《造訪日期：2021年5月20日》
～文內有菜單～
位於信義安和站的頂級和牛火鍋！
嫣嫣已經陸續去過蘭亭旗下的蘭苑私廚、蘭亭燒肉，
就剩這一間鍋物就搜集齊全啦！
一進門真的是別有洞天！
後位區很寬敞以外，還佈置了書畫等等，
每一個牆古色古香，值得打卡拍照！
吧臺區的間隔是用中式的扇子好可愛，
小細節處也都充滿古風。
桌位區採半開放式，裡面另外也有包廂。
～套餐菜單～
分為需預訂的客製化無菜單料理（NT4500/人）、
旬季節套餐（NT5000/兩人）、
朱雀套餐（NT4000/兩人），
另外也有單點菜單的部分。
我們這次點的是旬季節套餐～
小菜是我喜歡的柚香醃蘿蔔，跟澎湖花生，都可以免費續！
另外還附了無咖啡因黑豆茶可以解油去膩。
（主廚手作季節前菜）
開胃小品三樣都是不固定，
我們這次的前菜是玉子燒、燉牛頰肉、蜜漬番茄，
牛頰肉軟爛入味很好吃。
（花蓮赤科山小油菊蒸騰日本A5和牛莎朗）
重頭戲從吃完前菜馬上開始，完全沒有在拖泥帶水的ＸＤ
直接先來一個日本A5和牛壓壓驚。
粉嫩的A5和牛好誘人，用蒸籠蒸的方式保留了和牛甘甜的油脂。
再稍微用噴槍炙烤一下表面就完成了。
吃進口中可以感受到A5和牛濕潤多汁，
原本以為用蒸的手法會比較油膩，不過令人驚豔的是油膩感居然不高。
與旁邊的水耕菜一起吃也很合適～
（和牛肩胛小米酒壽喜燒）
壽喜燒醬汁先加入大蔥、牛蒡絲以及板豆腐熬，
再放入和牛一片一片很珍貴的涮煮。
耶耶耶開動啦～～
旁邊的配菜都很入味，好想來一碗白飯ＸＤＤ
大片大片的和牛肩先在壽喜燒醬汁中涮煮過後，
再沾取日本雞蛋蛋液，讓肉片更加滑順Juicy！
（炙燒和牛剝皮辣椒捲佐客家桔仔醬）
這道是以和牛包裹剝皮辣椒，
畫龍點睛的點上一點桔仔醬。
我發現炙燒過的口味都比較得我心ＸＤ
（和牛金錢蝦餅）
個頭不小的和牛金錢蝦餅，
咬開來裡面肉餡偏細碎，不是紮實的，
而且一旁醬料調味我也不是很愛，
摁...沒有很喜歡這道。
（焗烤奶油白醬扇貝）
扇貝上撒上起司後進行炙燒，
不過我覺得這道菜品相較起來比較沒有特色，而且新鮮度不好說。
（和牛舌羊肉魚頭鍋）
這道聽說也是亮點之一，將豆瓣與辣椒爆炒之後加入湯底，
用聞的就覺得好香好過癮啊！！
我很喜歡這個湯頭，
雖然裡面的料沒有那麼新鮮，肉也有點不好咬，
不過至少味道真的挺不賴～
（冰鎮酸梅湯）
（蘭笑軒和牛魯肉飯）
自家招牌蘭笑軒的和牛滷肉飯，直接搬進店裡賣ＸＤ
上次吃蘭亭燒肉時已經吃過一次，
這次吃還是非常喜歡啊～
米飯煮的粒粒分明，招牌炸荷包蛋外酥內爆漿。
（當季時選水果）
餐後水果很豐富多樣，也夠新鮮。
（甜心金絲佐義式手工冰淇淋）
最後的Ending，
這甜點的製作過程非常費工耶，上面的金黃絲居然是蛋絲！
蛋液倒入燒滾的糖水中拉成絲，
底下放的是85％迦納苦甜巧克力冰淇淋，
在桌邊製作彷彿是一場表演ＸＤ
雖然味道沒有特別驚豔之處，不過卻讓人印象深刻呢！
總結：蘭亭鍋物割烹我自己覺得普普通通，
只有一開始用蒸籠蒸的A5和牛比較讓我滿意～
相較於蘭亭燒肉，
我自己會選擇蘭亭燒肉二訪，我還是覺得和牛還是要燒烤才好吃啊～～
※評分※
服務：★★★★☆
環境：★★★★☆
美味：★★★☆☆
推薦度：★★☆☆☆
CP值：★★☆☆☆
※店家營業資訊※
蘭亭鍋物割烹
電話： 02 2701 5585
- 地址：臺北市大安區仁愛路四段300巷32弄3號
???????捷運：信義安和站5號出口
- 營業時間：12:00–14:30, 18:00–22:00
其他：服務費10%
- 看更多的美食資訊→ＩＧ： ??? 餓很久的嫣 ???
