新莊新泰路上往老街夜市方向，在三月份新開幕了一間滷味店，它的店名很特別，「別想了，就吃滷味吧」讓人印象深刻。
還真的被說中了，常常不知道要吃什麼的時候，我真的就是腦筋袋瓜直接反應，「別想了，就吃滷味吧」。
開放式的廚房，乾淨不雜亂，讓人看了很舒服。
走進店門口就能看聞到濃郁的中藥滷味香氣，香氣四溢聞了都口水直流。
當天我們大概下午一點用餐，就還看到門口蠻多外送平臺的外送員在門口等取餐！
菜單上可以選擇套餐式或單點式。
店家的特色就是可以有7種口味讓人搭配選擇。
想喝熱湯可以選擇:麻辣，青花椒，老火湯(中藥湯頭)，牛奶湯
只想單吃滷味可以選擇乾拌:香蒜乾拌(不辣)，XO蝦醬，麻辣乾拌
主食除了泡麵還有冬粉、粿仔條及白飯可以選擇，菜單上除了滷味式的選項還有其他炸物也有提供。
滷味店新開幕正在舉辦開幕慶活動，（滿百有送王子麵），飲料全系列通通只要20元，也太劃算了！
飲料有:無糖綠茶、無糖金萱烏龍、冬瓜茶、烏梅汁
「別想了，就吃滷味吧」跟一般傳統的滷味攤不太一樣，以往都是讓客人自己夾取食材。
現在基於安全及衛生，直接不提供讓客人自己夾取，所以屏除了開放式的食物冷藏櫃。
將需冷藏的食材全放至冷藏櫃內確保新鮮，這樣也確保每樣食材的乾淨及衛生狀態。
客人只要直接用勾選菜單的方式做填單就可以了。
店門口有一個照片牆，每張照片都是店家提供的食材照片圖，看圖點餐讓客人做參考既清楚又明瞭。
蔬菜類豐富又多樣，對於愛吃青菜蔬食的人選擇性非常多。
愛吃火鍋料的人也不寂寞，一般火鍋料人氣商品在這也都可以看的到吃的到喔！
像青仔就很認真地看著照片牆，看到他想吃的食材馬上就直接對我點單，哈哈哈?。?！
內用者可以先點餐付款後再至店內找位子等取餐器震動後再去櫃檯取餐。
店家採自助式，櫃臺旁有餐具以及沾醬可以自由拿取。
在店內用餐完之後也請記得自己將餐盤置放在回收區喔！
走入店內提供內用區，八張小四方桌，位子雖然不多，但每個角落都有不同特色，好適合網美拍照IG打卡的場景喲。
尤其要說就是內用區的冷氣超級、超級、超級無敵涼爽(很重要，所以要說三次)。
在這炎熱的夏天裡可以吹著冷氣吃著熱呼呼的加熱滷味，真是滿足口慾又讓身體涼爽無比，不會吃的滿身汗臭味。
店家貼心有玻璃透明蓋蓋住瓷碗，上桌時也能有保溫效果。
起司豬肉鍋(老火湯)$155
老火湯，利用用豬骨、雞骨及大量蔬果一起熬製的精華湯頭，精燉熬煮後湯頭濃郁呈現乳白色的精華。
湯頭香氣十足入口滑順又有濃郁豐富的膠質及起司奶香味在嘴裡竄出讓人難以忘懷。
套餐內的蔬菜及火鍋料都是固定的配料(高麗菜、綠色蔬菜、金針菇、玉米筍、木耳、貢丸、米血、豆皮捲、蒟蒻、魚餃類等)
豐富多樣，誠意十足，讓人可以吃到精緻的食材又能吃飽。
豬肉片也給很多片，豬肉的肉質鮮嫩又沒腥味，老公說不錯吃！
套餐的主食正常是搭配王子麵，也可以更換成其他的主食品項。
牛肉肉多餐(青花椒湯)$155
喜歡吃肉的人可以選擇肉多的系列，或是再追加單點肉片，劃算又好吃。
套餐內的蔬菜及火鍋料都是固定的配料(高麗菜、綠色蔬菜、金針菇、玉米筍、木耳、貢丸、米血、豆皮捲、蒟蒻、魚餃類等)
牛肉的肉片，不會過柴，牛肉肉質口感鮮甜美味好滋味。
青花椒湯頭，看似清澈透明，原以為湯頭上層飄著幾片新鮮青辣椒段末，只是微微小辣的程度，沒想到並不是。
就像溫水煮青蛙般的辣度會慢慢滲透到嘴裡讓人喝上癮。
這湯是可以很平順的喝入口，但等發現絕妙滋味已經從舌尖貫穿到喉嚨直進肚子裡都是暢辣舒服的感覺。
這青花椒粒的椒麻帶辣的湯韻，口感獨特層次鮮明，顛覆想像也讓人大呼過癮。
單點綜合盤(香蒜乾拌)
整碗裡面都是青仔自己挑選，裡面都是他喜愛的火鍋料，當然營養要均衡媽媽又幫他挑選了蔬菜做組合！
香蒜乾拌，就跟一般買的加熱滷味一樣的調味料，蒜泥+醬油膏為調味，對於不吃辣的人很適合。
尤其店家又加了一些酸帶甘甜的酸菜，搭配起來好吃又滿意，單點食材最便宜也才15元，平價又美味。
牽腸掛肚(大腸+牛肚)$95
無敵下酒菜的蜂巢牛肚，是我的最愛，每次吃滷味都會來上一份。
牛肚吃起來厚實但又能吃到脆脆的爽口口感，牛肚吃在嘴裡越嚼越香，耐嚼又美味。
滷的透徹的大腸，大腸內壁處理得很乾淨也沒有腥味。吃起來不膩口。
腸子香味濃烈，爽口帶脆又不會讓人咬不動，迷人的鮮香美味讓人難以忘懷。
招牌鴨血$30
滷的入味的鴨血，軟Q軟Q的鴨血吸滿中藥麻辣湯汁，一口咬下還會噴汁的口感讓人很過癮。
無糖金萱烏龍茶$30，活動價$20
融合清淡宜人的桂花香氣以及烏龍茶的厚重口感，入口醇厚，茶韻圓潤又順口。
雖然是無糖，但喝起來卻甘甜又不會苦澀，無糖的滋味讓人止渴又能解膩。
鄉味冬瓜茶$30，活動價$20
古法釀造的冬瓜茶，喝的到濃郁的冬瓜香氣，甜度又很適宜，甜而不膩口。
夏天喝透心涼，甘醇美味，清涼又好喝。
冰釀烏梅汁$30，活動價$20
大熱天女人最愛的消暑聖品。
濃烈的酸甜爽口好滋味，不僅能生津止渴，搭配重口味的滷味，去油解膩脾胃大開。
營業時間到晚上12點，所以隨時想吃都可以來品嚐。
FB:別想了，吃滷味吧
別想了，吃滷味吧！
地點：新北市新莊區新泰路66號
專線：02-2990-6628
營業時間：11:30~24:00
