今天要來(lái)分享一家很特別的創(chuàng)意蔬食餐廳
邊吃就邊想著可以把這家餐廳推薦給哪些朋友知道
位於捷運(yùn)信義安和站附近的食而喜 蔬食 宴席 S&C Vegetable Cuisine
我們搭捷運(yùn)來(lái)到信義安和站，從2A出口上來(lái)， 步行大約3分鐘就可以抵達(dá)喔!
簡(jiǎn)約又綠意盎然的擺設(shè)讓人覺(jué)得清新舒服
幾年前跟朋友來(lái)過(guò)食而喜享用我們的春酒宴席，對(duì)於餐點(diǎn)和用餐環(huán)境都讚不絕口
但是今天的食而喜是完全不同的狀態(tài)(?)是的!
原本是傳統(tǒng)創(chuàng)意臺(tái)菜海鮮餐廳的食而喜轉(zhuǎn)型為蔬食料理餐廳而且是創(chuàng)意蔬食
這裡也說(shuō)明了食而喜為什麼要轉(zhuǎn)型成蔬食餐廳的理由(原因)
喜歡食而喜經(jīng)理分享的這句話『由葷轉(zhuǎn)素，無(wú)關(guān)宗教，是一種生活態(tài)度』
家裡現(xiàn)在用餐習(xí)慣也是把菜的比例拉高，肉品只是少少搭配著，少吃肉真的可以減輕負(fù)擔(dān)。
先來(lái)看一下食而喜的用餐環(huán)境，1樓有一個(gè)包廂和開放式座位
每個(gè)樓層都有包廂，食而喜的包廂都相當(dāng)雅緻
桌上也會(huì)擺上不同的花藝或藝術(shù)品來(lái)裝飾
每一個(gè)包廂都有自己的名字
是以四季、以春夏秋冬來(lái)命名像是夏艷、秋香、冬雪
食而喜相當(dāng)適合商務(wù)宴客，樓上樓下加起來(lái)有七個(gè)包廂之多
包廂可以因應(yīng)人數(shù)調(diào)整從10-36人都可以安排
樓上的包廂『四季』包廂內(nèi)竟然還設(shè)有化妝室，真的超大心的!
身邊蔬食的朋友也是愈來(lái)愈多，好吃的蔬食也是不少
但是今天來(lái)到食而喜一整個(gè)超驚艷的
食而喜的菜單設(shè)計(jì)跟中餐一樣的概念
中餐八大菜系魯、蘇、皖、浙、閩、粵、湘、川的菜式都可以在這裡找到
主廚本身的經(jīng)歷相當(dāng)豐富，把不同的餐飲經(jīng)驗(yàn)都應(yīng)用到蔬食餐點(diǎn)上
每一道餐點(diǎn)都是主廚用心研發(fā)，不用素料、以原形食材來(lái)入菜
不僅用心研發(fā)還認(rèn)真發(fā)想菜名，把葷名拿掉用諧音來(lái)取代之
怕大家聯(lián)想力不夠豐富在設(shè)計(jì)菜單時(shí)也將每道菜使用的食材直接標(biāo)示在上面
和朋友看著菜式命名真的覺(jué)得主廚超酷超有趣的
來(lái)到食而喜可以單點(diǎn)可以吃合菜也可以吃桌菜
因應(yīng)現(xiàn)在小家庭多，四個(gè)人在食而喜也是可以享用桌菜喔!
PS:菜單含奶蛋素，不含五辛素，若不吃香菜、芹菜或不加辣可以告知服務(wù)人員
這是我們今天享用的菜式菜單
說(shuō)這裡是手作創(chuàng)意蔬食真的不為過(guò)
主廚連小菜的烤麩都是手工一個(gè)一個(gè)捏出來(lái)的呢！
百香藕片，微甜帶酸清脆可口
手工烤麩，微甜不死鹹，當(dāng)中還有整朵的香菇喔
剛剛進(jìn)到餐廳，喝上一口溫?zé)岬?strong>牛蒡茶整個(gè)人都暖了起來(lái)
獨(dú)家配方牛蒡茶是餐廳每天熬煮，有的牛蒡茶喝多了會(huì)讓人覺(jué)得怕怕的
這裡的牛蒡茶讓人喝了還想再喝
在飲品的選擇也是相當(dāng)多樣化，有好喝的有養(yǎng)生的，因應(yīng)不同菜色也有無(wú)酒精啤酒可以搭配
由左至右分別是，請(qǐng)大稻埕中醫(yī)特調(diào)的洛神酸梅汁/滿滿膠蛋白每日限量的桃膠白木耳雪蓮子露
還有來(lái)自新竹關(guān)西天然無(wú)其他添加物的仙草茶
提供了多款無(wú)酒精啤酒飲(海尼根這支酒好眼熟)
荷蘭海尼根無(wú)酒精啤酒/德國(guó)艾丁格/德國(guó)三馬蜜桃/日本三得利柳橙黑醋栗
店家有參加永續(xù)飲食生活節(jié)的活動(dòng)，店內(nèi)消費(fèi)滿2000元會(huì)加送一瓶三得利柳橙黑醋栗無(wú)酒精啤酒。
看完飲料早已飢腸轆轆，趕快來(lái)看看我們今天嚐到的餐點(diǎn)
松露山藥
松露山藥是蔬食界的鵝肝醬
山藥、小黃瓜、蕃茄層層堆疊淋上美乃滋再放上黑松露
口中滿是松露的香氣，口感上相當(dāng)有層次清爽可口
九轉(zhuǎn)妃嫦
九轉(zhuǎn)妃嫦就是九轉(zhuǎn)肥腸，取其諧音
豆包圈捲著芹菜和豆豉，底下鋪著的是高維生素切成星狀的翼豆
九轉(zhuǎn)妃嫦外酥內(nèi)軟，口味重一點(diǎn)
主廚搭配著翼豆讓口感上增添清爽度
香辣結(jié)椒
下酒菜來(lái)了(正解)，不說(shuō)真的不知道這個(gè)餐點(diǎn)是蔬食吧！
香辣結(jié)椒用了辣椒、糯米椒拌炒杏鮑菇再加上脆脆的花生瓣
主廚把葷名拿掉用各種諧音來(lái)取代
像魚塊就是換成愉快，光看菜名就超有趣
這道開門見(jiàn)喜完全沒(méi)有看到食材的名字？
這其實(shí)就是湖南菜裡面的剁椒魚頭
主廚把愉切成塊，利用食材排成麒麟的形狀再加上自製剁椒
香辣不嗆辣一整個(gè)就是過(guò)癮阿
椒鹽瑞比斯
瑞比斯是英譯來(lái)的這道很眼熟阿！就是炸排骨酥(誤)
香脆的鍋巴搭配著充滿九層塔香氣的未來(lái)肉
塔香紫米猴頭菇
餐廳自製紫米糕搭配猴頭菇，用老薑等調(diào)味出三杯口味的料理
(這就是三杯雞阿)
下酒菜again
流星酥
流星酥就是蚵仔酥阿
除了豆腐之外還加入營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的鷹嘴豆泥和海苔
外酥內(nèi)嫩的口感讓人想多吃一塊
謝謝翡翠
謝謝翡翠就是坊間常見(jiàn)的蟹黃料理
這裡則是用紅蘿蔔和南瓜泥製成的素蟹粉
主廚超心思的用了絲瓜皮切成絲，一開始真的吃不出是什麼食材呢！
香檳瑞比斯
主廚以豆類製作的未來(lái)肉切成正方形用鳳梨片下去調(diào)製，口味帶酸甜很可口
荷塘月色
主廚取了一個(gè)很美很恰如其分的菜名，食材都是在荷塘裡才有的植物
蘆筍、蓮藕、百果、百合、荷蘭豆用巴西蘑菇醬來(lái)調(diào)製風(fēng)味相當(dāng)不錯(cuò)
蘇東坡烤方
蘇東坡的名言，名菜在這裡也能嚐到
但是取而代之的是豆類製成的烤方
酸菜、香菜和花生粉，完全不馬虎的刈包配料
第一次吃素肉刈包但是不會(huì)覺(jué)得違和呢
比較不會(huì)油膩膩的，調(diào)味恰到好處
松露蘿蔔糕
讓大家蠢蠢欲動(dòng)一道餐點(diǎn)
餐廳自製的蘿蔔糕，清甜軟嫩，松露的香氣十分迷人
蘿蔔糕跟松露竟然可以是好朋友耶!
這個(gè)不知道之後會(huì)不會(huì)推出伴手禮禮盒呢?我很期待喔
上海醃鮮湯
上海醃鮮湯喝起來(lái)風(fēng)味相當(dāng)特殊
一般坊間的豆?jié){火鍋不會(huì)這麼好喝阿!
後來(lái)主廚分享才知道這不只是豆?jié){還用了味噌和豆腐乳下去調(diào)製
湯裡面的腐竹、百頁(yè)、香菇和凍豆腐呼附了滿滿的湯汁，完美比例的湯品超好喝
桂花拉糕
熱熱的上桌好特別，上層是桂花糕下層是黑糖糕
桂花香香的、糯米的Q度讓人好喜歡
總匯水果拼盤
每一道菜都看出餐廳的用心與認(rèn)真，水果的質(zhì)量都很好喔
鳳梨、火龍果、葡萄、芭樂(lè)和西瓜五種水果五色代表五行的概念
再次來(lái)到食而喜用餐，超驚艷超用心超創(chuàng)意的蔬食料理
相信無(wú)肉不歡的朋友也會(huì)喜歡上這裡的餐食
吃素救地球，從減少吃肉開始學(xué)習(xí)吧^^
這麼好吃的蔬食餐點(diǎn)怎麼可以只有我吃到？
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除了團(tuán)圓飯之外也有蔬食年菜可以外帶喔!
很貼心的小份量年菜扭轉(zhuǎn)錢坤超值組合適合4-5人用餐
包含五福臨門、極品佛跳牆(附盅)、翡翠釀冬菇、九轉(zhuǎn)妃嫦、蘇東坡烤四方(6片)、琥珀炒山珍
以上五款也可以單買，另外還有單品的松露蘿蔔糕、紅豆鬆糕和天貝珍珠油飯
詳情可以參看表單:https://reurl.cc/XkK8ga
食而喜 蔬食 宴席 S&C Vegetable Cuisine
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