說到燒肉，不得不提到以"親親牛五花"打響名號的「乾杯集團」，旗下餐飲品牌除了廣為人知的乾杯燒肉，亦有黑毛屋鍋物、麻辣45、和牛47燒肉懷石、高木食堂，以及黃先生這次為我安排慶生的『老乾杯』。

其目前在高雄唯一的分店位於夢時代藍鯨館二樓，以深褐色木質元素打造沉穩具質感的用餐風格，呼應老乾杯的品牌理念－專屬經過歲月洗鍊的「成熟大人的聖地」。

菜單以單點為主，有牛舌、嚴選牛排、伊比利豬、海鮮、釜飯、開胃菜、酒類和無酒精飲品等，亦有提供雙人饗宴套餐(完整菜單請見官網)。

為滿足客人不同的口味偏好，沾醬部分有重口味的特製七味醬(微辣)／烤肉醬，以及可品嚐出食物原味的鹽／檸檬。

在這裡吃燒肉，不用擔心會搞不清楚自己在吃什麼，每道餐點送上桌時，均附有寫了餐點名稱和分切部位圖的小卡。

『澳洲產和牛橫膈膜($588)/鹽味』口感軟嫩帶有嚼勁，在嘴裡越嚼越香，但對於牙口不太好的我來說仍有些無福消受。

店員建議將烤至兩面焦脆的『老乾杯限定熟成冷藏牛舌($480)』，先豪邁地沾上鹽，再用檸檬汁洗掉，略帶厚度的牛舌軟中帶脆，吃起來非但不會太鹹還有檸檬的清爽酸味，吃慣薄切牛舌的我第一次嚐到如此有厚度的牛舌，好吃到讓人想再來一份!!

烤至金黃微焦的『雞軟骨($150)』，咬起來卡滋卡滋的且充滿炭烤香氣，好適合配啤酒!

 不同於歐美地區以「部位」為牛排命名，老乾杯依據「油花的多寡」，將日本和牛分成我們這次吃到的『貝身牛排($1580)』、羽下、腿三角、極選鞍下牛排等。 

貴貴的食材當然得由專業的店員代為服務嚕!牛排經炭火高溫燒烤，散發出陣陣誘人的肉香。

烤至五分熟的牛排切面粉嫩嫩但不會見血，貝身牛排油花雖不多，吃起來卻軟嫩不柴且沒有和牛太油膩的口感，可沾著店家附的柚子胡椒／芥末一起吃。

戰力薄弱的我們向來不太會在吃燒肉時點米飯，但看到這『老乾杯特製和牛咖哩($380)』忍不住想點來嚐嚐。濃郁咖哩醬搭配軟爛入味的牛肉塊和北海道七星米白飯，就算待會可能吃不下牛排，也要先扒個幾口。

『西班牙伊比利Bellota豬三種部位組合($630)』有梅花涮涮燒、霜降豬肉、豬肋條。切成薄片的豬上肩肉(梅花肉)已先用椒鹽調味，在烤爐上涮烤30秒，肉質軟嫩入口即化(但有點太鹹)；霜降豬肉口感爽脆彈牙，經由鹽或檸檬汁簡單的提味，越吃越唰嘴。

『季節燒烤野菜組合($220)』能一次吃到山藥/香菇/筊白筍/玉米筍/糯米椒。

吃燒肉怎能不來杯啤酒!!『YEBISU生啤酒』喝起來清爽順口且沒有啤酒的苦澀味。現在加入KANPAI GO!CLUB，即可享入會好禮3選1。

本來對店家招待的『生日禮』不抱太大期望，沒想到這巧克力蛋糕竟如此美味，讓我顧不得撐到快炸的肚子也要喀光它。

[ yi言一語 ]

既然美味是乾杯集團最大的堅持，其餐點品質自然不在話下，從熟成冷藏牛舌、伊比利豬到咖哩飯都令我回味不已，但以老乾杯這樣的價位，店員的服務表現似乎有些差強人意，入座到上菜都未主動介紹沾醬口味，送上炭火後也未提醒留意(害我們傻傻烤了大半天才發現沒什麼爐火)。

嚐鮮日：2021.09.15

 

 

 

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此文同步發表於：[高雄夢時代]老乾杯★初嚐日本和牛燒肉，軟中帶脆的牛舌徹底擄獲我的嘴