料繼續煮燙食用。因所有鍋料都被爆炒過，與高湯結合後，整體口味濃郁，適合喜愛重口味的食客享用。
鍋器材質多為外觀像是石頭的黑色鑄鐵鍋，石鍋良好的保溫效果能加速肉類脂肪溶解，香氣也能提升。
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石研室 微風南山店 餐點：
今天品嘗的是爆炒沙茶牛肉鍋、醬爆黃金蒜蝦鍋，古早味拌麵線。服務人員會先將肉先下石鍋用辛香料爆香炒過，在注入高湯，讓涮煮時湯頭更添肉汁美味。
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【爆炒沙茶牛肉鍋】$380
在顧客面前呈現食材、入醬、爆炒、淋湯等一連串像是表演秀般的爆炒服務。
透過爆炒鎖住美味，也滿足了顧客視覺饗宴~
→牛肉炒至三分熟。
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→以為是清湯，結果入口卻是沙茶湯啊~不錯喝也很特別~
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→再依自己喜好加入蔬菜涮煮(噗嚕噗嚕~不知不覺，水滾了~火力還蠻強的)
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→涮煮牛肉大約五分熟，帶點粉紅色澤是口感最好的時候~
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【醬爆黃金蒜蝦鍋】$350
→醬料與草蝦快炒呈現到半生熟狀態。以為會很辣，其實只有微微麻XD
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→這鍋料本身已很重口味，所以是加入原味高湯喔~
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→撲鼻而來的是濃郁的蝦鮮味(不是蝦味先XD)~
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→蝦子也是很容易跟你「混熟」的食材，蝦身變紅就可以撈起囉~
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【古早味拌麵線】+$20(單點$35)
少許醬油膏與滑溜麵線，很清新、很單純的滋味~
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我個人很喜歡，可以再多吃一碗XDD
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自助區【飲料】
店內還有一大亮點，就是飲料特別提供豆漿及古早味紅茶兩款，可將兩種飲料自行DIY為隱藏版的「豆香紅茶」。(好喝~)
飲用水可是RO水呢~而且，飲料杯可不是一般耐摔的塑膠茶杯，店家的品牌馬克杯，大大提升質感~
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【醬料】
醬料區牆上有建議的沾醬比例，我們也按照店家配方，調配三種醬：
- 甘醇原味醬：醬油2+香油1+蒜末1+蔥花1
- 經典沙茶醬：沙茶2+醬油1+白醋1+蒜末1+蔥花1
- 秘辛麻辣醬：辣醬1+蒜末1+蔥花1+辣椒1
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自助區【蔬菜】
蔬菜區大約10多種常見火鍋食蔬，如，大白菜、青江菜、南瓜、絲瓜、白蘿蔔、蓮藕、玉米、芋頭、番薯、蟹肉棒、黑木耳、金針菇、杏鮑菇、板豆腐、蒟蒻絲、海帶，都很新鮮~
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石研室 微風南山店 位置：
石研室位置是在微風南山B2美食街，康是美右手邊。餐廳本身設有座位區，不用去擠美食街XD
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石研室 微風南山店 環境：
石研室取自於諧音「實驗室」，牆面裝飾可看到化學公式和燒杯等實驗室器具。
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整間店色系以白色為主，給人一種清新舒適感。(OS：現在火鍋店都要這麼美嗎XD)
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靠牆的沙發位，坐墊厚又舒服，質感也很不錯。
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自助吧都集中在同一處，分為飲料區、醬料區、蔬菜區。碗筷湯匙等餐具，在紫外線消毒餐具箱內，需自行取用。
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石研室 微風南山店 菜單：
上桌即提供點菜單，自助勾選需要的品項，鍋物分為「強強滾爆炒系列」、「臺灣味傳承爆炒系列」、「經典涮涮鍋」三種，先選鍋物再選附餐主食；蔬菜、飲料、白飯都無限供應。
附餐主食除了白飯，科學麵、滷肉飯，或可+$20改為關廟麵、古早味拌麵線，+$35月月見香腸飯。
雞豬牛海鮮等食材單品，原價$49~$249，會員價竟然只需$9起！(掉下巴)
像是滷豆腐、鴨血等火鍋常見的單品$60起；火鍋料像是雞蛋、油條、豆皮、肉漿、蝦漿等$10起。
若是使用中國信託優惠的話，是選擇「強強滾爆炒系列」或「臺灣味傳承爆炒系列」裡面的鍋物為主，共10種可選，價位為$340~$400，+$69可多50%肉。
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中信優惠券：
像我們這餐原價$750(不含10%)，使用優惠(以價低品項為主)的話，則是$380+($350÷2)+$20=$575，等於76折。
- 優惠內容：憑券消費爆炒系列滿$390，第二鍋即享半價優惠，優惠品項以價低者為主，最高可折抵$195。
- 優惠期間：至2021/07/07
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石研室 微風南山店 心得：
石研室主打全臺首創的爆炒石頭火鍋，以在地食材與醬料，打造臺味十足的全新型態火鍋。
店內環境整潔、服務人員客氣有禮，價位也屬中等，又有秀可看XD，而且一人一鍋、蔬菜吃到飽的用餐方式，正適合現代都會人追求的健康風潮。
店家不時有新口味推出，像是最近的新品「燒酒蝦」，提供整罐米酒可以自行調整湯頭，燒酒香氣可是越煮越濃郁。
另外，「川香連鍋湯鍋」也是下次回訪時想嘗試的，原湯頭是用白蘿蔔去燉煮湯頭呈現自然的鮮甜，搭配口感Q脆的帶皮豬五花。光是看文字就流口水了啊~
如果你跟佩吉一樣是首次到訪，極力推薦使用中信優惠券喔！
本篇雖為中國信託邀約，但用餐感受皆為實際心得、誠實揭露，提供讀者參考。
??原文網址：https://peggiewangtw.blogspot.com/2021/05/SYS-hotpot.html
??【防疫美食報】
三級警戒期間，吃膩自煮了嗎？店家祭出「鍋物外帶自取6折」的超低優惠，讓你在家安心享美食、宅食救臺灣~~(詳全文)
圖文作者：
- Peggie Wang王佩吉/遊走大小企業20年的行銷企劃&媒體公關、誤闖育兒不歸路的斜槓媽媽。專寫臺北新北美食旅遊住宿、捷運美食旅遊住宿，愛食記人氣部落客。【佩吉王生活記事】沒有媽媽經，只有親子遊記、偽單身食記、職人行銷社群觀察筆記。
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