一中美食「健美先生激炸滷味」可以說(shuō)是不少重口味朋友們的心頭好，有別於一般傳統(tǒng)的滷味，健美先生以獨(dú)特的「先滷後炸」手法呈現(xiàn)出滷味不同層次的風(fēng)味與口感，尤其招牌的「冠軍大腸頭」更是必點(diǎn)，自從我們近四年前吃過(guò)後就念念不忘，單吃下酒都涮嘴！

搬家過(guò)後的健美先生激炸滷味同樣位在熱鬧的一中商圈，緊臨著三民路三段的黃色店面相當(dāng)顯眼，門口也好停車，目前滿$300元起有提供外送服務(wù)，依據(jù)地區(qū)和距離而有所不同，建議可以事先打電話詢問(wèn)確認(rèn)。另外與UberEats和Foodpanda也有配合，如果有大量訂購(gòu)需求，可以透過(guò)電話或加入官方LINE@預(yù)訂。

至於店名是來(lái)自於老師傅猶如健美先生般健壯的好身材，客人後來(lái)也習(xí)慣以健美先生來(lái)做稱呼，靠近店面還會(huì)看到Q版的健美先生，店內(nèi)有不少品項(xiàng)名稱其實(shí)都是以健美先生的身體部位的來(lái)命名的呢！

雖然老師傅早已退休，但好味道很幸運(yùn)地有被傳承下來(lái)，以新鮮食材，融合數(shù)十種中藥材與特製滷汁，在大滷鍋裡經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的小火悶煮，均勻入味，最後再藉由快速油炸，先滷後炸的獨(dú)家美味就此而來(lái)。所有的食材也都會(huì)放在冷藏的透明展示櫃當(dāng)中，更能夠確保衛(wèi)生。

這裡提供健美先生激炸滷味的最新菜單給你們參考，除了品項(xiàng)比四年前又增加了不少，就連辣度的選擇也更有彈性了，目前有小辣、中辣與嗆辣；同時(shí)還有增加鹹度的選項(xiàng)：正常、少醬、多醬，另外還會(huì)附贈(zèng)酸菜可以搭配。

甚至連調(diào)味粉的部份，不同於坊間大多都是用公版現(xiàn)成的品牌，健美先生的調(diào)味粉都是特別訂製，成本相對(duì)更高，獨(dú)家的口味與配方，也讓不少客人專程而來(lái)。

目前每?jī)蓚€(gè)月還有推出套餐組合可以選擇，像11～12月套餐有三款：
A.小黃瓜（新品）+豆乾+米血：特價(jià)$60（原價(jià)$70）
B.粉肝+口香糖+甜不辣：特價(jià)$70（原價(jià)$80）
C.角力豆腐+芋粿+雞胗：特價(jià)$75（原價(jià)$85）

冠軍大腸頭$140元，身為大腸控的魚編自然不能錯(cuò)過(guò)這道招牌，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的先滷後炸，大腸表面帶有誘人的焦糖色澤；每塊的大小分切得剛剛好，一口一塊又有飽嘴感。

入口可以先感受到外表的香酥薄脆，內(nèi)裡吃來(lái)嫩Q有彈性，不但沒(méi)有腥味，包入青蔥更是多汁又不失辛香，整體帶有辣度的Q勁口感讓人忍不住一口接著一口；如果要魚編選出他們家的下酒首選，肯定非這道冠軍大腸頭莫屬！(未滿18歲請(qǐng)勿飲酒)

勁爆米腸$25元，看到爆餡的米腸就知道酸菜份量給得毫不手軟，裡頭的米粒都是以手工填塞進(jìn)去，口感特別紮實(shí)，再加上店家特製的酸菜及醬汁，微甜微鹹之中，又帶些微辣，吃起來(lái)相當(dāng)有飽足感。

肌炸黃金玉米$35元，炸過(guò)的玉米比起一般的烤玉米來(lái)得更有脆度與Q勁，大顆飽滿的玉米顆粒搭配上鹹鹹甜甜的特製刷醬，不但特別入味耐吃，還能吃得到玉米本身的香氣，即使放冷了也好吃～

進(jìn)擊天梯$35元，沒(méi)有吃過(guò)健美先生的朋友聽到天梯整個(gè)霧煞煞，看到本體才知道原來(lái)是南部滷味攤常見(jiàn)的蘭花干，魚編自從在南部讀書吃過(guò)蘭花干後也默默愛(ài)上了；由於有快速炸過(guò)，所以吃來(lái)覺(jué)得更多汁、更有嚼勁，除了滷汁鹹香之外，本身的豆香也很明顯，推薦你們必點(diǎn)喲～

筋Q水晶餃$20元，每份裡面會(huì)有三顆水晶餃，經(jīng)過(guò)先滷後炸之後，嫩Q的外皮又多了幾分酥脆的口感，搭配裡頭帶有油香的油蔥肉餡，意外地不顯膩口，也很適合咀嚼控的朋友。

　　人魚線芋粿$30元，必須要說(shuō)芋粿的口感真的有讓我們驚豔到，炸過(guò)的外皮酥薄香鹹，內(nèi)裡紮實(shí)微Q，重點(diǎn)是裡頭竟然還能吃得到芋頭塊！自然的芋香很不錯(cuò)，不會(huì)有廉價(jià)的粉感。

健美口香糖$40元，看到口香糖的名稱也是讓人百思不解，其實(shí)這也是南部滷味攤常見(jiàn)的鴨腱腸，不僅外型長(zhǎng)得有幾分相像，甚至連口感都幾可亂真XD 吃起來(lái)香軟又帶點(diǎn)Q彈的韌性，同時(shí)還有肉質(zhì)鹹香與迷人的辣勁。

六塊雞胗$25元，每份裡頭有四顆雞胗，雖然魚編平常都不怎麼愛(ài)吃內(nèi)臟，但是他們家選用的雞胗真的大塊又飽滿！口感爽脆又頗有嚼勁，吃起來(lái)入味又有肉香，完全不會(huì)乾硬，柚編也是讚不絕口～

猛爆雞心$40元，每份裡面有七顆雞心，軟嫩當(dāng)中帶點(diǎn)脆度的口感，而且肉香也挺濃郁的，吃起來(lái)入味又不死鹹。

彈力鳥蛋$30元，如果家中有小朋友的話，也很適合點(diǎn)份鳥蛋，每份裡面有六顆；滷過(guò)的鳥蛋帶有微Q口感，而且裡頭的蛋黃吃起來(lái)意外地還蠻濃郁的！

勁爆雞皮$50元，雞皮這次也成為魚編的心頭好！好吃的程度真的不輸鹹酥雞，大概只差沒(méi)有雞肉了吧XD 雞皮炸得超級(jí)酥脆，雖然有著一定的厚度，但是完全沒(méi)有腥味與油耗味；再撒上店家特製的調(diào)味粉，鹹香帶辣再加上雞油的香氣，絕對(duì)是夜宵時(shí)分最萬(wàn)惡的零嘴～

進(jìn)擊小黃瓜$35元/爆筋青花菜$35元，吃了這麼多肉肉與炸物，來(lái)點(diǎn)蔬菜解解膩也不賴～兩種蔬菜都保有多汁的口感，表面撒上的特製調(diào)味粉也不會(huì)太辣，吃起來(lái)格外鹹香開胃！

最後要和你們分享的是店家特製的酸菜，酸度其實(shí)挺足的，尾韻還帶有明顯的甜味，比較不建議你們直接單吃，要搭配重口味的激炸滷味，味道就會(huì)剛剛好，香嫩爽口也很百搭。

雖然健美先生激炸滷味歷經(jīng)搬家，但是口味依舊不錯(cuò)，在辣度的調(diào)整上也比先前來(lái)得更加彈性，滷汁也入味不死鹹，先滷後炸的口感更是獨(dú)家！如果吃膩了一般的滷味或炸物，不妨可以來(lái)試試這獨(dú)特的口感層次，當(dāng)作正餐加菜、下午點(diǎn)心或宵夜都很合適，分享給你們參考喲～

健美先生激炸滷味
營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00-22:00
電話：04 2229 2279
地址：臺(tái)中市北區(qū)三民路三段111號(hào)
粉絲專頁(yè)： 健美先生激炸滷味
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