精緻麵包吃多容易膩，我最愛窯烤麵包獨特的柴香跟麵包香，還記得某次到新竹玩，特地爬山只為了買一間隱藏在山路中，大家很推的窯烤麵包(笑)
每次回公婆家經過士林捷運站都會被一間黃色門面的店家給吸引，門口擺著一座紅磚窯，本來以為是比薩店，仔細看招牌才發現是麵包店啊
貝克窯·日式柴燒麵包就是最近超夯的麵包店，店內窯烤麵包使用日式麵包的作法、法國白窯烤製，獨特柴香口感讓它開幕不久就累積超高人氣
這個窯就是讓窯烤麵包好吃的關鍵，整個窯利用臺灣的清水紅磚搭建，裡面的爐喉零件都是法國進口，利用熱循環讓麵包烤好後保有水分彈性
像烤比薩的窯就是直火加熱，口感比較焦脆，貝克窯的柴燒師傅是將窯的溫度燒到5、600度後，待窯溫降下，讓窯內的溫度處於穩定再去烤麵包
一般的大麵包大約會在280-290度左右去烘烤，窯溫往下後烤的麵包會依種類去調整，烤出來的麵包才能有外脆、內鬆軟不乾的口感
每天早上9點多就會開窯烤麵包，麵包出爐的陣陣龍眼木的柴燒香氣跟麵包香，經過的路人絕對會聞香停下來，這也變貝克窯的一大特色呢
店內妝點得頗有歐式鄉村的風格，溫暖的黃色系空間配上龍眼木的堆疊點綴，溫馨的氣息讓人選購麵包的時候毫無壓力
出爐的麵包都會直接擺放在展示臺上，比較特別的是貝克窯每天出爐的品項都不固定，會依照當令季節食材每日做調配
貝克窯的品項有近百種，每天會挑10~20款出爐，當日品項前一天都會公布在粉絲團，打開粉絲團就像是開驚喜包的概念，哈哈
所有的麵包等待完全冷卻後都會各別的包裝好，防止麵包繼續接觸空氣流失水分，相對的也衛生方面也多了保障
每一顆窯烤麵包都很有份量，大約500G，比起一般麵包來的厚實許多，我今天是的早才有這麼多款可以挑耶
好多老客人都知道其中眉角，前一天就先從粉絲團私訊預訂，像這些吐司早就被預訂一空，看到"預訂單"三個字真的會聽到自己心碎的聲音啊~哈哈
不方便過來選購的朋友，貝克窯也提供當日出爐麵包的外送服務，北投、士林、天母、大直、大同區、中山區 五個麵包以上LALAMOVE免費外送
另外也有黑貓冷凍宅配的服務，冷凍麵包的品項一樣前一天就會公布在粉絲團，詳細的運送條件建議大家直接私訊貝克窯的粉絲團最快喔
提前預訂自取也OK，服務人員說一早已經先出掉一大批預訂單了~
選購的過程我一直聞到淡淡的奶油香，這個海塩奶油捲也是他們家新竄出頭的人氣商品，二話不說立馬先夾兩個走~
除了手工窯烤麵包以外，還有手工餅乾也是很多媽媽族群的最愛，給孩子當下課零食剛剛好
另外還有自製的堅果、果乾、龍眼蜜、手工釀造蘋果醋.....除了應用在窯烤麵包食材裡也分別販售，送禮自用兩相宜
堅果都是無調味的，很適合放進優格或沙拉裡增添口感層次
貝克窯真的很好買，每一款我都想嚐嚐，不一會兒就拎著一大袋回家，哈哈
每一袋都會附上貼心小卡，當日現做的麵包常溫可放1-2天，放冰箱冷凍的話可以保存二週，建議24小時內食用不完就要進冷凍庫，麵包的保水度會比較好
從冷凍庫拿出來回到常溫後就可以加熱，表面噴點水用烤箱、平底鍋、電鍋乾燒都ok，依照上頭的指示就可以嚐到剛出爐的口感喔
看到麵包就想來點野餐的氛圍，他們家的麵包就算是冷的吃也很美味，加熱後更是外酥內軟喔
海塩奶油捲
先推薦一個我們全家都很愛的海塩奶油捲，外觀很像是可頌，又比一般奶油捲大個2-3倍，一捲一定讓你很有飽足感
法國奶油配上馬爾頓海塩，微微的鹹香中和了奶油香濃的滋味，鬆軟的麵包都吸附奶油的甜，整個涮嘴又不膩口
雜糧蜂蜜金桔麵包
雜糧麵包我們很常吃，這款特別加進了蜂蜜跟金桔的元素讓口感變的更多層次，口味不喜歡太甜的人絕對要入手這款窯烤麵包
裡面是真的吃得到金桔的果肉，酸香的風味有了蜂蜜陪襯，口感變的非常的順，雜糧麥香暖暖的陪襯，配上一杯奶茶最適合不過了
可可黑糖無花果麵包
店員大推的可可黑糖無花果麵包也是一出爐就被掃光的一款，本以為可可+黑糖會很甜嗎，嚐了一塊發現它就是很舒服的香甜，因為無花果的助攻??！
裡面包裹的是真材實料的無花果肉，跟可可黑糖搭配起來會有點酒釀的香氣
無花果的清香在咀嚼的過程中漫延開來，完全是下午茶必備的一款麵包
白松露蒜香麵包
第一次吃到大蒜配上白松露，原本我會怕大蒜的重口味，但它加了白松露之後蒜香變的迷人
白松露又沒有黑松露那麼突出搶戲，老麵的咬勁讓蒜香奶油香氣充斥整個口腔
香蒜餡料捲進麵體裡，是吃得到顆?？诟械哪欠N，越嚼越香！
野生藍莓檸檬乳酪麵包
很多女孩最愛的就是這款野生藍莓檸檬乳酪，尤其是內餡的檸檬乳酪不會太過酸，這款的麵包又格外鬆軟，酸甜酸甜的涮嘴
我還拿了一半分享給同事品嘗，這才知道他也把貝克窯收進口袋名單內，他吃完覺得可可黑糖無花果麵包非常好吃，果然識貨啊!!
自己也拿出來回溫加熱，口感真的還是很棒，窯烤麵包還保有水分不會乾乾的，下次回公婆家一定要再買一批回去分享啦~
貝克窯·日式柴燒麵包
臺北市士林區中正路208號
(02)2831-9885
10:30–20:30
