氣溫突然下降讓人無法招架，這個時候只有吃火鍋可以壓壓驚！
位於臺北信義新天地A4 B2的小川鍋物，沒有火鍋料的菜盤，讓我們更加喜歡～一吃就愛上！
除了菜盤很特別，各項食材的使用一覽無疑，連米都可以看見，不知道的人還以為這邊是農產品產銷中心，
把所以的食材介紹寫的一清二楚，要的就是讓客人吃得安心！
以往要飛去日本才吃的到的短角和牛，來小川鍋物也可以解解饞！
現在無火鍋料的火鍋餐廳很多，但小川鍋物主打十二節氣菜盤，並堅持吃食物的原味，這點讓我們很動心～
用心程度從裝潢都可以感受到，
每一個擺飾和海報呈現，都是質感的體驗！
除了讓你吃飽飽，喜歡食材的話真的可以買回家～當天也看到南瓜可以購買呢！
位置沒有很多，所以建議要來用餐可以先訂個位會比較保險喔！
小川鍋物的湯頭原物料是從日本空運來臺的，超用心～
讓這段時間無法出國的我們也可以吃到日本原汁原味兒。
還有更原汁原味，而且深得我心的就是這個柚子醬油！還有柚子青椒醬～
還記得第一次去九州的時候，在吃熱騰騰的鍋物時，搭配的就是這個醬啊！
小川鍋物提供的多種食材都是有產銷履歷的，用心都可以看到和感受到！
我也很喜歡小川鍋物的菜單，做得清楚明瞭，就像是一份報告書，細說著食材的來源，會忍不住想一看再看的那種菜單～
剛剛提到的柚子醬油，雖說是日本吃鍋物常會搭配的，但小川鍋物還是經過獨門熬煮調製才呈現，
柚子青椒醬則是老闆從京都帶回來的～
吃法有兩種，蛋塔喜歡第一種，但無論是哪一種，都不得不說這柚子氣味讓食物更加鮮甜又帶有解膩效果！
1.食物煮熟之後先沾柚子醬油後，再夾點柚子青椒一起搭配吃
2.把柚子青椒醬拌進柚子醬油內攪拌均勻，直接沾食物吃
到小川鍋物不可錯過的招牌金黃湯，原物料都是從日本空運來臺後，再加入大量的蔬菜和豬骨慢火細心熬煮而成，
蛋塔喝一口真的很鮮甜，還有淡淡的柴魚香氣很迷人！
另一鍋我們選擇了香濃牛奶鍋，以上面那個招牌金黃湯為基底，加入濃而不膩口的高大鮮乳，
喝起來有淡淡的牛奶香氣，但是不會膩口，很舒服的口感～
如果是後續再加湯的話，則是加入金黃湯喔！
吃火鍋最討厭的就是使用的餐具會燙手，
小川鍋物的用心從細節都可以感受到，提供的湯勺和瀝湯勺是竹柄的，用起來順手也不燙手！
重點來囉！十二節氣菜盤～
採用的都是臺灣在地小農食材，福壽山的高麗菜、梨山的南瓜，還有各地的食材
金針菇、玉米筍、紅蘿蔔、番茄、胡蘿蔔、山藥、豆腐、蘿蔔、蓮藕、大白菜，
還有隨機出現的其中一樣，當天蛋塔吃到的是皇宮菜！
蔬菜的用心和新鮮用肉眼都可以感受到，讓我們印象最深刻的除了火鍋少見的皇宮菜以外，
還有那塊頭超大的地瓜、蘿蔔和山藥，以及胡蘿蔔，真的是吃完一根就飽耶！
蓮藕也很值得一提，是煮不爛的蓮藕，煮再久都清脆爽口～
不過拿這個十二節氣菜盤是個藝術，菜盤的盤子狹窄偏長，每樣菜都卡的剛剛好～我們那天好像在闖關似的！
大家到小川鍋物也可以玩玩這菜盤，就像是玩解謎遊戲一樣般有趣！
我們今天吃的是雙人海陸套餐 $1688，海的部分就是下面這盤～
有鱸魚、阿根廷紅蝦和蛤蜊，
小川鍋物使用的鱸魚產地可能來自於臺南、嘉義或花蓮，會依照各地新鮮程度而有所替換，
鱸魚都是以酵素養殖，而且擁有產銷證書！吃起來的口感鮮嫩無比，入口即化超好吃～不知道是不是因為吃酵素長大的關係？
換個角度再欣賞一下這三鮮，現在回想起來都可以感受到那鮮味！
在海鮮盤旁有一杯米酒，我還開玩笑說：吃海鮮前要喝一杯shot?
店員聽到趕緊補上介紹，原來是要在煮海鮮前加進湯頭裡！
來自彰化王功的赤嘴蛤蜊，飽滿又鮮甜，我想都想不透怎麼會把它拍胡了，但真的好好吃！
還會在嘴裡爆開的那種鮮味～
阿根廷紅蝦，是蝦子中的小胖子，肉很紮實美味！
肉盤的部分我們選擇了極黑武士梅花豚，雙人套餐附贈的肉盤是L SIZE，這肉盤超大！真的適合兩人吃～
極黑武士梅花豚是正統臺灣黑毛豬，那股淡淡的特殊奶香味，又很嫩！直接吃不沾醬就好好吃！！
而且肉片切的夠厚，吃起來很有口感～
我們光是欣賞這豬肉的紋路就欣賞許久，
很細緻的紋路，沒有太多油花，但吃起來又不會乾澀，這點我們很愛！
蛋塔吃火鍋是這樣，喜歡肉片一片一片的涮，慢慢地吃著新鮮燙好的肉片，
那肉片會吸飽湯汁，放入口中的溫度也很迷人～
很少肉片生前生後的大小還是一樣，
這極黑武士梅花豚真的不簡單！
可以直接吃就很美味，我們都很喜歡梅花豚在招牌金黃湯的口感，
不過也推薦大家可以沾柚子醬油，再點綴一點柚子青椒，這樣吃進嘴裡的口味更加豐富有層次！
小川自慢鮮奶茶，使用仙女紅茶加上高大鮮乳，
不只名字是仙女，看起來也是飄飄然的有仙氣，有點甜但不會膩，奶香很明顯，
是可以一邊搭配鍋物吃的好夥伴！
回來說說招牌金黃湯，
加入的菜盤的蔬菜熬煮會更鮮甜，還可以不停地加湯，店員也會隨時留意鍋物的狀況，主動詢問是否要加湯～
不只是根莖類都很大條，連白菜都很大片，吃起來超爽快！
香濃牛奶鍋加入菜盤煮久了，更加鮮甜，
我一直偷二姊的牛奶鍋湯頭來喝，喝了胃超舒服～很適合冬天！！！
雙人套餐還可以選擇兩個附食，
附食一，面面俱到搭配手工日曬麵，搭配的是宜蘭老店的醇厚芝麻醬，芝麻醬光是上桌就香氣撲鼻！
手工日曬麵是全天仁的蔬果製成的麵條，像是粉紅色的火龍果，就是小川鍋物和友善種植火龍果園合作，
也是臺北唯一獨家販售！想吃～只有在小川鍋物才吃的到！
手工日曬麵的口感類似關廟麵，另外的天然口味還有菠菜、南瓜和蝶豆花，
烹煮的方式就是這樣大方地灑進鍋裡！
煮的時間大概5-7分鐘，我們是放進香濃牛奶鍋裡煮～
煮完之後顏色很美很天然，也很療癒人心
別忘了搭配宜蘭的芝麻醬才是這面面俱到的重點！
加入麵條後攪拌均勻吃，超～好～吃！
香氣十足，我從來不知道宜蘭有這麼厲害的芝麻醬！
喔對了～這芝麻醬搭配梅花豚肉也是無敵美味唷～
附食二 雜炊
煮雜炊的正確方式是，湯預留2-3公分先大火煮飯，這點我們就錯了，我們誤留了太多的湯，最後煮成粥了
不過沒關係，開心就好～
接著把飯煮到喜歡的軟硬度轉中火，
打蛋花下去後關火
最後加入蔥跟海苔
再稍稍攪拌一下就可以了！沒錯喔～我們把雜炊煮成粥了！
但是那個米也好好吃～看小川鍋物的菜單是說來自嘉義碾米廠！
身為嘉義人的我～竟然不知道嘉義有這麼好吃的米！
我還以為這米也是日本空運來臺呢～
粒粒飽滿吸滿湯汁精華，最後不管煮成粥還是雜炊都很美味！
小川鍋物最後還有甜點～不知道是都一樣還是會不定期變換，
我們那天吃的是紅豆泥糰子，本來以為甜點是草草收尾，沒想到讓我們這天的火鍋夜畫下完美句點！
底下的麻糬糰子超好吃不膩口不黏牙，上面的紅豆泥不甜膩，搭配起來就是剛剛好！
這甜點也讓我難以忘懷～
本文為邀約體驗合作文，內容為真實感受~
你好，我是西班牙蛋塔。[email protected]
〖店家資訊〗
店 名：小川鍋物
官方ＦＢ：https://www.facebook.com/litterriver/
分 店 名：天母店
地 址：臺北市士林區中山北路七段14巷15號
營業時間：週一～週日 12:00-15:00/17:00-20:00
營業電話：02-2872-1929
看下一篇臺北文章:咕比豆花｜城市裡的小清新～延三夜市必吃甜食！綿密細緻豆花讓人融化，還有用心熬煮十小時的仙草茶飲品絕對不能錯過！
西班牙蛋塔的玩．味人生
