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西北風日記

發表篇數:62篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 中壢區

造訪商家:

三嵊亭 肉料理

phone03-280 6123
place桃園市中壢區元化路246號
作者本次評價:
4.45
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

和牛鴨肝握壽司 (1).jpg
中壢美食多,身為桃園人每逢慶祝慶生各種大小紀念日,想吃精緻的都往中壢走。
中壢sogo附近的三嵊亭是最近發現的約會好去處,主打和牛、創作、無菜單。


三嵊亭店景 (2).jpg

三嵊亭店景 (4).jpg
門面低調的三嵊亭,裏頭卻是小巧精緻的日式庭園造景,簡單的布簾上寫著遒勁字體,切題又不囉嗦一如料理風格。

三嵊亭店景.jpg

三嵊亭店景 (1).jpg
店裡有板前座位、兩人座四人座,與貼心的塌塌米座。
有高度的塌塌米省去脫鞋的麻煩,坐起來更舒服。

三嵊亭全面採無菜單料理,價位分成$999、$1380、$2080、$3680、 $5680/人
$999/人 就能品嘗和牛主題的無菜單料理,相當令人心動。

初次拜訪的我們選擇$1380/人 套餐,男生也吃得飽。


鮑魚鴨胸胡麻沙拉 (1).jpg
第一道:鮑魚鴨胸胡麻沙拉來開胃 西式擺盤,日式調味。
鮑魚軟Q不韌,以多樣蔬食纖維打底,淋上胡麻醬,既清爽又不過份生冷。


生魚片 (3).jpg
生魚片青魽肚.jpg
第二道:綜合生魚片-青魽肚、甜蝦、鮭魚、旗魚
青魽肚切得長而厚,有新鮮清香。甜蝦鮮甜軟黏,口感極佳。


烤午魚 (5).jpg
烤午魚 (6).jpg
第三道:令人驚豔的烤午魚
經過醃漬再烤的豐腴午魚,香氣細膩肉質細緻,火候掌控得恰到好處,魚肉嫩、魚尾香酥。
魚尾酥到咬起來咔滋咔滋,搭配炸昆布芝麻棒,是炭香、堅果香的海岸村恰恰恰。


和牛鴨肝握壽司 (1).jpg
干貝握壽司.jpg
第四道:和牛鴨肝壽司+干貝握壽司
和牛的細緻與鴨肝的香醇結合,加上炙燒的火焰味道逼出油脂香氣,滿口盡是奢華享受。
干貝握壽司則是超厚干貝切開,加上與米飯的完美比例,香甜Q彈中帶著炙燒香氣。


樸葉沙朗牛排 (1).jpg
樸葉沙朗牛排 (5).jpg
樸葉沙朗牛排 (3).jpg
樸葉沙朗牛排 (2).jpg
第五道:沙朗牛樸葉燒
炭火爐鋪上大大的樸葉,再豪邁放上整塊牛排與多樣蔬菜,三嵊亭的飽是清爽的飽。
炭火熱得慢,所以能慢慢控制牛肉熟度。大約外表有點酥酥,中間不泛血水的三分熟最能嘗到肉甜。從頭到尾只需少許鹽巴,完全不須額外調味,越嚼越香甜。


鰻魚天婦羅 (3).jpg
鰻魚天婦羅 (4).jpg
鰻魚天婦羅剖面.jpg
第六道:鰻魚白燒天婦羅+時蔬天婦羅
烤過的臺灣鰻,裹著麵衣酥炸,淋上特調醬汁。柔潤蒜香中,吃得到鰻魚彈性,肉質極佳。
時蔬天婦羅則是抓住季節的尾巴,用了一整支綠竹筍,切片、塊狀,口感各有驚喜,輕涮醬汁後再烤更帶出竹筍的清甜細緻。


紫蘇梅醋飲.jpg
串場:紫蘇冰沙 酸酸甜甜中帶著紫蘇清香。
準備好迎接重頭戲!


和牛壽喜燒桌邊服務 (2).jpg
和牛壽喜燒蔬菜盤.jpg
第七道:熊本A5和牛壽喜燒
爐子一滾,濃甜香氣咕嚕咕嚕飄香滿室。不只給肉,連菜盤都多達7種蔬菜,其中還有牛蒡、櫛瓜、鴻喜菇......等十分討喜的植物。另外還有一小把葛粉,吃到這裡也飽得巧又不至於撐。

和牛壽喜燒沙朗肩 (2).jpg
今天的重頭戲:熊本A5沙朗肩,油花網紋細密,非常值得期待。

和牛壽喜燒沙朗肩 (1).jpg
和牛壽喜燒沙朗肩.jpg
兩人份的肉量,涮起來不少,每個人可以吃4-5片。對於和牛,三嵊亭用心對待,和牛壽喜燒提供桌邊服務,讓專業的師傅來!
油花這麼美的肉,寧願不熟也別過熟,大火滾開一面3秒,翻面再2秒即可。

第一口直接吃,品嘗和牛實力,油油嫩嫩入口即化~完全就是入口即化不誇張,幾乎不用咬就咕溜下肚。

和牛肉喜燒沾蛋液 (3).jpg
和牛肉喜燒沾蛋液 (1).jpg
接著是壽喜燒經典吃法:沾蛋液+醬汁+七味粉。脂香滿口,很想配白飯!

現沖牛肉湯 (1).jpg
現沖牛肉湯 (2).jpg
第八道現沖熊本和牛三叉肉
臺南牛肉湯那一招再進化,牛高湯燙和牛三叉肉。相較沙朗肩,三叉肉的脂肪少、肉味更鮮明,用高湯沖燙只能說過癮!
熱湯下肚,身體都暖了起來,女生也有9分飽。喝杯熱茶,等著迎接甜點。


三嵊亭黑糖豆花 (2).jpg
第九道:自製黑糖豆花完美結局
綿軟有彈性有豆香,淋上濃稠黑糖漿超專業,很想拜託老闆出一張豆花菜單。


生魚片 (1).jpg
三嵊亭 肉割烹 和牛料理
營業時間:11:00-14:00 17:00-21:15
電話:(03)280-6123
地址:桃園市中壢區元化路246號1樓
(近中壢SOGO,附近有付費停車場)

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伊芳

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