在臺南已經(jīng)開業(yè)七年，擁有許多好評與死忠粉絲的【肕 燒肉酒肆】，終於來高雄開分店啦！（灑花）
從疫情三級警戒，好長一段時間無法在餐廳用餐，有天某 K 在說如果可以開放內(nèi)用，他最想吃的就是燒肉！賢妻好太太（？）我這就來實現(xiàn)他的願望啦！
【肕燒肉酒肆（高雄店）】位在高雄市文武一街，從中正路往六合路的方向，這一段是單行道，中正路和文武一街裡都有付費停車場，我們這天在六合路上剛好撿到一個路邊停車格，如果吃燒肉想要小酌暢飲，建議可以搭捷運到市議會站，或者搭小黃喔！
【肕燒肉酒肆（高雄店）】全新店面佔地非常寬敞霸氣，內(nèi)裝低調(diào)奢華卻不俗豔，入口有兩道門，並隔出專屬吸菸區(qū)，可以避免味道和聲音干擾到附近住戶。
桌位間隔很大，保持安全距離，並且有隔板防護。
吧臺座位區(qū)。
【肕 燒肉酒肆（高雄店）】採全程代客燒烤服務(wù)，交給專業(yè)的來準(zhǔn)沒錯！
還有半包廂區(qū)，如果親朋好友人數(shù)比較多，直接包這兩桌一起吃飯聊天最享受！
通向洗手間的走廊有夠?qū)挘词珠g超好用！又新又大又乾淨(jìng)！裡面?zhèn)淦俘R全，服務(wù)人員隨時經(jīng)過都會注意整潔，還有身障專用洗手間、洗手臺，真的是設(shè)想周到又很捨得花錢的餐廳業(yè)者。（給一個讚）
以下是粉絲團公布菜單～
牛肉全部都是澳洲和日本和牛，要吃和牛這裡最專業(yè)！豬肉採用西班牙伊比利豬和屏東內(nèi)埔東寶黑豬肉，還有桂丁土雞。
鴨肉、羊肉、海鮮、前菜，其他有經(jīng)過調(diào)理的菜色，像酒蒸蛤蠣、奶油金針菇、起司蕃薯燒......。
蔬菜類、飯、湯，他們家的釜飯超好吃！建議必點！還有聽服務(wù)生弟弟說限量牛丼飯也很好吃，跟外面的不一樣，但我們兩人食力有限，只好留待下次。
含酒精飲料在這一頁，服務(wù)生弟弟大推說他們家的生啤酒很順口，吃燒肉搭配超讚！
（※酒後不開車，安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒※）
我們有先訂位，入座的時候餐具、沾醬都已經(jīng)擺好，一般有提供杯墊的店家還算常見，但這裡是用「有凹槽設(shè)計」軟木材質(zhì)的杯墊，冷飲冒汗的話不會弄溼桌面，清爽乾淨(jìng)，對我們這種有點小潔癖的人來說非常舒服～感受得到店家在每一個小細節(jié)都有設(shè)身處地為客人著想。
這裡是用炭火烤爐，烤肉就是要用木炭烤才夠香呀～～～！一般稍微有點水準(zhǔn)的燒肉店，主動幫客戶換烤網(wǎng)是基本的，【肕 燒肉酒肆】還會隨著火力大小、搭配要烤的肉品種類，適時的更換烤爐喔！並非不分牛雞豬肉都用同一種火力隨便亂烤滴。
點了餐之後先送來冰涼飲料，我們點了一杯無糖烏龍茶＄60和柚子沙瓦＄140。
今天全程都是服務(wù)生弟弟代烤，弟弟說他們這家店籌劃到開幕幾個月的時間，每一位服務(wù)人員都有受過完整專業(yè)的訓(xùn)練，菜單上的每一種品項他們都有親自烤過、試吃過，對產(chǎn)品絕對熟悉而且有自信大聲推薦。
鹽味沙拉（小）＄110
裡面有番茄、黃瓜、洋蔥、生菜、大片海苔，底下有和風(fēng)沙拉醬，蔬菜都非常新鮮多汁，第一次吃到沙拉有這樣大片的海苔，帶來有別以往的風(fēng)味。
澳洲和牛牛舌＄580
不只要吃牛舌，要吃就吃「和牛」牛舌啊啊啊～那新鮮濕潤的色澤太美了！
交給專業(yè)的全權(quán)處理好輕鬆！坐著等吃就好。
澳洲和牛牛舌可以先吃原味，再搭配日本昆布鹽吃吃看，牛舌既脆、又Q、越嚼越多汁，真是好吃的要命啊！（下次想來吃限量厚切牛舌）
澳洲9+四種和牛組合＄1620
最經(jīng)典的組合，包含牛五花、牛板腱、牛肋條、牛排，擺盤配色精緻，絕對物有所值。
肉片切得算蠻厚，能完全享受到肉質(zhì)口感與肉汁。
牛五花油脂豐腴，香氣滿溢，牛板腱肉質(zhì)鮮美，軟嫩多汁。
上圖左下角的牛肋條烤到外表微焦，咬起來表面酥酥的，帶點嚼勁，充分體會不同口感的樂趣。
烤和牛牛排登場！
外表上色好誘人！ 我只能說他們真的技術(shù)都很好，不管烤什麼都不會沾網(wǎng)耶！
牛排烤好後，放在專用石板上靜置一段時間。
然後用剪刀剪開分切，整個過程十分專業(yè)對待。
牛排外酥內(nèi)部剛好熟，偏比較耐嚼的口感，但不會柴，如果偏好「肉感」、不喜歡油花太多的人，應(yīng)該會滿意這一道。
整個和牛拼盤，我們一致最愛是牛板腱，它在嘴裡爆出滿滿肉汁又柔嫩順口的感覺，讓人回味無窮啊！
澳洲和牛橫膈膜＄580
橫膈膜屬於包覆內(nèi)臟外的一層肌肉，一頭牛只能取出極少量，這一道有用店家特製烤肉醬調(diào)味，吃來鹹香鮮嫩又有微微Q勁，單吃醬香味重了一些，搭配白飯尤佳。
蔥鹽豬舌＄180
哇！我好像還沒看過燒肉店把豬舌切成長形薄片這樣烤的耶～豬舌烤起來薄脆又韌彈，搭配蔥鹽醬十分開胃解膩。
伊比利豬肋條＄280
伊比利豬號稱「世界上最好吃的豬肉」、「會走路的橄欖樹」，營養(yǎng)價值優(yōu)於其他豬種不言而喻，豬肋條取自肋骨邊緣的肉，而伊比利豬的肋條更加油嫩帶勁、肥而不膩，值得一吃。
桂丁雞松坂＄240
「雞松坂」位於雞後頸與雞背交界處，每隻雞只有珍貴的一片，而吃活菌飼料長大的「桂丁雞」，是其中的佼佼者，法國有「薩索雞」，日本有「比內(nèi)雞」，我們臺灣有「桂丁雞」。「雞松坂」的口感真的很特別，它融合了細嫩、Q彈與多汁、不油膩，還沒吃過的人趕快來試試。
生食級大帆立貝＄220（2顆）
超大顆的啦！一人吃一顆揪四爽！
阿弟說大帆立貝要烤到外面剛好熟而不老，貝肉中間還沒完全熟、嫩嫩的口感，因為這是生食級的食材，所以半生熟OK的喔！
大顆飽嘴的干貝，鮮嫩多汁滿溢在口中，讓人更加好奇，菜單上的「北海道2L生食級干貝」到底有沒有比這個更加厲害？下次，下次一定來吃！
櫛瓜＄120，山藥＄100
品質(zhì)嚴(yán)選的櫛瓜和山藥，稍微烤一下就好吃，櫛瓜脆又juicy，別人幫忙烤好的更好吃！
土雞腿釜飯（小）＄200
嘖嘖！懂鍋具的人一看就知道，這是日本製的煮飯神器「HARIO萬古燒飯釜」啊！（我也好想要一個！）
裡面有加了高湯煮成的米飯、雞腿肉、蔥花，土鍋的保溫性超好，上桌吃到最後一直是溫?zé)岬摹Ｂ犝f釜飯是【肕 燒肉酒肆】高雄店特別菜單，臺南店吃不到的唷！
釜飯有兩種吃法，第一種是先吃剛煮好的雞肉釜飯，享受米粒完整Q彈的口感。
用高湯煮出來的飯很香，軟硬度剛剛好，保有顆粒感、偏扎實的咬勁，但又不會過硬，有點像在吃糯米的錯覺，不過味道是白米，很好吃，雞肉的口感也不錯，真的煮得很成功。
第二吃是茶泡飯的吃法，先加入高湯靜置一段時間。
茶泡飯還可以隨個人喜好加入海苔絲、蔥花、芝麻、山葵，搭配小菜柚子蘿蔔，【肕 燒肉酒肆】連小菜柚子蘿蔔都做得很精緻到位。
米粒吸飽了高湯，就會變成濕濕的、類似燉飯的口感，加一點山葵很提味，喜歡更多湯的吃法就自己加高湯。
前面說的和牛橫膈膜比較重鹹，可以搭配飯類一起吃。
辣味和牛牛肉湯＄220
裡面有大量的和牛肉片、蔬菜、嫩豆腐，吃起來重鹹微辣，下飯無敵。
起司蕃薯燒＄130
最後當(dāng)然要來一個甜甜收尾，鬆軟綿密的地瓜加上濃郁牽絲起司，讓你吃巧又吃飽。
臺南來的【肕 燒肉酒肆】不管是環(huán)境服務(wù)還是食材處理呈現(xiàn)，都讓人十分滿意，雖說價格不是很平價，但貴得有道理，適合招待重要的賓客，或者特殊節(jié)日好好犒賞自己一番。
肕燒肉酒肆 （高雄店）
地址：高雄市前金區(qū)文武一街18號
電話：07 241 0071
營業(yè)時間： 17:30～00:00
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