「BANCO」是正統(tǒng)拿波里披薩專賣店，還曾出國比賽拿下世界拿坡里世界披薩錦標賽-團體組冠軍；「BANCO」目前有三家分店，分別位於八德路、長安東路以及基隆路上，文末有詳細的BANCO分店資訊可參考；「BANCO」主打窯烤披薩、自製生麵以及南義甜點，三級警戒期間更有新品上市-義式燉飯，這回PEKO就外帶了好幾款餐點回家品嚐，有興趣朋友可以參考看看!!
原文出處：BANCO窯烤披薩
「BANCO」主打窯烤披薩、自製生麵、南義甜點以及白葡萄酒。
正統(tǒng)拿波里披薩外厚內濕，充蠻嚼勁，口感跟一般機器烤箱披薩完全不同。
「BANCO」的自製生麵看起來不錯，但考慮到外帶回家口感會走鐘，所以這回先放棄。
疫情期間外帶僅提供八款，分別是干貝細香蔥蒜辣聲麵、金沙香煎生火腿麵、茄汁四季鮮蔬生麵、清炒油漬鮪魚生麵、濃郁重起士生麵、焦化白洋蔥豬肉醬生麵以及清炒番茄蛤蜊生麵。
目前有三家分店，分別位於八德路、長安東路以及基隆路上，PEKO這回造訪的是位於長安東路二段上的「BANCO長安店」，長安店鄰近捷運松江南京站，出站後步行10分鐘左右即可抵達。
才剛走到「BANCO」門口就看到大大的立牌寫著瑪格莉特波薩外帶140元，三級警戒期間雖然不能內用，但可以趁這段時間用較低的價格品嚐到外帶美食也算是疫情下的小確幸。
「BANCO」曾到義大利拿坡里比賽，打敗葡萄牙、義大利在2019年拿坡里CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽中拿下世界披薩冠軍，真的好厲害，臺灣之光!!
一進門就看到義大利進口窯爐，使用窯爐烤出來的披薩味道特別好，但如果你更講究，想吃正統(tǒng)的柴燒窯爐披薩可以到八德店用餐。
開放式的廚房可以觀賞師傅開皮的過程
放妥配料的餅皮放上披薩大鏟後就可以送進窯爐
烘烤的過程中師傅會利用披薩鏟適時旋轉來改變披薩受熱位置，確保披薩各個面向都能均勻受熱。
窯爐內的溫度高達420~450度，只需要90秒就可以烤好一個披薩。
經(jīng)過店員允許，在披薩裝盒前快速拍了一張，餅皮的色澤看起來超級誘人!!
透明的櫥窗可以看到店員製餐的過程
正宗拿坡里協(xié)會AVPN的認證資格證書
想要拿到AVPN證書不是件簡單的事，而是要完全符合AVPN的標準才能取得，從麵團、原料、麵餅的成型、烘烤過程到最終成品的外貌特點等都有著非常嚴苛的規(guī)則跟標準，據(jù)說在臺灣有取得AVPN認證的披薩師傅只有百人上下，而在「BANCO」就有好幾位師傅，這代表來到「BANCO」可以吃到有國際水準的拿波里披薩。
三級警戒期間沒有開放內用，PEKO有特別詢問能否拍照，一開始店員還說現(xiàn)在都沒擺設很醜，但PEKO說只是遠遠的拍個幾張，不會靠近披薩盒那邊，店員才同意。
BANCO推薦
照片中是「BANCO」外帶的包裝，沒有特別提供大提袋，建議自備購物袋。
禁止酒駕，飲酒過量，有害健康。
這桌大概是3~4人份的餐點
包含BANCO窯烤披薩、義式燉飯x3、熱盤x3、南義甜點以及一瓶白葡萄酒，8道道餐點中有6道是新品上市。
目前「BANCO」推出的三款義式燉飯都是蛋奶素，沒有添加肉品，且使用進口義大利米，有別於一般軟爛的米飯，有著明顯札實的米心口感。
禁止酒駕，飲酒過量，有害健康。
餐點放在紙盒裡就是少了一點感覺，換上自家的餐盤，就有種餐桌上旅遊的氛圍，美味宅食尚成功!!
禁止酒駕，飲酒過量，有害健康。
爐烤時蔬魚肉 190元
雖然說這陣子買外帶美食很方便，口味也比PEKO的自煮料理好，但最大的問題就是蔬菜偏少，不知道你在訂外帶餐點時有沒有忽略，如果有，記得要多吃青菜哦!!
「BANCO」這道爐烤時蔬魚肉非常適合正在減重或運動族，蛋白質、蔬菜都有，魚肉、蔬菜僅用義大利風味香料調味再高溫爐烤，烤的時候魚肉的湯汁會被蔬菜吸收，增加蔬菜的鮮度，爽口又健康。
爐烤南瓜培根 140元
這道也是爐烤料理，南瓜的部分有添加日本天日鹽調味，南瓜甘甜、培根鹹香，再配上起司，又多了一股奶香。
瑞可達野菇披薩
披薩上的蔬菜是芝麻葉
把芝麻葉拿開，就可看到松露醬、秀珍菇、義式風味臘腸以及瑞可達起司，瑞可達起司是以乳清製成的起司，味道清爽淡雅，松露醬很加分，整體來說是一款吃了不會很有負擔的窯烤披薩。
外帶回家時已經(jīng)呈現(xiàn)常溫狀態(tài)，但近聞會仍保有獨特的麥香和焦香，帶有虎斑紋路的餅皮口感柔軟中帶有嚼勁，越嚼越香，後來用烤箱加熱，整個風味又更上一層樓，疫情降溫後一定要找機會來內用吃剛出爐的BANCO窯烤披薩。
香草翅丸雙拼盤 290元
平常的份量是爐烤香草脆雞腿丸*5顆+爐烤香草雞翅4隻，疫情期間增量50%，爐烤香草脆雞腿丸*8顆+爐烤香草雞翅6隻。
爐烤香草雞翅
「BANCO」的爐烤香草雞翅是用蒜頭、海鹽、迷迭香醃漬後再烤，入口時香氣十足，肉質也還保有濕潤度。
爐烤香草脆雞腿丸
原本以為只是單純的雞肉丸，結果竟然加了脆口的雞軟骨跟水煮蛋，軟嫩、Q彈、脆口，三種口感一次滿足，是PEKO完全沒品嚐過的創(chuàng)新料理。
奶油野菇燉飯
奶油白醬搭配野菇一同拌炒，奶香濃郁迷人，若能再搭配個半熟蛋一定更讚!!
濃郁重起司燉飯
奶油白醬、羊乳酪的超濃郁組合，起司控必點!
不同於另外兩款燉飯，「BANCO」的濃郁重起司燉飯裡沒有其他配料，一入口就馬上感受到濃郁的起司味，接著是一點點的檸檬清香，起司控一定會愛慘!!
茄汁四季鮮蔬燉飯
不同於前面兩款義式燉飯以奶油白醬為底，這款是茄汁口味，還加了風乾番茄、紅椒、黃椒、櫛瓜、玉米筍以及菠菜，整體來說比較大人味，口感也比較豐富。
Family 減糖布丁苦苦
布丁苦苦一入口就是很濃郁的奶蛋香，口感綿潤細緻，吃的出來是純手工製作，下方微苦的焦糖味，剛好平衡了甜度，這個PEKO激推，必點!!
原文出處：BANCO窯烤披薩
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