走入巷弄，你不知道的鹽埕
鹽埕老巷弄中，一棟紅磚房特別顯眼
隱私廚鐵板料理 Inteppanyaki
以私人招待所概念而生，是預約制獨立空間
巷弄的秘境，低調的入口
沿著單行道走，轉個彎按下門鈴才能入內
入內別有洞天，只接受有預約用餐的人才能一探隱私廚鐵板料理
低調之中更具奢華典雅之美
我們入座二樓的空間用餐
今天享用的是＄1980套餐
湯品、煮菜可以自選
Starter
鮭魚翠玉水晶塔佐魚子醬
用燻鮭魚作基底的開胃小點展開序幕
爽口的燻鮭魚配著魚子醬，讓舌尖上的味蕾都甦醒起來
Delicacy Soup
松露菌菇奶油濃湯
喝一匙松露味道充滿口中
入口溫潤甘美，味道豐富不奶膩
養生田園南瓜海鮮濃湯
使用蘋果、紅蘿蔔、洋蔥、西芹...等和南瓜一起熬煮的濃湯
每一口既清爽又暖胃
最用心的美味
Dish For Me
香煎可頌佐龍蝦風味醬
薄皮酥脆夾著龍蝦風味醬
海浪波淘融合出和諧的鮮滋味
Entree
明蝦干貝襯美蔬伊比利火腿
盎然生菜點綴伊比利火腿，淋上特製和風醬汁
入口有股蘋果的酸甜
日本生食級干貝搭配大明蝦
干貝透著粉嫩色澤，入口溫潤甘美
彈牙的明蝦，入口海鮮的甜味迸發
沾上的蜂蜜芥末醬汁，更有層次
Seafood
深海紅鰷石斑繪鮮蔬
紅鰷屬石斑料理中的頂級魚
經高溫嫩煎後，包裹煎至金黃酥脆的鰷魚
撒上鹹蛋黃、淋上松露白醬
濃郁鮮香的口感，結合山與海的滋味
Side、Just Vinegar Sorbet
義式香草雞佐風味醬
焦脆外皮、軟嫩肉質與香甜蜂蜜醬令人無法抗拒
入口多汁甜蜜
搭著蘋果醋飲，酸爽開胃！
Main Course
Prime肋眼牛
先在鐵板上將牛排上色，接著置於盤中回溫
師傅說這個動作可以讓牛肉吃起來更嫩
油花散佈均勻，肉質鮮嫩多汁
五分的熟度腴而不膩，齒頰留香完全不像牛肉
搭配玉米筍、甘藷，爽口美味
朋友選的Prime無骨牛小排
香煎後漫佈在口中的細緻油花
肉質鮮甜口感有勁
咀嚼時肉味與油香交織
外皮焦脆保有內層的多汁，沾上一些海鹽
更襯出牛肉的狂野，我也好喜歡
Vegetable
鮮蔬手作胡麻豆腐
炒水蓮搭配胡麻豆腐
豆腐本身就是使用胡麻製成
口感像是吃豆花一般，入口沙沙的化開
Main Course
威尼斯極黑鮮墨魚炒飯
在均勻受熱的鐵板上快炒激盪出的美味火花
再注入秘制高湯、墨魚醬提味
熱騰騰冒著鮮香氣息的黑金炒飯
鹹香粒粒分明，讓人忍不住一口接一口呀
最簡單的食材，以極細緻的處理手法，襯出真實風味
Dessert
紅豆燒
鐵板上鋪上一個個巴掌大的粉漿
一口咬下細心熬煮的蜜紅豆炸開、外皮濕潤彈性
交織出富有層次口感
甜點盤為精湛的美食饗宴寫下完美句點
Beverage
一旁的沙發休憩空間，可以讓用完餐的人繼續享用飲品、餅乾
木頭牆面、水晶吊燈，把氣氛烘托得恰到好處
百葉窗簾讓陽光能灑落入內，從外面也看不到餐廳裡面
保有神秘的隱私性之於也不失光線使用半遮屏障，增添視覺穿透性
每個角落都具巧思，像座藝術展覽
不喧嘩、不張揚的紅磚古宅深具魅力
讓傳統的鐵板燒料理，有耳目一新不同風味
｜隱私廚鐵板料理｜
??地址：803高雄市鹽埕區光榮街66號
??營業時間：12:00–14:00、18:00–22:00
??聯絡電話：(07)521-4499(客服接聽時間11:00-18:00)
??線上預約：預約 隱私廚鐵板料理
??消費方式：現金、信用卡
??粉絲專頁：隱私廚鐵板料理
??推薦指數：????????.5
