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Kate

發表篇數:245篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 西屯區

phone04-3606-5188
place臺中市西屯區環中路二段1155號
作者本次評價:
4.90
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.50
【臺中】楓橋餐廳》萬豪集團萬楓酒店?品味X質感X美味,一場高C/P值的晚餐饗宴|西屯區美食推薦
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此處只有部分內容,閱讀完整全文&更多美照請至原文連結 這次到臺中萬楓酒店住宿,晚上到酒店一樓的《楓橋餐廳》享用晚餐。在網路上就看到許多對他們餐廳的好評,知道餐點應該都很不錯,但沒想到實際品嚐後,竟比預期中還更驚豔。而且,我們點了不少,是每一道都好吃,完全沒有任何讓人失望的餐點。只能說,臺中萬楓酒店不但房間住宿讓我們滿意,連餐點同樣值得肯定呢!

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目錄

  1. 美饌品嚐
  2. 店家資訊

楓橋餐廳 The Dining Room(更多資訊請見文末)

  • 地址:臺中市西屯區環中路二段1155號(萬楓酒店 1F)
  • 營業時間:午餐 11:30-14:00|晚餐 18:00-21:30
楓橋餐廳 The Dining Room
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位於萬楓酒店一樓的《楓橋餐廳 The Dining Room》

臺中萬楓酒店完整 Vlog

快先來看看我們的兩天一夜的臺中萬楓酒店住宿影片,包含萬楓餐廳完整介紹!裡頭加碼超~好吃蛋黃酥。


餐廳內裝走簡約帶點低調奢華的時尚風格
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餐廳內裝走簡約帶點低調奢華的時尚風格

《楓橋餐廳 The Dining Room》是臺中萬楓酒店的全日餐廳,從早餐一路到晚餐,整日都提供義、法、美、中的各式異國美食,無論是簡單的輕食小點、簡餐,或者正式的排餐料理,都可以在這邊找到。主廚在菜單設計上也下了許多工夫,像是臺法融合的「法式牛腱麵」、以及加入臺中特色食物「麻薏」的漢堡,皆是別處難尋的特色美饌。而且在價位部分,以國際星級酒店的餐廳來說,真的是意外地平實呢!

餐廳以單點方式為主,菜色種類多樣,且道道獨具特色與美味,份量獨享剛好,也適合多人時、多點幾道一起分享,品嚐主廚精緻的廚藝。畢竟難得來一趟,不多嚐嚐幾道實在可惜。

餐廳的開放式廚房
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餐廳的開放式廚房

餐廳廚房為開放式設計,可以清楚欣賞到廚師們在裡面的餐點料理過程。更必須提的是座位區,裝潢使用大量木材,搭配淺亮色系,加上整牆的落地窗,營造出很有質感、簡約、愜意中又帶著品味的舒適空間。座位之間的距離都不會過於壓迫,以四人桌為主,窗邊有部分沙發坐、吧臺,很貼心的是,吧臺桌邊還設有插座,方便一些住客(尤其是商務客部分)邊用餐也能使用電腦等。而靠餐廳底部的座位空間,還可以隔成一個包廂。

此處只有部分內容,閱讀完整全文&更多美照請至原文連結


美饌品嚐

餐前麵包
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餐前麵包

麵包是歐美人最重要的主食,因此,作為歐式餐廳,餐前附上一籃麵包是很經典與基本的要素,不過臺灣現在越來越多餐廳都漸漸省下這個步驟了,個人覺得頗為可惜。於是,看見《楓橋餐廳》有在餐前送上一盤滿滿的法國麵包籃,心裡直接打勾加分。充滿嚼勁的法棍,抹上奶油,或者一會兒搭配各種前菜、湯品、主食,那絕對是最道地又美味的吃法啊。

舒肥雞胸 堅果翠綠沙拉
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舒肥雞胸 堅果翠綠沙拉(NT$ 320+10%)

接下來,正式進入餐點部分了。才第一道便已讓人眼睛為之一亮,光是沙拉的擺盤與色彩搭配,就十分講究與精緻。底部是細膩處理過的翠綠蘆筍,口感脆嫩,吃不到丁點粗纖維。主角是現最受歡迎的舒肥雞,用 58 度恆溫烹調 6 小時,以薄片方式漂亮呈現出舒肥肉特有的光滑肌理,咬下Q彈軟嫩,綴以旁邊的苜蓿芽,最後撒上食用花瓣與堅果粒增添視覺與口感的豐富度,清爽的美味非常適合春夏。

瞧瞧這一字排開的湯品,覺得很誇張嗎?一點都不,因為他們的湯,就是值得這麼誇張的排場。我當初在網路上爬文時,雖然覺得《楓橋餐廳》的餐點看起來都很好吃,但最讓我光憑照片就對著螢幕垂涎的,就是他們的湯了,不但外觀誘人,大家也是一面倒的好評。所以這天我們 3 人,剛好可以將菜單上的 3 種湯品各來一碗,簡直太幸運了!

法式洋蔥湯
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法式洋蔥湯(NT$ 160+10%)

首先,法式料理最經典料理之一的洋蔥湯,看似簡單實則十分費工,許多人都喜愛其濃郁又清爽的獨特風味。但是呢,我個人其實沒那麼愛傳統洋蔥湯的滋味,總覺偏油而容易膩。因此,嚐到《楓橋餐廳》的洋蔥湯時,我是很驚喜的,其以澄清湯頭的方式呈現,大大去掉了油膩感,但洋蔥的鮮甜卻是完整保留了下來,滿滿的洋蔥熬得軟爛,頓時讓我有種「終於找到心中理想洋蔥湯」的感動!

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松露油鵪鶉蛋 野菇湯(NT$ 160+10%)

雖然很喜歡清湯,但其實重口味的我最愛的還是濃湯呀。在網路上就是被他們這道質地與色澤都誘人的野菇濃湯給煞到,一直很期待實際品嚐起來是什麼樣滋味。結果?本尊絲毫沒有讓我們失望!喝起來確實如同它看起來那般豐厚濃郁,野菇與奶油融合後的香氣毫無保留地釋放在湯裡。

另外,各位應該也有注意到湯碗上都會放有一法棍麵包片,跟麵包籃的不同,這片已被烤得脆如餅乾,重點是——上面還抹了松露醬!是我超愛的松露!這下你完全能想像,那香氣與口感有多迷人,單吃就已經十分美味,更何況蕈菇與松露是料理中的黃金拍檔,沾一個下去,真的是不得了,完全被我以迅雷不及掩耳的速度解決掉。

楓橋特選例湯(NT$ 160+10%)

第三個呢,就是每日特選例湯了,這天是巧達濃湯。許多餐廳的巧達湯裡都是放火腿,我並沒有那麼喜歡,但《楓橋餐廳》的竟然是放我很喜歡的德式香腸!而且毫不手軟地放了很多,加上其他馬鈴薯、胡蘿蔔等蔬菜丁,配料非常豐富,又巧達湯本身就是濃湯,而楓橋的濃湯真的沒在開玩笑的,所以這實在是一碗可以讓小孩喝了開心、男人喝了飽足的紮紮實實的湯啊。另外補充一點,湯品除了松露麵包片,也都會附上一小碗清脆爽口的生菜沙拉哦。

歐風乳酪堅果
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歐風乳酪堅果(NT$ 450+10%)

我跟友人都是重度起司&堅果控,所以看到有這道兩者兼具的料理時,二話不說立馬被蠱惑。共有硬質的艾斯阿格(Asiago)及格拉娜帕達諾(Grana Padano),與莫札瑞拉(Mozzarella)同家族的斯卡莫扎(Scamorza),還有世界三大藍起司之一、帶點辛辣感、我最喜歡的戈貢佐拉(Gorgonzola),滿滿的起司切成好入口的大小,絕對是起司控的最愛。

既然點了起司盤,怎能不來杯酒?請服務生推了一支白酒,是德國 Markus Molitor 酒莊的這支 Riesling,質地輕盈順口,甜味與起司平衡得剛好。

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但馬家手製甜品(套餐)-綠豆沙
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青蔥泰醬雞肉炒飯(NT$ 280+10%)

原本想說我們食量不大,就沒有點澱粉類主食,免得吃不下。但是餐廳是大力推崇這一道「泰醬雞肉炒飯」,是他處吃不到的獨特滋味,於是點來一試。所謂泰醬,就是我們吃泰式料理熟悉的蝦醬,但因為其味道重,份量要抓得好。楓橋餐廳將醬料拿捏得恰到好處,香氣足、卻又不過鹹。口感也很到位,飯炒得粒粒分明,每一口都吃得到豐富的餡料,更邪惡的是,上面還乘載了一顆半熟的荷包蛋,劃開蛋黃流淌而下,與炒飯拌在一塊,相信我,絕對是教人難以抗拒的滋味。

順帶一提,除了同樣附上生菜沙拉,我特別喜歡那醃漬高麗菜,酸酸甜甜真是開胃又解膩。

配料豐富的拌飯與迷人的鍋巴
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帶骨高粱豬排 紅酒洋蔥(NT$ 680+10%)

豬排霸氣地使用帶骨部位,很像是一人獨享的戰斧豬。因為是丹麥豬,肉質更為紮實精瘦,主廚使用高粱酒來醃製,讓肉質吃來更肉軟 Q 彈。我很愛他們自製的紅酒洋蔥醬汁,紅酒的香氣非常濃郁,經熬煮過後以去掉嗆味,只剩下香醇,配上同樣熬煮軟爛入味的洋蔥,搭配豬排增添濕潤與風味層次。

上面喝完了起司配白酒,豬排當然要來配個紅酒啦。紅酒部分,因為我不喜歡甜的,服務生推薦我們搭配這支美國加州貝林格酒莊(Beringer)的 Tunnel of Elms MERLOT 梅洛紅酒,質地醇厚、順口不澀,配上豬排後更溫和。

除了豬排本身,旁邊的配菜也很值得一提。搭配種類豐富的烤蔬菜:番茄、蘆筍、茄子、玉米筍與杏鮑菇,簡單就非常好吃,還有我超愛的法式馬鈴薯泥,奶油香氣濃郁卻不會太膩,和豬排一起吃也很適合。

【臺中萬楓酒店】楓橋餐廳》萬豪集團?高C/P值創意晚餐|西屯區美食推薦
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午魚虎蝦北非米 佐甜椒堅果泥(NT$ 680+10%)

如果愛吃海鮮的朋友,點這道絕對大滿足,肥厚的一大片午魚加上兩隻大虎蝦,超級過癮!蝦肉新鮮紮實又Q彈,而午魚完全無刺,肉質軟嫩細緻,我非常喜歡,尤其是魚皮的部分——我平時不愛魚皮,但這魚皮已經烤得金黃、非常酥脆(且完全無一點焦黑,很厲害),與魚肉一脆一軟,超級好吃。

甜椒堅果醬酸酸甜甜的,做成泥的質地,與清爽的海鮮類平衡得恰到好處。旁邊搭配的主食是北非米,調味後煮得口感綿密。蔬菜部份也與豬排有稍微不一樣,不曉得是本來就不同,還是因為看我們兩道都有點,而貼心做的調整。

季節限定提拉米蘇
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季節限定提拉米蘇

水果提拉米蘇(NT$ 180+10%)

這裡的提拉米蘇非常特別,不是我們一般看到的巧克力口味,而是用臺灣水果製成!而且還是用當季新鮮水果,所以口味會隨四季而變換,像是夏天的芒果、秋天紅龍果、冬天草莓,現在則是使用盛產的鳳梨,這樣的提拉米蘇絕對是別處難尋!

提拉米蘇食譜用的是之前酒店某位義大利經理媽媽的提拉米蘇作法,十足十的義大利家庭風味哦。內層放入浸泡 Espresso 的手指餅乾,口感細緻,比較不是很濕潤的那種提拉米蘇;因為是水果,所以沒有什麼酒味,但嚐得到明顯的咖啡香。因為是鳳梨,我原本還擔心會不會很甜(友人反倒是擔心會太酸),結果…兩者都沒有!甜度剛剛好,鳳梨香氣淡淡繞在舌尖上。

一旁還有搭配白巧克力鳳梨乾、鳳梨糖霜奶油、與手工鳳梨果醬,都可以憑個人喜好搭配蛋糕享用;我個人滿喜歡那個奶油的。

此處只有部分內容,閱讀完整全文&更多美照請至原文連結

? 小結:

這天晚上在楓橋餐廳享用到的餐點,每一道都讓我們覺得很好吃,無論是前菜、湯品、主餐到最後甜點的部分,幾乎道道都有讓我們驚喜到,用餐環境與氣氛也很放鬆宜人。如果有入住萬楓酒店,可以午餐或晚餐時來吃,即便不是住客,也很值得過來一嚐!

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萬楓酒店超讚住宿介紹


店家資訊

楓橋餐廳 The Dining Room

  • 地址:臺中市西屯區環中路二段1155號(萬楓酒店 1F)
  • 電話:(04)3606 5188
  • 營業時間:午餐 11:30-14:00;晚餐 18:00-21:30
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