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窩客好文

星晴小步

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺南市 > 中西區(qū)

phone06-2932293
place臺南市中西區(qū)東門路二段349號
作者本次評價:
3.60
美味度
3.50
服務(wù)品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.50

||-Tainan食記-||新店來囉~日本九州遠道而來的三小屋拉麵!!!!

 熱喔熱喔~新店試賣中~~明天8/4就正式開幕!!!!XD

 對於天龍國來說,在臺南會有遠道日本著名的拉麵店來臺南展店

這一點真得很不簡單,但不得不說,南部人對於日式拉麵的要求也是很嚴格的

 想要在臺南拉麵界生存,只能說沒實力的程度真的無法生存啊~


 這次要來介紹的是來自於日本九州過來展店的山小屋

Yamagoya 又名“山小屋”在日本已經(jīng)有42年歷史了,是這昭和45年(即是1970年)創(chuàng)立于九州福岡縣豐的山腰上,所以才被稱爲“山小屋”。“山小屋”的創(chuàng)始人原本是一位卡車司機,由于愛吃拉麵,每到一個地方都會去當?shù)氐睦I店吃拉麵。吃遍了整個日本的拉麵后,他決定回老家去開設(shè)拉麵店。

目前在日本有140家分店,國外如泰國,馬來西亞,澳門,印尼,菲律賓,中國等都有分店,是九州最著名的拉麵連鎖店。“山小屋”的拉麵湯頭是九州最著名的豬骨湯,乳白色的湯頭用上了大量豬骨,採用近乎1:1比例的水熬煮至骨頭鈣化,湯頭才能呈乳白色。
湯頭是拉麵的心臟,麵條就是靈魂。“山小屋”的麵條和鍋貼皮都是店裡自製的。麵條用麵粉和鹽製成,又細又長。製好的拉麵和鍋貼皮都得用紙及塑料袋包好,放入冰箱內(nèi)兩天,讓麵條發(fā)成熟后才可以使用。由于麵條及鍋貼皮並無加入任何的防腐劑及味精,只能放兩三天,所以每次製作的量都不會太多,以保持其新鮮度。


||-Tainan食記-||新店來囉~日本九州遠道而來的三小屋拉麵!!!!

||-Tainan食記-||新店來囉~日本九州遠道而來的三小屋拉麵!!!!

||-Tainan食記-||新店來囉~日本九州遠道而來的三小屋拉麵!!!!

位於在美樂地KTV賓士店對面的三小屋拉麵店

原本以為這是剛出爐的店家應(yīng)該沒太多人知道

但是到店的時候,看到店外的等待人馬~

頓時就知道這家日本有名的拉麵店,真得不容小覷~

加上臺南超有名的倫敦男孩已經(jīng)在試賣當天就PO文作介紹之下

我想以後想馬上品嘗這美味的拉麵更是難上加難了

不過吃拉麵也是有哲學的,就是黃金十分鐘


意思就是說服務(wù)生把熱騰騰的拉麵端上桌後

請務(wù)必在十分鐘內(nèi)嗑完這一碗拉麵

這才是對煮麵的人一種禮貌,因為這十分鐘內(nèi)是品嘗拉麵的黃金時刻

超過十分鐘之後,麵條會越來越爛,口感也沒有那麼的佳了


(難怪日本拉麵的麵都只有一點點~)

所以通常我只要服務(wù)生一端上桌,就馬上狂拍照片

然後就馬上開動,大口吸麵啦~且還要發(fā)出聲音,讓人感覺非常好吃!


據(jù)說在日本吃拉麵的時候,不發(fā)出聲音是很不禮貌的一件事情

在我身旁跟面前都是日本工作人員,所以我也不顧顏面的大口吸面啦!

 ||-Tainan食記-||新店來囉~日本九州遠道而來的三小屋拉麵!!!!

||-Tainan食記-||新店來囉~日本九州遠道而來的三小屋拉麵!!!!

 ||-Tainan食記-||新店來囉~日本九州遠道而來的三小屋拉麵!!!!

 
||-Tainan食記-||新店來囉~日本九州遠道而來的三小屋拉麵!!!!

店內(nèi)位置不多,這次有幸可以坐在吧檯,可以跟店長跟服務(wù)生聊天~


 廚房也是非常透明公開化的,讓人可以看到日本員工非常熟練的製作一碗碗美味拉麵的過程

 店內(nèi)除了有賣臺灣啤酒也有日本的啤酒,還有可樂跟雪壁可以選擇

其實店內(nèi)也有很涼爽的白開水可以喝啦~


還有日本年輕版的小室哲哉先生幫妳服務(wù),這真的太加分了XD

 店長也是來自於馬來西亞的型男ㄟ,來這不僅可以享受到美味的拉麵之外

就連心情上也能添加一些些快樂成份~哈哈哈!!!(迷之聲:只有妳才會吧!)

 ||-Tainan食記-||新店來囉~日本九州遠道而來的三小屋拉麵!!!!


||-Tainan食記-||新店來囉~日本九州遠道而來的三小屋拉麵!!!!

 菜單上看到許多小菜跟單品都還沒上市

 詢問過之下,開幕之後會陸陸續(xù)續(xù)的把菜單上所販售的美食都開放~

 下回會在過來品嘗日式炸雞 

 基本上我去吃日式拉麵,都只會點最基本款的豚骨拉麵

 所以點了山小屋豚骨拉麵180,老公則點了他們家的招牌豚骨黑蒜拉麵210
                 另外點了一盤叉燒5片組50

||-Tainan食記-||新店來囉~日本九州遠道而來的三小屋拉麵!!!!

 頭一次吃到豚骨黑蒜拉麵,看似油膩膩的湯頭

吃起來的味道卻很像略帶點麻油的感覺

別以為是我詞窮了,但是我真的只有吃到一口麵~真的不知道要講什麼形容這一碗麵啊~ 
 
||-Tainan食記-||新店來囉~日本九州遠道而來的三小屋拉麵!!!!

我的豚骨拉麵上桌了,一看到這乳白色的湯頭我就開心啦!

因為看這顏色就知道這湯頭會是如此的好喝拉

加上那湯頭的光澤,真是一級棒

雖然這一碗看似極為單調(diào),沒有糖心蛋沒有海苔片沒有筍乾

但卻能吃得出最原始最美味的拉麵

若要我以上所說的配備,其實店內(nèi)都有另外販售哦!

湯頭沒有花月圓來的重口味,但對我這平常吃清淡的來說


還是有感受到一些些鹹度,不過卻是還能接受的程度哦!

喝起來也是非常的順口~


 ||-Tainan食記-||新店來囉~日本九州遠道而來的三小屋拉麵!!!!

愛吃叉燒的我,當然要來加點叉燒五片組囉!

山小屋拉面的叉燒也是屬於豬五花薄片

就跟之前介紹過東京拉面店是一樣的叉燒

 
||-Tainan食記-||新店來囉~日本九州遠道而來的三小屋拉麵!!!!

把單點的叉燒加在我的麵中,看起來是不是豐富許多呢XD


其實店內(nèi)也有賣叉燒豚骨拉面拉~一樣是一片十元^__<

 
其實大家都知到日式拉面的麵都非常少,這裡有續(xù)麵的服務(wù)喔

但是請在點餐時順便續(xù)麵這樣吃起來麵條口感會比較一致

這樣也不用在等待一次,續(xù)一球麵是30元


最後給店家的建議是麵條的Q軟度可以提供給客人做選擇比較好

因為對我來說山小屋的麵條口感度是偏軟,個人喜歡吃適中或是Q一點口感的

偏軟的口感我個人就比較不喜歡,所以在離場之前有請服務(wù)生轉(zhuǎn)達我的建議!

在這也提醒大家,若想去吃時,點餐時可以請他們做個調(diào)整喔!!!



 店家資訊:


日本九州山小屋拉麵
 
地址:臺南市中西區(qū)府前路2段257號
電話:06-2932293
營業(yè)時間:11:00-15:00; 18:00-22:00

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