八月份是我好麻吉的生日月！在網(wǎng)路上看見這家很特別的鍋物，或許是現(xiàn)在年紀(jì)大了，在用餐上越來越重視的是精緻和食材，一看見柚香胡椒這麼特別的主題，而且是少見的黑豚肉，決定帶我的麻吉來這兒嚐嚐鮮！
部落格原文：捷運(yùn)國父紀(jì)念館站 | 豚膳黑豚料理專門店 ．東區(qū)高人氣日式黑豚火鍋
訂的是七點(diǎn)半的位子，但是打了燈的店家外觀配上黑夜特別的有氣氛，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能看見燈箱上的豚膳流介紹，搭配上右側(cè)的紅色布幔，十分的醒目！
木造外觀看的出來店家很用心，還沒進(jìn)到店裡就感受的到濃厚的日本味！
大門的右側(cè)有超醒目的大小花花豬！實(shí)在是好可愛哦！即使門口停滿了機(jī)車，也一定要擠進(jìn)去拍一下他們，才不枉此行呢！
一進(jìn)來，櫃臺(tái)前牆上掛著的圖實(shí)在太有戲了，翹著鼻子的豬豬，好像在展現(xiàn)自己身為高級(jí)黑豚的驕傲！
豚膳裡的座位主要是四人桌、包廂以及相連的長條桌，中間巧妙的做了一個(gè)小島臺(tái)，上面放著調(diào)味料、面紙、牙籤和小立牌，取用很方便，比起立上一塊隔板來說，這個(gè)選擇實(shí)在是高明的多！減少了和不認(rèn)識(shí)的人對(duì)坐時(shí)的尷尬，也不會(huì)讓人覺得很壓迫。
甚至連調(diào)味料上都細(xì)心的貼上了標(biāo)示，簡單的小地方，就是店家細(xì)心的表現(xiàn)！
▼菜單
既然我們是衝著神秘的黑豚肉而來的，那麼就來點(diǎn)個(gè)人氣招牌鍋吧！
主菜的選擇很彈性，沒吃過的我們決定點(diǎn)腹肉以及瘦肉各半，二種都來嚐嚐！
也順勢的升級(jí)了御膳套餐！好多嚐試幾道小菜！
簡單乾淨(jìng)的桌面擺設(shè)，看了很舒服，連筷子都有專屬的紙?zhí)祝稽c(diǎn)也不擔(dān)心衛(wèi)生問題！
▼升級(jí)御膳套餐－綜合生魚片
由左至右分別是：鮭魚、鮪魚 (紅肉)、旗魚 (粉白)，雖然說是升級(jí)的附餐，卻一點(diǎn)也不馬虎，
生魚片厚實(shí)、口感鮮甜，一點(diǎn)腥味都沒有，再擠上一點(diǎn)旁邊的金桔提味，
搭配旁邊的白蘿蔔絲一起食用，實(shí)在是好吃的讓人忘了這裡其實(shí)是個(gè)火鍋店呀…
▼升級(jí)御膳套餐贈(zèng)送的飲料－鳳梨冰茶
升級(jí)套餐贈(zèng)送的冰茶，很香濃，但卻一點(diǎn)沒有人工香料感覺，不會(huì)過甜剛剛好，下面沈的似乎是打成泥的鳳梨，
記得要攪散後再喝唷！但可惜的是雖說是冰茶，但上來一點(diǎn)也不冰耶，這麼熱的天氣裡不夠冰真是太可惜了！
▼蔥白豬肉豆腐 80元
隨意點(diǎn)的小菜，原本想說不過就是個(gè)滷豆腐吧！想不到上桌之後完全驚豔，
這道小菜完全就是一個(gè)極品的漂亮小姑娘，水蔥的絕色、濃纖合度、表裡如一，
許多商家或許把食物的本身烹調(diào)的十分美味，但對(duì)於旁邊提味的綴飾常常會(huì)忽略掉，
但這道小菜上面的青蔥真的是水嫩水嫩的，咬下去嘴裡都是濃濃的香氣和清脆的口感！
撥開青蔥絲裡面的肉絲有肥有瘦剛剛好！
吃起來有肥肉的Q度、瘦肉的嚼勁，增一分太肥減一分則太瘦！
醬香濃郁但卻不膩口！和上面的青蔥搭配完全是100分！
再切開豆腐之後我只能用表裡如一來形容，常常在外面吃到的豆腐色澤很美，看起來很入味，
但實(shí)際咬開之後，裡面其實(shí)並沒有煨透，是豆腐原本的白色，而豆腐的四週醬色早就過黑，
第一次看見裡面和外面幾乎沒什麼色差的豆腐！單獨(dú)試嚐了一下豆腐的中間部分，
就和外面一樣甘甜哦！推薦大家一定要好好嚐一下。
▼炸糖心蛋 40元
老實(shí)說這道菜一上桌的時(shí)候我還想了一下，這是啥？
幾秒鐘之後才意會(huì)過來說這是蛋呀。。。單看外觀感覺上和炸物沒什麼區(qū)別，
應(yīng)該是用了相同的裹粉吧！但咬開那瞬間就像拆禮物一樣，帶著濃濃醇厚香氣的蛋黃從裡面溢出來，
糖心蛋的蛋黃香醇真的還算常見，不過另外嚐了這個(gè)蛋的蛋白，即使沒有沾上糖心的部分，
▼和風(fēng)滷豬舌 80元
平日只有在燒烤店才會(huì)吃的豬舌，看見有和風(fēng)口味的，也點(diǎn)來試試，但感覺上和豆腐比較起來，
口味就比較偏淡，豬舌厚實(shí)有嚼勁，但是老實(shí)說並沒有令人驚豔的感覺，
反而是好友突發(fā)奇想拿豬舌去沾了豆腐的醬汁吃，覺得更好吃一些！
▼升級(jí)御膳套－串揚(yáng)
炸物後來經(jīng)由上網(wǎng)尋找資料後判斷，由左至右應(yīng)該南瓜、手工黑豚丸子和腰內(nèi)肉，
前面的醬汁由左至右應(yīng)該分別為醋醬、柚香美奶滋和豬排醬，
似乎和菜單上不完全一樣？但是在上完炸物之後心裡有點(diǎn)覺得霧煞煞，不知哪個(gè)沾哪個(gè)好，
如果店員能主動(dòng)介紹三項(xiàng)炸物以及所附沾醬的內(nèi)容，甚至於給建議哪一種醬料沾什麼炸物好吃，
應(yīng)該會(huì)更好一些，畢竟花了心思設(shè)計(jì)三種醬料，卻沒有用心的介紹，就太可惜了。
感覺不像一般在外面吃的炸物，裹著厚厚的酥皮，豚膳的炸物明顯的清爽許多，
連底下舖的調(diào)理用紙都感覺並沒有沾上什麼多餘的油份！算是很適合夏天吃的炸物！
▽腰內(nèi)肉
肉質(zhì)偏乾，有點(diǎn)硬，但我想減肥時(shí)用來打牙祭應(yīng)該是蠻好的選擇。
▽南瓜
吃起來有一點(diǎn)點(diǎn)像炸蕃薯，南瓜口感綿密，實(shí)際上還蠻好吃的！
▽手工黑豚丸子
可能因?yàn)槠匠＞筒惶珢鄢酝桀惖臇|西，而且好像亂選選錯(cuò)了沾醬，覺得並沒有很合我的口味。
▼升級(jí)御膳套餐－茶碗蒸
豚膳的蒸蛋很特別，比一般看見的蒸蛋至少多了一倍以上的高湯，
高湯很甘甜，一點(diǎn)也不會(huì)鹹，把蒸蛋和高湯一起呼嚕嚕的吞進(jìn)肚裡，實(shí)在是很痛快呀！
▼元袓柚香黑豚涮涮鍋－火鍋清湯
和一般小火鍋直接把鍋具放在爐子上比較起來，豚膳多了一個(gè)木頭的外框，
感覺上更精緻，也更安全，一點(diǎn)也不怕會(huì)有因?yàn)樽烂鏂|西太多，一不小心可能會(huì)燙傷手的問題。
嚐起來應(yīng)該是昆布高湯，味道很清淡，一點(diǎn)油也沒有！
▼元袓柚香黑豚涮涮鍋－主菜及菜盤
第一次看見小火鍋的盤子設(shè)計(jì)了這樣的架子，實(shí)在是很貼心，畢竟有限的桌面上，電磁爐就佔(zhàn)據(jù)了大半個(gè)桌面，
又是小菜又是碗盤，再放上大菜盤和肉盤，用餐的時(shí)候真的是要小心翼翼，總覺得連手肘都不能輕鬆的放在桌面上！
▼元袓柚香黑豚涮涮鍋－菜盤
基本的菜盤，不過菜和菇類都蠻新鮮的！青菜的份量很足夠！不像有些小火鍋的青菜下面是空心的哦！
▼元袓柚香黑豚涮涮鍋－半腹肉半低脂肉
服務(wù)人員說上面的薑片可以先放進(jìn)火鍋裡煮！這個(gè)肉盤實(shí)在是太物超所值了！
滿滿的一大盤，我突然後悔起前面似乎吃了太多小菜了我……σ(?ε?`●)
▽黑豚低脂肉
比較大片油花呈網(wǎng)狀分佈的就是低脂肉，雖說是低脂，但依舊擁有很細(xì)緻的美麗油花，
不用下鍋都知道！這肉一定滑嫩不乾澀！
▽黑豚腹肉
腹肉的油花以及形狀都是長條型的，雖然薄得幾乎可以透光，但是肉質(zhì)依舊很緊實(shí)，
不會(huì)一夾就碎成一塊塊的，瘦肉和肥肉大概各佔(zhàn)肉片的一半。
▼元袓柚香黑豚涮涮鍋－副餐和沾醬
火鍋的副餐裡最值得一提的就是這裡獨(dú)有的柴魚高湯搭配上柚子胡椒醬，使用的方式是把醬攪進(jìn)高湯後，
再倒入上方的青蔥絲，感覺平凡簡單，但是當(dāng)肉片沾這個(gè)醬汁一起吃的時(shí)候，
味蕾立刻可以感受到豐富的層次感，一點(diǎn)柚子的香氣，一點(diǎn)辛香料的香氣，完全稱托出黑豚肉的美味。
▼元袓柚香黑豚涮涮鍋的靈魂－調(diào)好的火鍋醬料
肉片的厚薄度剛剛好，燙好之後的肉片和一般灰灰的豬肉片大不相同，
看起來帶著淡淡的粉紅色，搭配沾醬和新鮮的青蔥，不油不膩，十分的好吃！
▼純手工生拉麵
副餐裡的麵條用的也是特有的手工拉麵，因?yàn)槭止さ睦I比較有韌性，
記得一定要多煮一下，千萬別因?yàn)樘募本驮缭鐡破饋磬。?br>
可能是我口味比較重，麵條我覺得放進(jìn)醬汁裡還是有點(diǎn)淡，
別忘了中間的臺(tái)子上的可愛小罐子，這裡面還能添加原味以及辣味的醬料，
實(shí)際試了之後我覺得最後吃拉麵的時(shí)候，辣味多加一點(diǎn)，好吃得多唷！
▼甜點(diǎn)：葡萄柚果凍
整碗滿滿的都是葡萄柚的果肉結(jié)成的果凍，有趣的是搭配的並不是常見的蜂蜜等等醬料，
上面黃色的是蛋黃醬，一開始覺得疑惑，吃了幾口之後才發(fā)現(xiàn)玄機(jī)，
經(jīng)常我們葡萄柚吃多了之後，感覺得嘴裡澀澀的不太舒服，甚至有時(shí)還會(huì)覺得微苦，
但搭配上蛋黃醬之後，口感滑潤很多，苦澀的口感不見了，滿口都只有葡萄柚的清香！
整體用餐過後，真的能感受到店家對(duì)於食材的挑選很用心，小細(xì)節(jié)也很到位，服務(wù)態(tài)度和環(huán)境都十分的好；但美中不足的是許多上的細(xì)節(jié)，比如三種沾醬、炸物等等，服務(wù)人員都未能主動(dòng)告知，有點(diǎn)可惜！份量以女孩子來說很足夠，反而是需要注意不要點(diǎn)太多，比較建議2人分食一份鍋物，還能騰一點(diǎn)胃出來品嚐一些小菜，這樣的點(diǎn)餐方式份量應(yīng)該比較適中！
電話：02-8771-7702
地址：臺(tái)北市大安區(qū)延吉街131巷21號(hào)
豚膳, 黑豚, 火鍋, 東區(qū), 美食, 糖心蛋, 豆腐, 豬舌, 日式料理
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