每顆咖啡豆都有各自的歷練與風(fēng)味，經(jīng)過烘培、沖泡後才能獲得其美味瑰寶。想要嘗試看看追求「純粹」又「簡單」的咖啡原味嗎？來試試臺(tái)北天母的【Café Hidden Gem 璞石咖啡】，由店長從挑選咖啡豆、自家烘培到細(xì)膩手沖，一杯簡單的咖啡裡，喝盡熱愛咖啡的癡狂滋味。
隱藏於天母巷內(nèi)之中，座落在幽靜的住宅區(qū)之內(nèi)，咖啡迷之間言傳的秘密基地——「Café Hidden Gem 璞石咖啡」就在這提供給人安靜地享用咖啡的小空間。店長表示，今年就將搬移現(xiàn)址，未來的地點(diǎn)尚未確認(rèn)，建議喜愛咖啡的朋友，年底前趕緊把握時(shí)間來天母一探吧！
店內(nèi)座位適合各種人數(shù)的客人使用，同時(shí)也很適合想一人在咖啡店享用整個(gè)下午的人，店內(nèi)部分座位也備有充電插座，邊使用電腦邊喝咖啡也很方便喔！
沙發(fā)區(qū)與吧檯區(qū)也都?xì)g迎客人入座，想好好慵懶喝咖啡，或是與吧檯老闆大談咖啡經(jīng)都可以。
本店【Hidden Gem】店名指的是隱藏的瑰寶在暗暗發(fā)光，而咖啡豆就是如此，你不將咖啡豆烘焙、研磨、沖泡，你永遠(yuǎn)得不到隱身於咖啡豆之中的風(fēng)味瑰寶。也因此，店內(nèi)也販?zhǔn)鄣觊L自己烘培的咖啡豆，也歡迎客人買回家自行手沖挖掘咖啡的璞石滋味！
「Café Hidden Gem 璞石咖啡」已開店五年多，一開始是由室內(nèi)設(shè)計(jì)師好友希望建設(shè)一個(gè)空間來擺設(shè)自己的設(shè)計(jì)作品，但又希望可以更加有趣，便找來店長來一同在空間裡經(jīng)營咖啡店。店長與好友都是十分喜愛「原始」「純粹」的人，也因此店內(nèi)都採用原木的裝潢設(shè)計(jì)，讓原始的材質(zhì)融入店內(nèi)。而具有15年以上咖啡沖煮資歷的店長，則提供「簡單不複雜」的咖啡風(fēng)味與甜點(diǎn)菜單，讓璞石的滋味保留兩位經(jīng)營者對(duì)「簡單」的追求。
店內(nèi)擺設(shè)都是由店長的室內(nèi)設(shè)計(jì)師好友一手打造而成，也因本店為兩人合力開設(shè)，所以店內(nèi)也會(huì)成為好友的作品展現(xiàn)場所，經(jīng)常更換擺設(shè)風(fēng)格喔！同時(shí)，因好友是貓奴，也不難發(fā)現(xiàn)貓咪的元素藏在店裡投的裝飾呢！
璞石咖啡推薦必點(diǎn)1.單品咖啡【耶加雪菲】
【耶加雪菲】咖啡香味清新 入口竟有茶味後韻
最簡單也最困難，店長歡迎大家來品嘗最考驗(yàn)手沖技術(shù)的單品咖啡。店內(nèi)所有的咖啡豆都是由店長親手挑選且烘焙而成，也會(huì)依照每天不同的狀況更換咖啡豆的選擇，最少每個(gè)月就會(huì)大換血一次。咖啡迷們可別錯(cuò)過可以品嘗各種咖啡豆滋味的機(jī)會(huì)！而本次店長特別推薦「耶加雪菲」，會(huì)選用此作為初次登門客人的推薦，因咖啡豆來自衣索比亞，是店長最喜愛的咖啡產(chǎn)地之外，此咖啡入口柔軟不刺激，熱溫時(shí)帶有花香，中溫之後會(huì)偏甜且?guī)в芯G茶口感，茶味也是臺(tái)灣人所熟悉的飲品滋味，因此最適合咖啡入門者飲用。
璞石咖啡推薦必點(diǎn)2.肉桂捲ＸEXPRESSO濃縮咖啡
濃縮咖啡即為手沖咖啡館的功夫菜，咖啡進(jìn)階者想考驗(yàn)咖啡師的手藝就大膽的點(diǎn)這道吧！每日濃縮咖啡的選豆都會(huì)進(jìn)行更換，這次剛好品嘗的是來自衣索比亞的「SPP獨(dú)立小農(nóng)計(jì)畫：瑪莫 G1日曬」的咖啡豆，喝起來有明亮的酸質(zhì)，不只適合重口味的咖啡進(jìn)階品嘗者，也非常適合搭配店內(nèi)的肉桂捲甜點(diǎn)。
店內(nèi)所提供的肉桂捲香氣自然不在話下，麵包採用較少見的可頌皮方式製作，吃起來有酥脆的口感，同時(shí)也能吃到表面上的糖粒，每口咬下皆能溢滿肉桂捲的獨(dú)特香氣與甜味。肉桂捲是「Café Hidden Gem 璞石咖啡」的隱藏菜單，為此而去的人別忘記事先向店長預(yù)定，才不會(huì)撲空喔！
璞石咖啡推薦必點(diǎn)3.鍋煎鬆餅
鍋煎增添鬆餅鬆軟口感 蜂蜜威士忌好滋味藏在其中
「既然店內(nèi)難得有組瓦斯?fàn)t廚房設(shè)備，那不如就做個(gè)只有瓦斯?fàn)t才能做的甜點(diǎn)吧！」抱有著此心情的店長，就這樣開發(fā)出了令人難忘的鍋煎鬆餅菜單。鍋煎鬆餅的特色即是鬆餅界的海綿蛋糕，吃下去並非一般鬆餅的綿密感，而是香氣溢出的鬆軟。而且吃下去馬上迎接的就是蜂蜜威士忌味道，好吃的滋味可媲美蜂蜜蛋糕，卻無蜂蜜蛋糕的甜膩。同時(shí)餐點(diǎn)內(nèi)附上帶有威士忌的奶油，去除了奶油的甜膩感。即使是甜點(diǎn)，也要維持店長所喜愛的清爽感。這個(gè)菜單也是除了布丁外唯二由店長親手製作的可口甜點(diǎn)喔！
璞石咖啡推薦必點(diǎn)4.卡布奇諾
雖然是很熟悉的卡布奇諾口味，但也因喜愛清爽滋味的店長堅(jiān)持，本店的卡布奇諾喝下去口腔並不會(huì)感到特別負(fù)擔(dān)，鮮奶採用臺(tái)灣雲(yún)林地區(qū)的許慶良鮮乳，本身即帶有清香的簡單味道，讓整杯卡布奇諾口味清甜不厚重，是非常均衡的味道。而豆子也是由濃縮咖啡作延伸而做，所以每日因應(yīng)濃縮咖啡豆的選用不同，都會(huì)有些微的不一樣味道。
每日提供10-20種咖啡豆 各種風(fēng)味任君挑選
非常喜愛咖啡的店長希望盡可能提供各種咖啡風(fēng)味給客人，因此採取少量多樣的方式放入店內(nèi)菜單。針對(duì)咖啡的入門者，店長推薦喜愛輕爽滋味、或比較喜愛咖啡內(nèi)酸質(zhì)的人可選擇水洗豆，而熱愛厚重風(fēng)味的人則別錯(cuò)過日曬豆。
不只有咖啡，店內(nèi)也提供會(huì)待在店內(nèi)比較久的客人具有飽足感的餐食，像是難得會(huì)出現(xiàn)在咖啡店裡的「印派碳烤牛肉咖哩」，也是熟客們才知道的好味道。想知道還有哪些的菜色，不妨參考一下部落格文章最後的菜單喔！
店名：Café Hidden Gem 璞石咖啡
地址：臺(tái)北市士林區(qū)中山北路六段439巷4號(hào) (捷運(yùn)芝山站) ＊即將搬家，請(qǐng)把握時(shí)間前往
營業(yè)時(shí)間：周日至周一、周三至周六 12:30–21:00、周二公休
訂位電話：02 2874 7626
店家FB：Café Hidden Gem
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