遠離了慶豐或是花蓮市鬧區，選在一個往來南北會經過的中央路旁邊。而老闆也不諱言的說，雖然往來車輛常會不小心就忽略掉有這間店的存在，但考量到大家在停車上的便利性，還是選擇現在的位置開店。
不然從開業半年多到現在，就算是很鮮明的粉色招牌與店面外觀，對於幾乎每天都會經過此處的我來說，確實到很後期才知道這邊有間專賣水餃的小店。
老闆從一個大外行開始，自己研究與開發新的口味，花了217天才成功做出讓自己滿意的水餃。而自己手工做的水餃皮，在完全不添加太白粉的情況下，經歷了多次失敗後，才能成功做出較為合適的水餃皮。老闆甚至還說，光水餃皮的成本就1塊錢了啊，這本下得實在有點重。
店內用餐空間其實並不大，約為四張4人桌的空間。然後店門口外面，也可以再擺上兩張桌子，走一個俗稱是雅座的空間。而店內老闆製作水餃皮所使用的空具，以及原物料都堆在角落，儼然成為了小型工作室的概念。
前陣子新聞討論到沸沸揚揚的萊豬事件，老闆也選用了臺灣豬來製作水餃內餡，讓消費者也多少能放心的點餐。
醬料臺上有著各式各樣的調味品，光胡椒種類就多達四種，如果在吃水餃或是酸辣湯覺得味道不夠時，老闆都很歡迎自行取用唷。特別的是，醬料瓶上都貼著成分，也是外面一般店家不會出現的。
菜單部分很周到的準備了照片圖文版，讓客人就算是初次造訪，對於品項上會比較能知道內容。這間店所主打的就是「健康」兩個字，也因此除了水餃皮都是不添加太白粉之外，連食材的使用也保證沒有人工化學添加劑，在點餐前就先讓人放心一半了。
然後如果是現場吃覺得不錯、或是人在外地沒辦法造訪的話，可以訂購20顆為一袋的外帶宅配包。想吃什麼口味，通通都可以在家裡吃得到喔。
冰涼蜜滷蛋、燙時蔬(地瓜葉)、蜜香紅茶
說到最能代表花東的特色茶種，應該非蜜香紅這個品種莫屬了吧？而老闆使用了在地舞鶴茶園的茶葉新鮮現泡，搭配鹹食小口啜飲，除了有去油解膩的效果之外，又能喝到回甘的甜味，堪稱最佳配角無誤。
韭菜水餃??
在水餃眾多的各式口味裡，最經典的口味除了高麗菜之外，應該就屬韭菜水餃排行第二了吧？而大家心目中的經典口味又是哪幾款呢？
剝皮辣椒水餃??
除了辣能把豬絞肉餡的甜味更引出來之外，辣的味道也會越來越香，覺得辣度上很適合平常就喜歡吃辣的朋友來試試看！如果平常不太常品辣的，這邊也可以單顆單顆的點，可以先這樣試試看，搞不好一試就會愛上喔。
高麗菜水餃
馬告檸檬水餃??
今天來用餐時，後面坐著一桌外縣市的客人，就聽到有個小學的弟弟說，四種口味裡面最喜歡的就是馬告檸檬了。這點倒是也令我大吃一驚，真是不管大人還是小孩通吃啊。
番茄酸辣湯
整體來說，雖然店面在一個較為遠離鬧區的尷尬位置，但相對的好處就是停車方便。再加上水餃除了有特色之外，味道也都有在水準之上，我個人認為是想吃水餃時很可以考慮的選擇，分享給大家。
水餃控 / 連結
營業時間：中午10:30-13:30 晚間17:00-20:00(週一二公休)
店面地址：花蓮縣吉安鄉中央路二段147號
聯絡電話：03-8535256
宅配訂購：0966-663689
#本篇為合作邀約
