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與小農(nóng)安心契作堅持嚴(yán)選食材搭配美味湯頭，產(chǎn)地直送餐桌

位於新光三越A4美食地下街，有這樣一間鍋物，打造出明亮環(huán)境，且食材堅持與小農(nóng)合作

不為甚麼，只為了堅持替下一代守護(hù)一方淨(jìng)土，使得臺灣在地小農(nóng)不再擔(dān)心辛苦耕作的農(nóng)作物何去何從

能夠更專注的在這塊田地，用心且富有愛心的耕作農(nóng)作物

店內(nèi)的座位相當(dāng)多，爐子也採用安全較無顧慮的電磁爐底，顛覆傳統(tǒng)的瓦斯?fàn)t底

也因與臺灣小農(nóng)合作的關(guān)係，店內(nèi)也有展示各種與小農(nóng)合作的商品讓大家更加一目了然

晚餐時間不外乎就是高朋滿座時期，而小川鍋物也是如此，我想口碑相傳的美食就是這樣獲得翻桌率的吧

招牌雙人海陸套餐+單點荷蘭皇家小牛肉盤

嚴(yán)選臺灣在地小農(nóng)食材臺日混搭鮮甜鍋物

醬汁─宜蘭老麻醬

這裡的醬料採用店家調(diào)配，所以店家會拿自己調(diào)配好的醬汁就不像一般需要自助醬汁那樣的方式

宜蘭老麻醬是店家推薦醬料之一，採用宜蘭老店研製的老麻醬，聞起來芝麻香濃郁，無論沾上麵條或是肉品都相當(dāng)美味

醬汁─柚子醬、麥茶

柚子青椒醬搭配上柚子醬油，雖然看似濃郁的醬料，沾上肉品吃起來卻意外清爽一點也不嗆鼻

淡淡的柚子香氣，即便在吃肉品的同時都能留於鼻息間

12節(jié)氣蔬菜盤

菜盤的部分相當(dāng)特別，大概很少見菜盤有如此豐富的色系搭配，小川鍋物就是如此驚豔！

小川將菜盤作為餐桌上的主角，以12節(jié)氣為主題，根據(jù)四季變化而做不同搭配，如此一來就能穩(wěn)定各種小農(nóng)蔬菜的貨源

每一種蔬菜都會找4-5位小農(nóng)共同契作，提供小農(nóng)們有穩(wěn)定收益，且預(yù)約未來所有作物，蔬菜有來自雲(yún)林、嘉義、宜蘭等地，這樣的方式著實能夠讓消費(fèi)者吃得更加安心

湯底─招牌黃金湯

招牌黃金湯底更是傳承了日本百年老店的好味道，從日本空運(yùn)來臺並且採用黃金比例，運(yùn)用蔬菜、大骨慢火熬煮

蔬菜與各種小農(nóng)合作，有臺灣高山自產(chǎn)的高麗菜、宜蘭農(nóng)友的香取南瓜、雲(yún)林的胡蘿蔔和洋蔥、香草農(nóng)園的香草束

各種與小農(nóng)合作的蔬菜皆無農(nóng)藥，而玉米筍能夠整枝下去煮也是因沒有農(nóng)藥的關(guān)係，才能安心享用

每樣蔬菜彷彿都能吃到小農(nóng)們的用心良苦所耕種出的甜感，來小川鍋物吃鍋物，就像是一場有意義的知識之旅

從這裡更能知道，原來臺灣有這麼多小農(nóng)辛勤耕作，卻要擔(dān)心被層層依附的中盤商給剝削，恰好有小川鍋物的出現(xiàn)更能讓我們間接食用美味無負(fù)擔(dān)的食材

湯底─益生菌古早味酸白菜

火鍋湯底當(dāng)中最常見的─酸白菜，小川鍋物經(jīng)過多次改良與綠糧行合作，推出採益生菌發(fā)酵培養(yǎng)的酸高麗菜湯頭

酸菜則是放進(jìn)日本最常用的一夜?jié)n淺漬缽玻璃，經(jīng)過一夜的醃漬就能夠享用美味且開胃的酸菜

經(jīng)由醃漬過的酸高麗菜，吃起來並未像市場上的酸菜鍋一樣過於酸鹹，淡淡且?guī)е岵说南銡庀喈?dāng)開胃

有一種古早味的口感，彷彿回到小時候爺爺奶奶都會醃漬酸菜配飯一樣好滋味，12節(jié)氣的香甜蔬菜搭配上開胃的酸菜

讓整個湯頭喝起來比單一酸菜鍋更加鮮甜美味

極黑武士梅花豚

媲美A5和牛肉質(zhì)的極黑武士梅花豚，來自深坑的黑毛豬，現(xiàn)宰的本地溫體豬肉，部位為上肩，

肉色相當(dāng)鮮豔，也沒有任何因保存過久的肉腥味，小川鍋物就是如此堅持新鮮食材

煮過後的肉品搭配上老麻醬，吃起來彷彿在家吃鍋物一樣，有種家的感覺

老麻醬的濃醇芝麻香氣搭配上鮮嫩的極黑武士梅花豚吃起來一點也不油膩，肉的Q彈口感至今難以忘懷

荷蘭皇家小牛

荷蘭皇家小牛選用生長22周的牛犢，口感不輸給和牛且以小資價格就能吃得到美味鮮嫩的好口感

吃起來滑順不油膩，吃起來又帶淡淡乳香氣，相當(dāng)鮮嫩多汁，稍微在湯頭涮個3-4回，不適合煮到全熟

瘦肉居多的荷蘭皇家小牛吃起來還有點脆脆的口感相當(dāng)紮實

海鮮盤

每日限量的海鮮盛合裏頭有：生態(tài)養(yǎng)殖的金目鱸魚、阿根廷紅蝦、季節(jié)蛤蜊，擁有檢驗證書的金目鱸魚居然在小川鍋物能品嘗到！

產(chǎn)地直送的海鮮煮起來意外清甜，尤其是蛤蜊吃起來肥美鮮甜口感著實令人深深愛上

金目鱸魚吃起來入口即化的鮮嫩口感，也因店家採用人工除刺方式，吃起來相當(dāng)?shù)姆奖?/span>

新鮮的鱸魚吃起來可是一點腥味也沒有，更沒有保存過久的魚腥味

阿根廷天使紅蝦吃起來相當(dāng)肥美鮮甜，即便放進(jìn)酸菜鍋煮還是能吃得到原有的蝦甜感

附食─遇見彩虹麵

相當(dāng)特別的附食─遇見彩虹麵，口味有蕎麥、紫地瓜、黑芝麻、南瓜、火龍果、地瓜葉

大概很少在鍋物店能夠見到如此健康的附食了

個人覺得彩虹麵煮的時間會比較久一點，煮完後的彩虹麵吃起來意外Q彈，且不會有麵條的粉感

沾上宜蘭老麻醬的彩虹麵彷彿就是在吃麻醬麵般的香醇口感，但麵條有別於一般麵條，彩虹麵條吃起來意外的Q彈且有嚼勁

那種嚼勁是帶有脆感的，著實讓我印象深刻，也是我唯一會在火鍋店將附食吃完的一次

飲品─小川LUCK鮮奶茶

玉里紅茶搭配上高大鮮乳，絕對是鮮奶茶的好滋味，甜味居然是運(yùn)用冰糖下去著實下了不少重本

主食與副食和甜點兼顧的小川鍋物，果然是堅持新鮮口感，當(dāng)天因為過於飽足將鮮奶茶帶回家享用

喝起來口感非常香醇，且奶香味十足，雖然喝起來甜甜的卻意外不會有餘味的甜澀感

甜點─糰子、小紅豆黑糖饅頭

糰子吃起來意外的Q彈有嚼勁，與過往在外頭吃到的日本糰子有所差別，果然是真正的「日本甜點」吃起來口感十足

這小紅豆黑糖饅頭更是絕了，吃起來有綿密的紅豆以及濃郁的黑糖香氣，整體吃起來Q彈綿密的口感居然一點也不甜膩

來小川鍋物享用美食，不僅僅只是享用美食，更是來一場農(nóng)作物的知識之旅，了解到小農(nóng)的辛苦耕種以及小川鍋物的初衷

??如果你也喜歡吃鍋物，不如在冬季來享用「小川鍋物」??

??口味見仁見智，謝謝大家??

創(chuàng)作者介紹

Agnes

艾吃食間