防疫外帶外送．方便又好變化的即食餐點──大亨餐酒館 冷凍真空包
[冷凍真空包、餐酒館／臺北條通區]
這篇本是之前發表在IG的系列，當然也有整理成部落格文方便讀者一次閱讀，
除了以下的幾款料理，大家如果有其他的創意，也歡迎一起來討論一下！
大亨餐酒館在之前疫情無法內用的期間，
推出了紅酒燉牛肉、義式番茄辣牛肚、麻辣油封鴨胗等多種方便的冷凍真空包，
讓大家可以輕鬆在家享用精緻的藍帶主廚特色料理，點心下酒消夜皆宜，
也可以拿來再多作一些變化，成為更具分量或更豐盛的主餐菜色。
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※發落希沙良的部屋Telegram，吃喝玩樂不漏接??https://t.me/kisara901
因為疫情的緣故（終於用到這個哏了！），全民待在家裡的時間增多，
除了能夠趁機學習一些新技能，也可以把家中一些堆放已久的事物處理一下。
像是原本不太會叫外送的希沙良，在這幾個月裡頭，也變得很會在各個網站上比較，
找到又便宜又好用好吃，CP值高的各式餐點以及產品。
今天要來分享的，就是大亨餐酒館的外送料理外一章。
為什麼說是外一章呢？
誒，之前在三級疫情無法內用的時候，希沙良已經叫過他們家的外送料理並撰文，
所以這一回要介紹的，就是趁著外送料理的同時，一起叫來的冷凍真空包啦！
沒錯，就是這樣的冷凍真空包！
嗯？各位讀者是不是似曾相識？
啊哈，因為其中的好幾款都被哥另外加工，把原本加熱就可以立即食用的下酒菜、消夜菜色等，
簡單變成了可以飽食的主餐，而且在IG上發表過了，這篇就是集大全。
※大亨餐酒館其他文章請參考──
《防疫外帶外送．在家也能輕鬆吃高檔，近日最棒的一餐──RICH大亨餐酒館》、
《耶誕大餐．豐盛美味藍帶主廚金色耶誕饗宴──大亨餐酒館》等文。
當然也請讀者多利用部落格邊欄的站內搜索，打入關鍵字就可以查到希沙良的相關文章喔！
利用大亨餐酒館的冷凍真空包，輕鬆就能在家享受藍帶美食。
我想，因為這次疫情的緣故，大家進步最多，點上最多經驗值的，應該就是烹飪技巧了吧？
希沙良本身不排斥做菜，煎煮炒烤也都算還有一定的水準
（對，咱家沒有炸，因為希沙良和娘親都太害怕事後清理廚房時的油煙味了～＞＜），
只是因為以往外食真的太方便，加上一直都有各路好朋友道相報許多的好店，所以外食比例較高而已。
既然現在在家的時間多，又不方便或不安心外食，當然自己下廚的機會就變多了啊！
惟在原本的興趣變成必須，當每天都要被逼著想今天要煮什麼之時，
相信大家應該都不會開心，所以一定要想些方法偷懶一下，
利用半成品或者是現成的料理來做變化，就是最方便的。
可以跟大亨餐酒館的熱食菜色一起叫，外帶外送都便利。
這回入手的一共有四款，
包括因應疫期所推出的紅酒燉牛肉、義式番茄辣牛肚、麻辣油封鴨胗，
還有原本就在菜色裡頭的水牛城辣雞翅。
這四款都送來時都是冷凍真空包，希沙良分別把它做了不同的搭配或變化。
不過事實上全都是解凍加熱之後就可以直接食用的熟食料理，
所以單身在外的朋友也只要有電磁爐之類，能夠煮鍋熱水就可以處理
（水滾後整包連包裝置入鍋中，轉微火隔水加熱約7~10分鐘左右即可）；
當然如果有微波爐的話更是方便，打開包裝倒出來，放在盤子裡面加熱就行。
只要隔水加熱或微波加熱即可。
像希沙良也是因為家裡有快速的可烘烤式微波爐，
令料理方便不少，也因此才會拿來做不同的變化，
不然以大亨餐酒館藍帶主廚所推出的品項，當然每一款完成度、美味度都很高，
直接加熱後上桌，再配上一支好酒，就可以輕鬆享用，完美得很！
像是前兩款紅酒燉牛肉和水牛城辣雞翅就比較沒有額外的加工，
而是拿來搭配麵包之類喜愛的主食，剛好作為哥的生日餐。
【居家輕鬆餐之一 紅酒牛肉】
第一款是即食的勃根地紅酒燉牛肉，不論是整包隔水加熱，
或者是像咱家一樣，拆封偷懶使用微波爐來解凍加熱，都是大概10分鐘內就可以上菜。
拿到的時候一整包分量看似不多，但加熱完畢之後就會發現，裡頭幾乎全部都是固態物，
而且除了少數搭配用的Baby胡蘿蔔及菇菇之外，大部分的比例全都是軟嫩到可說是入口即化的牛肉塊，
不僅一整個誠意十足，也很適合長輩食用！
配上小餐包，一個湯汁都不想要放過啊！
酒味本身不是太重，不過吃的時候可以品得到芳郁的果香，大家可絕對一滴醬汁都不要放過！
希沙良家這天搭配的是西式餐包，很適合沾用。
事實上不管是單吃、拿來配飯或配麵也都一樣合適，絕對百搭！
小小知識
紅酒燉牛肉
紅酒燉牛肉（法語：B?uf bourguignon）是著名的法國料理，起源自法國的勃艮第地區。原本是鄉村料理，所以使用的是牛肉中較便宜的部位，利用用紅酒、洋蔥、蒜頭、香草等加以燉煮，也經常使用蘑菇、紅蘿蔔、西芹等食材做為配料。
這道家庭料理是在有著「廚師之王」、「現代法國料理之父」的名廚奧古斯特．埃斯科菲耶於1903年出版的暢銷名著《美食指南》中加以介紹後，才有城市裡的法國餐廳將其排進菜單之中。而在美國電視節目主廚茱莉亞．柴爾德所著《一生必學的法式烹飪技巧與經典食譜》中，勃艮地燉牛肉被譽為「人類所能做出的最好吃的牛肉料理」，而隨著此書的暢銷，也讓勃艮地燉牛肉在美國的知名度大增，以至於風行世界。
紅酒燉牛肉
固體150克，醬汁80克，原價NT$320，特價NT$280
【居家輕鬆餐之二 水牛城辣雞翅】
水牛城辣雞翅
150克，共5支，特價NT$160
這希沙良心頭好的水牛城辣雞翅，一樣簡單加熱就好食，
講究一點還可以再丟烤裡加烤個幾分鐘令外皮更香酥，
然後自然就是一手雞翅一手啤酒，這才煞是快活！
這是從袋內取出的樣子，尚未加熱就已看來秀色可餐。
話說是因為支數的緣故嗎？還是雞翅的擺法就那幾款，
怎麼希沙良和當初推薦大亨令人一試成主顧的美女部落客棠小璇，
全都英雄所見略同，排出了這款無敵風火輪！
害本人一下想到最近電視廣告很夯的《貓咪大戰爭》手遊裡頭，
那擁有一雙長腿的美腿貓（那還是該叫無敵旋風腿…不對，這是翅，不是腿呀！），
以及有夠難打，老是轉個不停的各種暴風敵人。哼哼，破關不了就來怒吃雞翅發洩唄！我啃！
無敵旋風腿（笑）
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
【居家輕鬆餐之三 義式蕃茄辣炒牛肚】
來介紹一下這回搭配的義大利麵，
希沙良小時候最常吃的，除了通心粉Macaroni之外，就是這一種螺旋狀的Fusilli
（據説此字的語源來自於古義大利語中具指螺旋狀槍身的來福槍fusile）。
對希沙良而言，這兩種都是吃回憶氣氛的，
不若義大利直麵那麼需要注重食材原料的口感差異，
這種造型本身就有口感的商品，較不需要買太貴的等級，一般家樂福等超市的産品就可以了。
上／義式蕃茄辣炒牛肚加熱前；下／家樂福超市的Fusilli，螺旋狀構造易於吸取醬汁
重頭戲當然就是大亨餐酒館的義式蕃茄辣炒牛肚，
這道義式家常料理當然也是加熱即食，微辣口感加上黑胡椒的馨香，
襯托著軟嫩又帶著微微Q彈的牛肚，酸香又開胃，
不論是當成消夜下酒菜直接吃，或者是像希沙良一樣配上飯麵之類作為晚餐主食，
都是很棒的食用方式。
最後再來瓶具獨特香草氣味與清新果香的德國艾丁格小麥白啤酒Erdinger Weissbier，
怎麼看都過癮無比！
※此處為了拍照所以將麵和牛肚分別加熱，事實上如果是拿來拌義大利麵的話，麵煮好後直接把略解凍的調理包剪開倒入鍋中一同拌炒，更是方便快速，連冷卻麵條的步驟都可省略，一樣大概10分鐘就可以上菜啦！
義式番茄辣牛肚
250克，原價NT$300，特價NT$260
【居家輕鬆餐之四 麻辣油封鴨胗】
這一道來自於法國功夫菜色油封鴨胗，很適合作成沙拉上的配料，並搭配芥末籽醬食用。
大亨將此經典料理再施以麻辣風味調配，更符合臺灣人的喜好，
之前好友就跟希沙良講過，是屬於偏重口味的菜色。
將可直接隔水加熱的冷凍真空調理包稍加解凍後剪開倒出，
可在醬汁裡頭看到不少大蒜等香辛料，果然是很適合下酒的重口味。
希沙良一家平常吃的口味較為清淡，
不過像大亨餐酒館這種主要是以食材原味為主，
即使是口味較重，也是以天然食材風味以及香辛料作為調配的做法，
希沙良倒是一點都不擔心會吃到對身體不好的東西。
頂多就是搭配個主食就可以，因此今天早就準備好了要來做炒飯，
讓它變成正式的一餐，或是夜晚工作燒腦時補充能量的夜食。
醬汁裡頭可看到不少大蒜等香辛料，果然是很適合下酒的重口味（上／加熱前；下／加熱後）。
這天用的是冷飯，因此用些許羅勒風味的橄欖油熱鍋之後
（這道料理本來食譜就會用到很多迷迭香、百里香等西洋香草，所以一整個超合拍啊！），
先加入白飯邊壓邊細細拌開，再倒入整包的好料。
辣油的香氣遇熱立即滿溢而出，將鴨胗用本身的油脂煎到微帶焦香，
再打個蛋進去均勻拌開，美味的麻辣油封鴨胗炒飯就完成啦！
不需要什麼困難的技巧，人人都可以當大廚，輕鬆即好享用藍帶主廚的美味。
米飯吸收了料理的油脂無比噴香，還帶有些許香脆的鍋巴；
鴨胗表面帶著微微的焦酥，內裡卻是出乎意料地十分軟Q，相當好入口，
襯上金黃色的芙蓉蛋末，色香味齊聚一堂。
辣味部分就本身嗜辣的希沙良個人而且當然是還好，
賺到一頓消夜的弟弟也覺很是美味，至於咱家超怕辣的娘親…
嗯，希沙良還是抽油煙機開久一點，免得她哇哇叫吧！笑
麻辣油封鴨胗
150克，原價NT$160，特價NT$130
大亨餐酒館在之前疫情無法內用的期間，
推出了紅酒燉牛肉、義式番茄辣牛肚、麻辣油封鴨胗等方便的冷凍真空包
（油封鴨腿、秘制燒肉等工夫菜色依序推出），
讓大家可以輕鬆在家享用精緻的藍帶主廚特色料理。
這些配合疫期外帶外送的菜色都是毎日新鮮限量，有興趣的朋友可以私訊店家訽問。
並建議大家在下訂熟食時可以一併訂購作為存糧。
肚子餓時立刻就能簡單加熱食用，點心下酒消夜皆宜。
也可以拿來再多作一些變化，成為更具分量或更豐盛的主餐菜色。
除了以上的幾款料理，大家如果有其他的創意，也歡迎一起來討論一下喔！
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20210701 大亨餐酒館冷凍真空包》
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※文內所有介紹、産品價格、促銷等，均基於實際體驗，並以到訪及完稿當時為準。
疫情期間開放及服務狀況仍請隨時注意相關官網及粉專。
大亨餐酒館
冷凍真空包
外送地區／
臺北市中山 （不含大直）、大同、松山區
運費NT$35，滿499免運。醫療警務人員一律9折！
※雙北其他地區外送費另計（超過5公里範圍由LALAMOVE服務），請來電或私訊詢問。
好康報報
滿額贈／
目前有消費滿NT$1600購送「加州納帕山谷葡萄之父木橋紅酒」（187ml）一瓶滿額贈，
及加價NT$899享有法國葡萄酒市場霸主卡斯特紅酒（750ml）一瓶等活動。
希沙良提醒您：《飲酒過量，有害健康》
※實際提供菜色及優惠還請參考店家粉專、IG。
相關優惠辦法及變更請以店頭及官網説明為準。如有修正也請大家協助通知希沙良更新最新優惠唷！
RICH大亨餐酒館
臺北市中山區天津街63號1樓
02 2542 3388
17：30~凌晨1：30
周日休
FB→Rich大亨餐酒館
※臺北捷運淡水信義線（MRT紅線／R）、新店松山線（MRT綠線／G）中山站，2號出口，徒歩約4分；
臺鐵、高鐵臺北車站，徒歩約11分；
桃園機場捷運臺北車站，徒歩約16分
公車可搭至中山市場、林森北路一、南京林森路口等
希沙良提醒您：《飲酒莫開車，開車莫飲酒》
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[右上方插圖 by 熊寶]
