牛老大涮牛肉(高雄總店)
高雄市前金區自強二路18號
週二~週六 11:00-14:00 ／17:00-02:00(週一公休)
週日11:00-14:00／17:00-00:00
07-2810-9196
用餐日期：2021/9/21(日)
這次來到高雄前金區的這間牛老大涮牛肉開立於民國85年，
雖然目前在臺北及桃園已有分店，不過先前都沒吃過。
既然這次剛好來到高雄玩，選了個午餐時段前來牛老大涮牛肉高雄本店品嚐。
當天牛老大涮牛肉不論內用或外帶的客人都很多，
雖然沒有事前預約，好在當日現場尚有空位，告知兩人後沒多久店員就引領我們入座。
當日我們是選擇在牛老大涮牛肉(高雄總店)用餐，店內裝潢較local點，
若想選擇文青質感的裝潢，不遠處的自強三路上也有間牛老大涮牛肉(高雄二店)喔！
當日因為只有兩人用餐，點了一個小鍋底及臺灣現宰牛肉，
當天兩個人吃選擇小鍋底是剛剛好，若是多人用餐可以選擇大鍋底喔！
然後牛老大涮牛肉的白飯是要加價另點，點餐的時候店員會主動問要幾碗！
菜盤的部分則是置於冰箱由客人自取，菜單上都有寫價格，
醬料的部分是由店家配好一碗一碗，和餐具一樣都是客人自取～
還蠻喜歡牛老大的醬料，滿滿的洋蔥、蔥花跟些微辣椒，
對不愛香菜的朋友來說比較崩潰的是，醬料裏頭有香菜，沒能讓客人客製化！
雖然沒有很愛香菜，但是因為蠻愛吃洋蔥跟青蔥，尚可接受～
小鍋底($100)/臺灣現宰牛肉($380)
牛老大涮牛肉的鍋底配料還算豐富，
有蘿蔔、豆皮、百頁豆腐跟高麗菜，整個湯頭很夠味，我相當喜歡，
除了有蔬菜熬煮出來的甘甜，還有麻油及香油的香氣，
在天氣冷的時候喝上一碗，通體舒暢，不自覺一碗又一碗地將整個鍋底掃光！
臺灣現宰牛肉一盤的量，個人覺得若是想吃得過癮的話至少要點上兩盤，
鮮紅的牛肉，事不宜遲趕緊下鍋燙順便增添湯頭鮮味！
溫體牛的部分下鍋涮個三秒即可起鍋，
牛肉帶點粉粉色澤其實就可以了，可依個人口味調整牛肉熟度。
牛肉涮完單吃沒有想像中驚艷，中規中矩的，
但是搭配店家的自製配料後有加分不少，我每一口醬料都要夾滿滿洋蔥配著吃，
整個吃下來，自己覺得牛老大涮牛肉的湯頭更勝於牛肉本體，
而且湯頭風味是不同於臺南牛肉湯的調味著重於薑絲和米酒呦！
?菜菜子的美食手札????
