有時(shí)候吃美食也是要看緣份的，昨天和老婆來(lái)大直美麗華百樂(lè)園看衣服。到 B2 停好車(chē)，搭手扶梯上到 B1 時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)左手邊開(kāi)了一家新餐廳。忍不住好奇一看，才知道是曾獲得日本 Tripadvisor 等旅遊情報(bào)雜誌，評(píng)選為日本第一名人氣的「SUAGE 北海道湯咖哩」，繼 2021/8/12 於統(tǒng)一時(shí)代店 B2 開(kāi)出臺(tái)灣第 1 店後，很快就要在美麗華百樂(lè)園開(kāi)出臺(tái)灣 2 號(hào)店，正式開(kāi)幕的日期就在 2021/10/7 。
今天一大早，才十點(diǎn)多我和老婆就到了美麗華，排了半小時(shí)的隊(duì)，就是為了 SUAGE 美麗華店的開(kāi)幕優(yōu)惠而來(lái)：開(kāi)幕首三日，10/7~10/9 ，前 30 名來(lái)賓可以以半價(jià)享用不限口味的湯咖哩。10/7~10/20 不管內(nèi)用或外帶，點(diǎn)湯咖哩一份，就加碼送北海道原味起司塔一個(gè)。也就是說(shuō)，今天只要是前 30 名來(lái)賓，都可以享有半價(jià)享用湯咖哩和贈(zèng)送北海道原味起司塔一個(gè)的雙重優(yōu)惠。
本來(lái)以為我們已經(jīng)是夠早了，誰(shuí)知「莫道君行早，更有早行人?！?，原來(lái)還有人比我們更早。
還好我們拿到的號(hào)碼牌還在 30 名之內(nèi)，總算沒(méi)有白跑一趟。Suage 的作法真嚴(yán)謹(jǐn)，連號(hào)碼牌都打上日期並且加以護(hù)貝。後來(lái)才知道，拿到號(hào)碼牌的人，只要在當(dāng)天使用即可，也就是說(shuō)你可以當(dāng)中餐、下午茶或是晚餐，還可以幫別人排。餐廳方面是認(rèn)牌不認(rèn)人的，所以為了防止有人造假，才會(huì)慎重其事的印上日期並護(hù)貝。
當(dāng)天太開(kāi)心了，排隊(duì)時(shí)只顧拍照打卡，完全忘了拍餐廳的正面照，真的很不好意思。
餐廳前有個(gè)食品展示櫃，栩栩如生的餐點(diǎn)模型，讓人看了心中很糾結(jié)，因?yàn)楹孟衩恳环N都好吃，每一種都想吃。
櫃臺(tái)的壓克力牌，標(biāo)示餐廳肉類(lèi)食材的來(lái)源，讓食客可以放心大啖美食。
甜點(diǎn)櫃裡，就是來(lái)自北海道的原味起司塔。
玻璃隔間的廚房，有開(kāi)放式廚房的優(yōu)點(diǎn)，可以讓我們清楚看到食物烹製的過(guò)程；卻沒(méi)有開(kāi)放式廚房的缺點(diǎn)，不會(huì)有油煙或異味飄散的問(wèn)題。
牆上標(biāo)語(yǔ)「YOU'RE WHAT YOU EAT.」很有意思：「你吃什麼，就會(huì)像什麼。」因?yàn)橐粋€(gè)人的飲食習(xí)慣和內(nèi)容，與身體的營(yíng)養(yǎng)、健康關(guān)係密不可分。 聽(tīng)說(shuō)咖哩中含有的香辛料，屬於「護(hù)眼超級(jí)食物」，也具有幫助腸胃消化、促進(jìn)新陳代謝，增加腦內(nèi)的血流量及活化大腦功能等等功效，所以多吃咖哩對(duì)身體的健康應(yīng)該也會(huì)有所幫助。
SUAGE 北海道湯咖哩-美麗華店共有 56 個(gè)席位，空間明亮舒適。有雙人座、4 人座，也有類(lèi)似卡座的區(qū)域。
也許是為了防疫，我們被安排在 4 人座。不過(guò)，現(xiàn)在已經(jīng)見(jiàn)不到隔板了，只見(jiàn)桌上已經(jīng)先擺上兩本精美的菜單。
桌上有雙人份的餐具，一罐水。這罐水應(yīng)該是多人共用，看在我眼裡，總覺(jué)得疑慮重重，畢竟疫情雖然已經(jīng)減輕，但還不是可以掉以輕心的時(shí)候。就座後，服務(wù)生立刻另外送上兩杯開(kāi)水。
菜單第一頁(yè)，開(kāi)宗明義地介紹點(diǎn)餐的流程。
步驟 1 ，先點(diǎn)主餐。菜單列出 Suage 大直美麗華店總共有十種主餐。選擇非常多，所以有理由多來(lái)幾次，哈哈~
價(jià)位在 290 ~ 450 之間，不算便宜。不過(guò)，內(nèi)容看起來(lái)相當(dāng)豐富，令人食指大動(dòng)。
步驟 2 ，選湯底。這點(diǎn)跟吃火鍋倒是蠻像的，因?yàn)闇Яê鸵话憧Я堊畲蟮牟煌?，就是湯咖哩是可以直接喝的。湯底有三種，除了統(tǒng)一時(shí)代店 1 號(hào)店也有的原味湯底、椰奶湯底外，還有美麗華店限定的蝦味湯底，不過(guò)選這款湯底要加價(jià) 20 元。
步驟 3 ，選辣度。從不辣到特辣總共分六級(jí)：1、2、4、6、8、10，我們自然是選不辣的。
步驟 4 ，選擇適合的飯量。中碗 200 克，大碗 350 克，要另加 20 元。如果大碗還不夠，那就續(xù)碗吧！
步驟 5 ，選擇額外的配料。這個(gè)步驟最複雜，因?yàn)榭梢赃x擇的東西太多了。除了湯咖哩的配料，還有加價(jià)購(gòu)。加 60 元，可以任選 50 元飲料+甜點(diǎn)；加 90 元，可以任選 80 元飲料+甜點(diǎn)。這兩種加價(jià)購(gòu)都比分開(kāi)單點(diǎn)飲料和甜點(diǎn)便宜了 40 元，算是十分超值。
除了菜單上的十種主餐，還有一款季節(jié)限定的「廣島牡蠣北海道風(fēng)味湯咖哩」，碩大的廣島牡蠣看起來(lái)相當(dāng)誘人。
每份湯咖哩都附沙拉、漬菜，蔬菜的種類(lèi)會(huì)隨季節(jié)變化而調(diào)整。生菜沙拉很新鮮，搭配油醋醬，微酸甜的口感清爽又開(kāi)胃。今天的漬菜是醃漬白蘿蔔，口感清脆帶點(diǎn)微酸，不過(guò)把它放在吃完湯咖哩之後，用來(lái)解膩應(yīng)該更適合。
「SUAGE 北海道湯咖哩」的食材都很講究，米飯是精選高品質(zhì)的斗南越光米，混搭高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的斗南紅香糯米。米飯的口感略帶甜味，但我的感覺(jué)是單吃略乾。服務(wù)生建議可以擠一點(diǎn)旁邊附的黃檸檬在飯上，這樣可以增加米飯的香氣，酸味也更能襯托湯咖哩的甜味。
考量到國(guó)人吃湯咖哩的經(jīng)驗(yàn)較少，所以店家貼心的製作湯咖哩的建議吃法，我們當(dāng)然依樣畫(huà)葫蘆，果然可以改善米飯略乾的問(wèn)題，而且可以中和對(duì)我們來(lái)說(shuō)，仍然偏鹹的湯咖哩。
法式小羊排湯咖哩，原味湯底 $460 元，不過(guò)，我愛(ài)吃蝦在朋友圈是出了名的，所以加了 20 元，選了美麗華限定的蝦味湯底。這份湯咖哩最吸睛的是有兩支帶骨小羊排，精選澳洲帶骨小羊排，先經(jīng)過(guò)油炸、瀝油後，再燒烤。烤至表面微焦，把油脂跟香氣都逼出來(lái)，然後再浸到湯咖哩中。羊小排肉質(zhì)軟嫩鮮甜，完全沒(méi)有羊騷味，尤其可以拿起來(lái)啃，不僅有豪邁吃肉的爽度，而且可以把最好吃的骨邊肉啃得乾乾淨(jìng)淨(jìng)，超滿(mǎn)足！
Suage 大直美麗華店的獨(dú)有的蝦味湯底，使用嘉義「蝦覓世界」的無(wú)毒鮮蝦為主要食材，除了新鮮的蝦肉，還另加了蝦頭、蝦殼自然乾燥後磨成的蝦粉，經(jīng)過(guò)繁複步驟的烹調(diào)而成。整體湯汁蝦味非常濃郁，喝起來(lái)蝦味十足，卻不會(huì)覺(jué)得過(guò)鹹或負(fù)擔(dān)過(guò)重。喝這款湯還有個(gè)秘訣，就是要先充分?jǐn)嚢?，因?yàn)槲r粉容易沈澱在碗底，如果沒(méi)有充分?jǐn)嚢杈蜁?huì)覺(jué)得剛喝時(shí)有點(diǎn)不夠味，可是喝到最後卻又會(huì)太鹹。
法式小羊排湯咖哩當(dāng)然不會(huì)只有小羊排，每碗 Suage 湯咖哩裡，都有多達(dá) 10 種季節(jié)蔬菜，當(dāng)日有黃金馬鈴薯、栗子南瓜、茄子、紅蘿蔔、青椒、杏鮑菇、秋葵、玉米筍、高麗菜與水菜。這些蔬菜都是不裹粉、不裹漿，直接下鍋油炸，讓客人能吃到食材的原味。這種烹調(diào)方法十分特別，叫做「素炸」，聽(tīng)說(shuō)這就是店名「Suage」的由來(lái)。我覺(jué)得素炸的優(yōu)點(diǎn)是不會(huì)吃進(jìn)太多這熱量，也容易造成身體負(fù)擔(dān)的粉漿，而且可以保持食材的原色、脆度和營(yíng)養(yǎng)，重點(diǎn)是完全不油膩，可見(jiàn)廚師的油炸功力相當(dāng)不錯(cuò)，時(shí)間的拿捏也很精準(zhǔn)。
《註》「Suage」的發(fā)音很好玩，想知道正確的念法請(qǐng)點(diǎn) https://www.facebook.com/Suage.SoupCurry/videos/545226160005637
綜合海鮮湯咖哩-原味湯底， $420 元，雖然價(jià)位看起來(lái)不低，不過(guò)看到整碗滿(mǎn)滿(mǎn)的帆立貝、鮮蝦、蛤蜊、花枝、淡菜，也就覺(jué)得物有所值了。五種海鮮個(gè)個(gè)新鮮肥美，對(duì)於海鮮控的我來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就有致命的吸引力，不點(diǎn)怎麼行？除了五種海鮮是主菜，另外的十種蔬菜一樣也不少。哦~對(duì)了！忘了說(shuō)，每碗湯咖哩都會(huì)附上半顆水煮蛋。
第一次吃湯咖哩，不免對(duì)每碗都有的竹籤產(chǎn)生好奇。這些竹籤叫做「串籤」，用來(lái)串起根莖類(lèi)的馬鈴薯與紅蘿蔔等。因?yàn)檫@些食材本身較大、較重，用筷子夾有點(diǎn)困難，所以特別用「串籤」串起，方便食客可以直接拿起來(lái)吃，特別是讓女士可以保持優(yōu)雅的儀態(tài)，這種設(shè)計(jì)非常貼心，也成為 Suage 的特色之一。
Suage 的馬鈴薯相當(dāng)好吃，綿密的口感，但不會(huì)爛到一咬就化開(kāi)，所以不怕會(huì)有咬一口，就從串籤上墮落，激起湯汁的尷尬情形。紅蘿蔔串籤的口感也類(lèi)似，熟透而不軟爛。蔬菜中，我最喜歡的是栗子南瓜，炸過(guò)的南瓜甜度很高，帶著些微的黏性，口感有點(diǎn) Q 度，很特別。值得注意的是因?yàn)槭卟硕际侵苯铀卣?，所以有些本身比較沒(méi)有味道的蔬菜，可能每吃一小口，就沾一下湯汁，才會(huì)比較有味道，例如青椒、杏鮑菇、秋葵、玉米筍等。
來(lái)一張海鮮的近照，蛤蜊肥厚多汁，鮮得不得了。帆立貝也鮮甜好吃；鮮蝦肉質(zhì)很紮實(shí)Q 彈；花枝有咬勁，肉質(zhì)不會(huì)軟趴趴；唯有淡菜，特別鹹。
鳳梨拉昔，NT $80 元，這是我們加價(jià) 90 元所選的飲品。拉昔是用原味優(yōu)格，搭配香草冰淇淋及檸檬汁製作，口感類(lèi)似奶昔。「鳳梨拉昔」，就是在拉昔裡多加了臺(tái)灣鳳梨果醬。攪拌均勻後，喝起來(lái)有點(diǎn)像是鳳梨優(yōu)格的感覺(jué)，酸酸甜甜的口味，甜味比酸味多，很好喝。不過(guò)，這杯拉昔的量也太少了吧？如果去掉裡面的冰塊，男生用力吸一口，大概就見(jiàn)底了。
北海道原味起司塔，NT $50 元。不過(guò)，今天免費(fèi)，因?yàn)?strong> 10/20 前不管內(nèi)用或外帶，點(diǎn)湯咖哩一份，就送北海道原味起司塔一個(gè)。酥鬆中帶點(diǎn)脆度的塔皮，加上軟綿的起士口感，這個(gè)起司塔很好吃?。?/span>
只不過(guò)，這個(gè)起司塔吃起來(lái)，怎麼有一種很熟悉的感覺(jué)？後來(lái)我們外帶一個(gè)起司塔，從包裝才知道，原來(lái) Suage 的起司塔，就是我們之前常吃的安普蕾修 ( impressino.sweets ) 起司塔，難怪味道這麼熟悉。有趣的是 Suage 賣(mài)的起司塔，不管是原味起司塔、綜合莓果起司塔或是草莓起司塔都是 50 元，但安普蕾修官網(wǎng)販賣(mài)的綜合莓果起司塔、草莓起司塔，都是 6 入 390 元。所以，是不是代表喜歡吃安普蕾修 ( impressino.sweets ) 起司塔的朋友，來(lái)這裡買(mǎi)一盒，立馬省下 90 元呢？
加價(jià) 90 元，除了可以選一杯 80 元特色飲品，還可以選擇一款甜點(diǎn)。甜點(diǎn)的選擇有北海道原味起司塔、北海道綜合莓果起司塔、每日推薦甜點(diǎn) ( 當(dāng)天的推薦甜點(diǎn)是草莓起司塔 ) 、香草布丁，我們挑的是布丁。
布丁的周?chē)錆M(mǎn)孔隙，上面有一點(diǎn)一點(diǎn)黑黑的香草籽，焦糖的味道清晰可聞。一口吃下，不出所料，跟傳統(tǒng)手工古早味布丁的味道一模一樣。雞蛋的香味特別濃，口感綿密，焦糖吃得出是純紅糖熬煮出來(lái)的味道，跟臺(tái)南某家知名的布丁太像了！不知道 Suage 的布丁，是不是也是跟某家廠商合作的呢？
第一次吃湯咖哩，充滿(mǎn)新鮮感，完全顛覆了以往個(gè)人吃咖哩的經(jīng)驗(yàn)。湯咖哩最重要的精華當(dāng)然就在咖哩湯底上，以個(gè)人的感覺(jué)來(lái)說(shuō)，原味湯底看起來(lái)、或者用湯匙攪拌，都會(huì)覺(jué)得比蝦味湯底濃稠。但是，喝起來(lái)的感覺(jué)卻相反，蝦味湯底比原味湯底鹹。原味湯底有蔬菜的鮮甜，尤其洋蔥味特別突出，還帶點(diǎn)微酸，口感不會(huì)覺(jué)得太過(guò)厚重。蝦味湯底的蝦味真的很足，對(duì)於嗜蝦如我者，真的是極品美味。不過(guò)，比較麻煩的是喝湯時(shí)要一直攪拌，以免精華都深沈底部了。但是，若以澆飯的角度來(lái)看，原味湯底顯然更勝蝦味湯底，因?yàn)樵稖妆容^濃稠，容易巴附在飯粒上。再說(shuō)到食材的品質(zhì)， Suage 的蔬菜是以從產(chǎn)地到餐桌的概念，與優(yōu)質(zhì)小農(nóng)配合，品質(zhì)無(wú)庸置疑。肉類(lèi)部分，小羊排和海鮮的新鮮度都不錯(cuò)，完全沒(méi)有令人不快的腥臊味或是解凍水的味道?？傊谝淮蝸?lái) Suage 吃湯咖哩，給我們的印象是蠻不錯(cuò)的。至於價(jià)格會(huì)不會(huì)太高，這個(gè)問(wèn)題便是見(jiàn)仁見(jiàn)智，留待大家親自體驗(yàn)後，再下結(jié)論吧！
北海道湯咖哩Suage 大直美麗華店
地址：臺(tái)北市中山區(qū)敬業(yè)三路20號(hào)B1 (美麗華百樂(lè)園）
電話：(02)8502-5999
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週ㄧ～週日 11:00-22:00
官網(wǎng)：https://www.facebook.com/Suage.SoupCurry
北海道湯咖哩Suage 統(tǒng)一時(shí)代店
地址：臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路五段8號(hào)
電話：(02)2722-2289
地址：臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路五段8號(hào)B2
