高雄低調的預約制-默鐵板私廚料理推出秋冬饗宴新菜單
位在住宅區中全預約制鐵板燒，是隱私廚鐵板燒的姊妹店
【高雄 鹽埕區】老巷弄的舌尖饗宴隱私廚鐵板料理 鹽埕預約制私廚料理
如果說隱私廚鐵板料理是華麗，那麼默就是溫暖的靜謐
座位數僅九位，室內風格細膩優雅
大理石紋的檯面不失氣勢
全新一季秋冬菜色饗宴
今天選擇$1880套餐
湯品二選一、主菜五選一
新鮮烘焙
香煎可頌佐魚子醬搭黑松露奶油
在鐵板上煎得酥脆可頌，咬下奶油香氣衝上來
香酥不膩，熱熱的吃更美味
開胃菜
松露鮮菇搭鴨胸佐甜柚醬搭藍香檳凍水果杯
秋冬正值菇類最美滋味，咬下鮮甜多汁
軟嫩鴨胸搭配甜柚醬口感清爽且相當開胃
晶瑩剔透藍香檳凍搭配蘋果、甜玉米一起入口
主廚湯品
私廚清燉牛肉湯
慢燉牛肉湯清澈沒有過多油脂
牛肉、蘿蔔入口即化，喝完整個精神都來了
朋友選的法式松露海鮮濃湯
鐵板上煎好蝦子，再倒入濃湯
醇厚奶香，尾韻帶點松露氣息
創意熱盤
深海大明蝦.宜蘭帶殼極鮮鮑vs香煎北海道大干貝佐鮭魚卵
底盤和餐盤像件藝術作品，有種山海之間的感覺
爽脆大明蝦，肥厚的蝦肉每一口都很充實
極鮮鮑魚Ｑ彈口感與醬料搭配得天衣無縫
雙面微焦的干貝，切開還是保有鮮甜多汁的口感
季節海鮮
清蒸龍膽石斑襯鮮蔬
肉質細膩口感扎實
充滿膠質的尾部，單吃也不油膩
養生果醋
蘋果清爽華順不咬舌
服務生會很親切的詢問要不要續杯，微酸的滋味我續了好幾次ＸＤ
精選主餐
美國Prime頂級無骨牛小排
牛小排是肋排延伸的部位，油花分布細緻均勻豐富
五分熟度外皮非常酥脆且香氣十足
入口軟嫩有嚼勁，越嚼牛肉的味道越香
宜蘭櫻桃鴨胸
宜蘭櫻桃鴨肉色如同櫻桃紅般，味道沒有一般鴨腥味
鴨胸若用牛排部位作比擬，更享有鴨肉中的菲力美名
肉質鮮嫩扎實、外皮酥脆
一口一塊肉香在口中徘徊，多汁口感令人無法自拔
鮮選時蔬
日本山藥襯小農蘆筍佐白酒香檳醬
大愛日本山藥爽脆感
口感非常黏滑、裹著白酒香檳醬層次更加豐富
鐵板主食
青醬雞絲燉飯
變涼的天氣，比起炒飯感覺燉飯更適合這樣的慢活氛圍
以青醬鮮菇為主軸，現場調製燉煮
軟中帶硬的米飯，咬下去時仍帶有微微Ｑ彈度又不會太硬
清香青醬的恰如其分地勾勒出菇與雞肉的鮮甜可口
精緻甜點
抹茶奶酪佐鮮果
絲滑奶酪，濃醇香的抹茶
回甘滋味優雅，甜而不膩
為秋冬饗宴畫上完美句號
用完餐之後可以到默鐵板私廚料理二樓空間品茶喝咖啡
大啖鐵板料理時也能享受舒適的環境
秋冬饗宴融合異國料理手法，在口中就能環遊世界
｜默私廚鐵板料理｜
??地址：803高雄市苓雅區復興二路8號
??營業時間：12:00–15:00、18:00–23:30
??聯絡電話：(07)335-4488(客服接聽時間11:00-18:00)
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