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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 苓雅區

造訪商家:

默私廚鐵板料理

phone07-3354488
place高雄市苓雅區復興二路8號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

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高雄低調的預約制-默鐵板私廚料理推出秋冬饗宴新菜單

位在住宅區中全預約制鐵板燒,是隱私廚鐵板燒的姊妹店

【高雄 鹽埕區】老巷弄的舌尖饗宴隱私廚鐵板料理 鹽埕預約制私廚料理

 

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如果說隱私廚鐵板料理是華麗,那麼默就是溫暖的靜謐

【高雄 苓雅區】秋冬饗宴默鐵板私廚料理 住宅區全預約制私廚鐵板燒更多預約資訊

 

座位數僅九位,室內風格細膩優雅

大理石紋的檯面不失氣勢

 

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全新一季秋冬菜色饗宴

 

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今天選擇$1880套餐

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【高雄 苓雅區】秋冬饗宴默鐵板私廚料理 住宅區全預約制私廚鐵板燒私廚鐵板料理 秋冬菜單

湯品二選一、主菜五選一

 

新鮮烘焙

香煎可頌佐魚子醬搭黑松露奶油

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在鐵板上煎得酥脆可頌,咬下奶油香氣衝上來

香酥不膩,熱熱的吃更美味

 

開胃菜

松露鮮菇搭鴨胸佐甜柚醬搭藍香檳凍水果杯

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秋冬正值菇類最美滋味,咬下鮮甜多汁

 

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軟嫩鴨胸搭配甜柚醬口感清爽且相當開胃

 

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晶瑩剔透藍香檳凍搭配蘋果、甜玉米一起入口

 

主廚湯品

私廚清燉牛肉湯

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慢燉牛肉湯清澈沒有過多油脂

 

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牛肉、蘿蔔入口即化,喝完整個精神都來了

 

朋友選的法式松露海鮮濃湯

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鐵板上煎好蝦子,再倒入濃湯

醇厚奶香,尾韻帶點松露氣息

 

創意熱盤

深海大明蝦.宜蘭帶殼極鮮鮑vs香煎北海道大干貝佐鮭魚卵

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底盤和餐盤像件藝術作品,有種山海之間的感覺

 

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爽脆大明蝦,肥厚的蝦肉每一口都很充實

 

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極鮮鮑魚Q彈口感與醬料搭配得天衣無縫

 

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雙面微焦的干貝,切開還是保有鮮甜多汁的口感

 

季節海鮮

清蒸龍膽石斑襯鮮蔬

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肉質細膩口感扎實

 

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充滿膠質的尾部,單吃也不油膩

 

 

養生果醋

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蘋果清爽華順不咬舌

服務生會很親切的詢問要不要續杯,微酸的滋味我續了好幾次XD

 

精選主餐

美國Prime頂級無骨牛小排

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牛小排是肋排延伸的部位,油花分布細緻均勻豐富

五分熟度外皮非常酥脆且香氣十足

 

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入口軟嫩有嚼勁,越嚼牛肉的味道越香

 

宜蘭櫻桃鴨胸

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宜蘭櫻桃鴨肉色如同櫻桃紅般,味道沒有一般鴨腥味

鴨胸若用牛排部位作比擬,更享有鴨肉中的菲力美名【高雄 苓雅區】秋冬饗宴默鐵板私廚料理 住宅區全預約制私廚鐵板燒

 

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肉質鮮嫩扎實、外皮酥脆

 

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一口一塊肉香在口中徘徊,多汁口感令人無法自拔

 

鮮選時蔬

日本山藥襯小農蘆筍佐白酒香檳醬

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大愛日本山藥爽脆感

 

 

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口感非常黏滑、裹著白酒香檳醬層次更加豐富

 

 

鐵板主食

青醬雞絲燉飯

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變涼的天氣,比起炒飯感覺燉飯更適合這樣的慢活氛圍

以青醬鮮菇為主軸,現場調製燉煮

 

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軟中帶硬的米飯,咬下去時仍帶有微微Q彈度又不會太硬

清香青醬的恰如其分地勾勒出菇與雞肉的鮮甜可口

 

精緻甜點

抹茶奶酪佐鮮果

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絲滑奶酪,濃醇香的抹茶

 

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回甘滋味優雅,甜而不膩

為秋冬饗宴畫上完美句號

 

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用完餐之後可以到默鐵板私廚料理二樓空間品茶喝咖啡

 

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大啖鐵板料理時也能享受舒適的環境

秋冬饗宴融合異國料理手法,在口中就能環遊世界

 

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默私廚鐵板料理

 

??地址:803高雄市苓雅區復興二路8號

??營業時間:12:00–15:00、18:00–23:30

??聯絡電話:(07)335-4488(客服接聽時間11:00-18:00)

??線上預約:預約 默私廚鐵板料理

??消費方式:現金、信用卡

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