今天來點與平時不太一樣的文章，要介紹萬華的兩家在地商家產品，以及一家新創立沒多久的線上平臺”大可選品”。這家電商平臺成立於2021年，秉持推薦私藏好物的線上購物平臺，商品遍及食衣住行育樂，主打別的網購平臺不一定會有的獨家小物，帶你發掘日常生活必買的實用精品! 

我也上網看了一下他們在萬華也有經營青年旅館，相關線上商品也是主要推廣萬華的在地美食為主，這回與店家合作試吃了三樣產品，包含了大豐魚丸的綜合魚丸組、綜合炸物組以及協興蛋業的各種蛋。

▼ 協興蛋業

首先跟大家介紹一下協興蛋業，協興蛋業創立於民國38年，是全臺灣最老字號的蛋業公司。經營七十餘年，挑選全臺灣北中南各地特色雞(鴨)場，精選品質最佳之各式雞蛋、鴨蛋。

他們家我第一眼的感覺就是有好多不同的蛋阿！白蛋除外也有粉殼、翡翠殼、紅殼的蛋類，另外外國人很怕臺灣人很愛的皮蛋這都有，配稀飯的好朋友鹹蛋也找得到！

不同種蛋顏色不同，但一致的是的色澤都很漂亮，個頭也很飽滿大顆，其實最讓我好奇的翡翠蛋，外頭幾乎沒看過這種色澤帶點微微綠色的漂亮雞蛋。

爬了一下他們的ＦＢ粉絲專頁有介紹：

以天然穀物配方加上海藻粉及天然活菌酵母飼養。健康的母雞自然可以生出美味新鮮的雞蛋！
初生蛋為母雞頭一次孕育出的雞蛋，選自100～130天之初產母雞。每隻初產母雞平均要積蓄3～9天的營養才能產下一枚小小的初生蛋。
初生蛋的特色為個子小小、蛋黃色深、蛋白黏稠，無激素及抗生素，含有豐富的氨基酸及各種營養素，香氣非常濃郁及口感Q彈！
由於初生蛋含有豐富的營養素，特別適合長輩、兒童及孕婦、產婦食用。

初生蛋的蛋黃濃郁、濃蛋白極高，建議做成糖心蛋、太陽蛋、滷蛋更能突顯美味！

所以翡翠的蛋非常特別，比較少見！

另外這是普通土雞蛋紅殼的蛋，蛋黃深黃透亮，色澤很美。

鹹蛋這樣對半切，很多人早餐就直接挖著吃！

讓我訝異的是這皮蛋，在剝的時候就覺得有點軟，是個不是太熟很嫩的蛋，剝好切開後中間的蛋黃汁液流出，舔了一口刀子上蛋液，跟以前吃到的傳統皮蛋味道很不一樣，這裡的沒有藥水味，取而代之的是蛋黃的香濃。

很想開上一盒豆腐，再灑上一些醬油膏以及柴魚片，好吃的皮蛋豆腐就這樣完成拉！

不過這回要替大家介紹另一種吃法，可以把剛剛看到的一顆皮蛋＋一顆鹹蛋，混在一起成為混蛋(誤)，再搭上地瓜葉或是莧菜，這樣好吃的金銀蛋地瓜葉就完成了，鹹香夠味，這一盤就可以配上一大碗飯了。

▼ 大豐魚丸

再來是介紹大豐魚丸，這家也是在艋舺的在地老店，創始於1957年（民國46年），也有實體店面座落於萬華三水街傳統市場，許多老一輩在這長大的朋友應該並不陌生。

這回嘗試的產品是綜合丸子與炸物，送過來時都有用密封真空冷凍配送，第一次看到便當盒在真空袋內好有趣！

便當盒內打開是綜合炸物，裡頭洋洋灑灑大約十樣，包含炸蝦捲、炸雞、炸魚、炸花枝、紅燒肉、肉捲等！

炸物類的回家料理要再炸可能有的人會覺得有點麻煩，所以這回幫大家嘗試兩種料理方式看看吃起來有沒有差異，分別是一般直接加油半煎炸，另一方面使用氣炸鍋氣炸。

大家分得出來哪一盤是氣炸的嗎？答案是下頭兩盤！

透過氣炸鍋180度炸7分鐘翻面再炸7分鐘，簡單又方便的美味就可以上桌拉！

因為本身是已經有炸過的食物，所以透過氣炸加熱，做起來兩種作法的好吃程度並沒有什麼差異，油炸的話會比較滋潤，氣炸則可以把多餘的油脂逼出，比較方便不用顧，我個人是很推薦氣炸的方式。

這麼多種炸物裡面，我最愛蝦捲和肉捲，紅燒肉及花枝也不賴！另外魚肉有大刺，如果有點的朋友要小心食用。

現在天氣正好比較冷了些，這一大包丸子大約是4人份，我拆開成兩天份，今天就先煮一半，配上剛剛協興的紅殼蛋，再灑包奶油青菜，就是一鍋豐盛的丸子湯拉。

也跟大家分享個簡單清爽又不失好湯風味的秘訣，可以加一包COSTCO的柴魚高湯，可以提味讓湯頭的美味層次提升幾個級別。

這一大包內總共有大約8種不同的丸子，其中包含三絲丸、蝦丸、貢丸、芋頭丸、福州魚丸、狗母魚丸、虱目魚丸等等，裡面最愛蝦丸的香味，QQ彈彈蝦味香還帶點甜甜的味道，福洲魚丸也不賴，裡頭有湯汁咬下去整個爆漿。

【簡單小評】

今天一次介紹了兩家萬華的在地老店，另外還有今年才新創成立的大可選品，我是覺得他們應該對萬華這塊區域很有愛也有感情，除了在地經營青年旅館之外，今年也成立線上電商平臺，推廣萬華的特色商品，可以讓更多人能夠深入了解到這塊土地以及有特色的商家。

今年疫情後我想首當其衝臺北的主要災區應該就是萬華，也希望藉由這樣的食記讓大家透過不一樣的方式，多多認識到萬華在地經營的小商家。過陣子我也會安排時間去逛逛走走，上次搜集到的口袋名單都還沒時間去，歡迎大家一起跟隨我的腳步再去萬華吃些好吃的特色美食吧！

【店家資訊】

1.大可選品

網站：https://www.duckshop.tw/

粉絲團：https://www.facebook.com/DuckCollection

2.協興蛋行

電話：02 2331 0059

地址：臺北市萬華區康定路172巷2號

營業時間：08:00–18:00(週日公休)

粉絲團：https://www.facebook.com/XieXingegg

3.大豐魚丸

電話：02 2306 0532

地址：臺北市萬華區三水街62號

營業時間：08:00–14:30(週一公休)

粉絲團: https://www.facebook.com/DAFONDFISHBALL1957