從菜市場到百貨公司，乘載著90年職人手作麵技術

滿足來往饕客的味蕾，也溫暖我們的心

去年到臺南玩時，就把鴨母寮市場裡小小的麵攤烙印在心中

當時那碗清爽的酸辣青醬冷麵(夏季限定)，讓人至今難忘啊~~

疫情肆虐之下，三津製麵以宅配料理包的形式，繼續為全臺各地的朋友服務

2020年5月，我葷轉素了！

會想吃素是因為愛動物和環保，進而接觸到一些動物權利的議題，所以我目前也是一位Vegan喔

其實我也不是一夕之間成為vegan的，而是從日常飲食慢慢做起，漸進式地改變

歡迎大家follow我的新專欄「寫蔬計畫」，看著我的文章、跟著我的腳步，一起發掘美食、無痛轉素哦??

 什麼是 Vegan？

Vegan在日常生活中實行一種對動物友善的生活方式，通常也對大自然、地球更友善

?飲食：蔬食是淺顯易懂的說法，但講植物性plant-based更恰當一些，因為Vegan也不吃蛋奶、蜂蜜、燕窩等需要靠動物勞力或生態取得的食材

(和宗教素不同的是，因為五辛是植物，所以許多Vegan是會吃五辛的喔我愛五辛)

?穿衣配件：不穿皮草、動物皮革，不用蠶絲、羽絨、羊毛

?洗浴保養：選擇無動物性成分、不經動物試驗的產品

?休閒娛樂：不去動物園、水族館，不支持動物展示和表演

?沒有人是100% Vegan！每個人從出生那一刻起就注定要消耗地球上的資源，人類萬年來的發展也讓我們做任何事都可能傷害動物和環境，但可以試著在自己能力所及內，用更和平友善的出發點，去想想週遭的事物並試著改變

如果想更了解Vegan，可以去看這篇文章，我覺得寫得很清楚詳細??

不得不說3.0新美學包裝也太美！

新包裝融入了風、山、水三個元素來傳遞品牌精神，與食材天然無添加的堅持

 

 

【風】象徵節氣之食

挑選當季食材，順應季節時令，是健康又環保食材選擇方式

【山】代表自然之物

三津堅持使用天然的食材，無化學添加

【水】涵蓋記憶之味

味覺和記憶之間總有深刻的連結，三津期待每一口細心調製的味道，能把感動深深烙印在我們心中

 

低彩度的莫蘭迪色系，沉穩質感風格，低調但是超吸睛

更驚豔的還在後頭，打開後才發現麵條竟然是以牛皮紙包裝！讓手作麵又多了點溫度感

 

 

近年來臺灣的各種拌麵真的是超級蓬勃發展

更是有許多藝人名人、名餐廳都相繼投入這個市場

三津的口味非常多樣化，除了熱的拌麵，也有夏季冷麵可以選擇

另外特別的地方在於冷凍出貨，比起一般市售拌麵更新鮮，也能做到真正無化學添加

?? 冷凍保存一個月，冷藏則是四天

(大賣場賣的那些拌麵雖然很方便，但每次看到成分表上滿滿看不懂名字的添加物，都還是會怕怕的啊)

 

每盒有4碗，內容物包含手作麵條、主醬包、醬油包

 

 

拌麵的煮法是將麵條放入滾水中攪開，煮兩分半鐘就可以了

 

 

他們的麵是這種QQ捲捲的麵條

平常自己在家煮麵都用大賣場營養麵條的我(??)，差點都忘了三津有多厲害

三津的麵Q彈帶勁，手工製作的麵條和機器壓的直挺挺的麵，口感真的不一樣

 

 

 

濃郁胡麻拌麵 (全素、vegan) 一盒四入 $260

 

 

胡麻口味才打開醬包就超香的，是老少咸宜的口味

本身白芝麻磨成的醬體之外，也看得到很多黑芝麻，裡面甚至有豆干！

我自己加了綠花椰和菇菇，就是碗幸福家常味了

 

 

 

古早素燥拌麵 (全素、vegan) 一盒四入 $260

 

 

素燥還原度超高，好像現煮的一樣！

我覺得有一點點香椿的味道，裡面還吃得到一些蔬菜和豆干

是超級涮嘴的口味

 

 

特調川辣拌麵 (全素、vegan) 一盒四入 $280

 

 

之前就聽說過三津的川辣很~~辣~今天見識到了??????

整包下去大概真的是大大辣，所以我只下1/4~1/3包左右，剩下應該留著作麻辣鍋湯底

他們家的辣是很飽滿扎實的那種，我只能說，不敢吃辣的不要輕易嘗試??

 

 

另外我覺得很特別的地方是每碗都有附上醬油包

醬油應該是調整過鹹度，能夠幫助濕潤麵體，又不會太鹹，是神來一筆的搭配

 

 

§ 好味釀心 良念入膳 §

在發展快速的今日，人們的生活步調越來越快

消費少了人情味，甚至詐騙、假貨猖獗，讓人與人之間無法互相信任

不肖商人為了賺錢，可能做出欺騙消費者、破壞環境生態、違背良心的事情

「釀善」期許成為打造安?互信、快樂互助與良?互益的品牌

不只餐飲事業，他們也在今年啟動「良麵助學公益計畫」

訂購每盒4入的三津手作鮮煮拌麵，三津就會捐出10元

累積到「良麵助學公益基金」，作為(善學)教育的執行經費，讓更多適學孩童得到教育的幫助並進而成長

 

支持有理念的好廠商、好產品，也是我成為vegan、實行有意識消費以來，一直在努力做的事情

邀請大家一起，吃好麵的同時做做公益????

 

 

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2021/10/15~12/15

下單輸入我的專屬折扣碼「sjiris93」可獲得93折優惠

 

另外感謝三津製麵 ??

我們要抽2位幸運的朋友

直接送你一箱3種口味的拌麵！

快到我的IG留言參加抽獎~~

 

近年來因為動物權、環保、健康等議題受到關注，又有最近疫情的影響，有越來越多人加入蔬食者的行列

??臺灣很棒??是一個對素蔬食者很友善的國家，現在有越來越多好吃的素蔬食餐廳，美味程度真的不輸葷食

吃素不代表要放棄吃美食的權利，能用比較不殘忍、更和平友善的方式享受文化、品嚐美食，是最幸福的事呢

--- 寫蔬計畫024 釀善 三津製麵

 

 

?以下資訊可能會變動，請以店家公布為主哦

釀善 三津製麵｜FB粉專｜IG｜訂購網址

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客服電話：0987-669-996

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三津製麵 鴨母寮市場

地址：臺南市北區成功路148號(鴨母寮市場21攤)

營業時間：09:00~13:00，週一公休

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三津製麵 新光三越臺南西門店

地址：臺南市中西區西門路一段658號B2(新光三越臺南新天地內)

營業時間：11:00~22:00

 

全素、vegan、蛋奶素

宅配滿4箱免運

 

 

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