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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大同區

造訪商家:

阿華鯊魚煙

phone02-2553-4598
place臺北市大同區涼州街34號
作者本次評價:
3.65
美味度
4.00
服務品質
3.00
裝潢氣氛
2.50
CP值
3.50

阿華鯊魚煙是大稻埕的元老級店家,據說開店時間已逾百年。我在許多媒體上看過這間的介紹,所以也找了機會來嚐嚐看這被那麼多人譽為臺北第一的鯊魚煙。

一般的鯊魚煙是把鯊魚煮熟後煙燻後而成的。煙燻的材料可以是茶葉,甘蔗,紅糖…等等之類的東西。

鯊魚的新鮮度,煙燻的材料以及時間點的拿捏左右了鯊魚煙美味的程度。用冷凍鯊可能肉會柴,煙燻的太久可能過苦,而燻不夠久可能又不入味。因此好的鯊魚煙實在是不易尋。

不多說,來看看吧。 

[小店食記]大稻埕的阿華鯊魚煙:走過百年的美味老攤

店家扛棒 

[小店食記]大稻埕的阿華鯊魚煙:走過百年的美味老攤 

店攤正面(裡面擺了許多待切的鯊魚煙) 

附帶一提,這裡的食物只有鯊魚煙,沒有賣其他產品。這樣就可知道店家對這產品的自信極高,靠單一產品就可打遍天下。

[小店食記]大稻埕的阿華鯊魚煙:走過百年的美味老攤 

店內(我來的時間還頗早的,所以沒什麼客人) 

[小店食記]大稻埕的阿華鯊魚煙:走過百年的美味老攤 

綜合鯊魚煙$100(第一次來,當然要點綜合的,這樣每種材料都可吃到)

旁邊有五味醬跟瓦沙米,吃鯊魚煙一定要沾。

不過不知為何那天拍的照片都很抖[小店食記]大稻埕的阿華鯊魚煙:走過百年的美味老攤 

[小店食記]大稻埕的阿華鯊魚煙:走過百年的美味老攤 

魚肉(口感綿綿的,單吃有點薄弱,不過沾了五味醬後美味度馬上大幅的提升) 

[小店食記]大稻埕的阿華鯊魚煙:走過百年的美味老攤 

魚腮(有點類似帶筋的魚肉,比單獨的魚肉有口感,很棒) 

[小店食記]大稻埕的阿華鯊魚煙:走過百年的美味老攤 

魚喉(類似滷的很化的牛筋,非常的Q彈可口) 

[小店食記]大稻埕的阿華鯊魚煙:走過百年的美味老攤 

魚皮(口感稍微有點脆脆的,很不賴) 

[小店食記]大稻埕的阿華鯊魚煙:走過百年的美味老攤 

魚尾(吃到這裡已經覺得分不太出來了XD) 

[小店食記]大稻埕的阿華鯊魚煙:走過百年的美味老攤 

魚肚(軟中帶Q,好吃) 

[小店食記]大稻埕的阿華鯊魚煙:走過百年的美味老攤

雖然鯊魚煙帶有煙燻味,單吃就很棒,不過這沾醬真的有畫龍點睛的效果,不可不沾。

以往的鯊魚煙都是用豆腐鯊,不過自從豆腐鯊變成保育類動物被禁止撈捕後,不知店家現在用的是什麼品種的鯊魚,因為口感還是很柔軟,而且毫無腥味。店家只肯說都是當天去漁港批回來的鯊魚,所以新鮮度有保證。

總而言之,這間店的鯊魚煙水準很高,喜歡鯊魚煙的人來這裡不會失望的。

 

阿華鯊魚煙

臺北市涼州街34號

02-2553-4598

11:00~19:00(禮拜一休) 

 

延伸閱讀:

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