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在臺灣吃過正宗川式滷味涼菜嗎？
回到位在捷運松江南京站附近的臺北老家
跟老鄰居聊到附近有什麼好吃的時候
介紹了這家口味與一般滷味不同的川式滷味
店面位置在松江南京站與忠孝新生站之間的松江路巷內(nèi)
強調(diào)正宗川式滷味吃法
進門後裡面擺了一個滷味攤
攤檯上放著許多已經(jīng)滷製好的滷味
油亮的外表讓人口水直流
價目表除了單點的菜色
也推出6種 $200滷味套餐
如果剛好有喜歡吃的套餐會比較劃算
工作檯後方擺著滷味會用到的辣椒及香料
居然還有魔鬼椒粉
想必一定能滿足愛吃極辣的饕客
現(xiàn)場也提供部分品項讓第一次嘗試的人試吃
老闆說他們的滷味都是當天現(xiàn)滷
所以有些賣完就沒有了
最好就是先預訂再來取餐
下班後再來取餐付款很方便
所以看到旁邊桌上有不少老客人預訂的餐點
川式滷味除了滷製的香料不同於臺式滷味
單吃味道沒有臺式滷味那麼鹹
不過在加上特製香料及配料後
香氣會較為濃厚且爽口
除了可以當作下酒菜
還可以當作晚餐的配菜
攤檯前方說明了川式?jīng)霾说膬煞N吃法
濕式吃法是點好想吃的食材並幫你切好
加入蒜水、薑水、醬油、鹽巴、花椒粉、蔥花
再加入店家特製的油潑辣子拌勻就好了
這盆就是油潑辣子
店家也有玻璃瓶裝單獨販售
乾式吃法則是不加上述的調(diào)味醬
直接沾四川獨有的干碟粉（辣椒粉）吃
我們雖然選擇是濕式吃法
但特別跟老闆要一些辣椒粉回去沾著吃
所以就兩種都享受到了
在老闆建議下選了幾種招牌必吃滷味
加上自己想吃的品項
??澳洲和牛
在滷味攤買滷牛腱不奇怪
滷和牛就很少見了吧！
除了牛肉香氣與香料搭配不錯
肉質(zhì)香甜且油嫩很容易咀嚼
我可能為了這一味常來光顧
??綜合涼菜
都吃肉類也不夠均衡
綜合涼菜解決了這個問題
海帶絲、木耳、蓮藕、干絲、紅蘿蔔
這道配上稀飯一定很讚
可惜當天我們沒有準備
不過單吃配上飲料也不錯
??鴨翅??大雞翅
邊喝啤酒邊啃雞或鴨翅真是一大享受
尤其這裡的大雞翅真的有夠大支
快要跟鴨翅一樣大
而且肉質(zhì)Q又紮實
滷得皮Q又入味
淋上油潑辣子更加具有油香味
??頭骨肉??腿庫肉
頭骨肉有點像在麵攤吃的骨仔肉
膠質(zhì)豐富，吃起來軟Q易入口
牙口不好也沒問題
腿庫肉外皮彈牙，肉質(zhì)Q嫩但紮實
肉類用濕式吃法就十分夠味
沾一點店家的干碟粉又是不同感覺
干碟粉有辣椒香味
卻不會太過嗆，還有一點回甘
的確風味獨具
??雞胗??雞心??鴨脆腸
內(nèi)臟類是我們吃滷味的最愛
尤其看到油亮而入味的滷味更是難以抵擋
雖然知道有些邪惡
但少了這一味就好像少了吃滷味的感覺
想吃吃看不一樣麻辣滷味嗎？
或是想要變換口味一下
試試看不同於一般口味的川式滷味涼菜
不用花費太多就有滿滿一桌小菜
完全滿足我們晚餐或是宵夜的需求
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Line@：https://lin.ee/Hb46uh0
??松江路總店
?? 臺北市中山區(qū)松江路26巷11號
?? 週一～週五 15:00~20:00，國定假日休息
?? 02-2542-8835
??中原店
?? 臺北市中山區(qū)中原街138號
?? 週一～週六 16:00~23:00，週日休息
?? 0916-670-311
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