媽麻～我們班的吃貨說(shuō)他昨天去吃一家?米其林必比登推薦?的臺(tái)中美食餐廳！






當(dāng)孩子在餐桌上閒聊關(guān)於米其林必比登美食時(shí)，艾琳剛好趁機(jī)Google，原來(lái)相當(dāng)具權(quán)威的美食評(píng)價(jià)-米其林星級(jí)，果真就如同艾琳記憶中的米其林輪胎，劃上等號(hào)。

來(lái)自於美食評(píng)價(jià)的米其林公司吉祥物，其實(shí)不叫做米其林寶寶，而是叫做必比登，被喻為美食界聖經(jīng)的米其林指南，必比登推薦則是被米其林評(píng)審員評(píng)為雖非為米其林星級(jí)餐廳，但餐廳的料理具備品質(zhì)佳、價(jià)位親民的平價(jià)美食，入選《2021臺(tái)北臺(tái)中米其林指南》的星級(jí)餐廳名單中，裡頭有好幾家都是愛(ài)好美食的艾琳曾經(jīng)吃過(guò)的。


冷冷的週六，蒨蒨不在家耍廢，選擇了學(xué)校的假日外加課程，和同學(xué)一同上主題研討與實(shí)務(wù)探究。

下完課的孩子，雖然沒(méi)有飢寒交迫，但處?kù)肚啻浩诘纳`蒨，肚子早已鬧起了空城計(jì)，為了犒賞假日還要辛苦上課的孩子，艾琳決定要帶孩子去吃火鍋。

艾琳：蒨～我?guī)闳コ砸婚g?2021臺(tái)中米其林指南必比登推薦?的火鍋餐廳，也是一家20年的臺(tái)中三代老店。

蒨蒨：是哪家美食餐廳啊？怎麼那麼厲害～









2021臺(tái)中米其林指南必比登推薦-菇神

其實(shí)這家以各式菇類(lèi)為主題的火鍋餐廳-菇神觀景複合式餐飲，是艾琳在很年輕時(shí)就曾在新社（臺(tái)中）吃過(guò)，那是一家主打以新社美景加上以各式養(yǎng)生菇類(lèi)入鍋的臺(tái)中景觀餐廳，也是到新社必吃的臺(tái)中美食。


像這種寒流來(lái)襲的日子，除了要好自身的保暖工作外，怎能忘了吃個(gè)能讓身體暖呼呼的火鍋大餐呢！

想要健康吃火鍋，現(xiàn)在不用千里迢迢跑到新社吃，榮獲米其林必比登推薦的菇神景觀餐廳，在臺(tái)灣大道和公益路口，開(kāi)了創(chuàng)新新品牌-菇神首采鍋物，現(xiàn)在想吃養(yǎng)生的菇菇火鍋，在臺(tái)中市區(qū)就可以吃到了。








菇神首采鍋物-勤美店

在這裡，除了享受養(yǎng)生的美食外，一樓還設(shè)有門(mén)市，專(zhuān)門(mén)販?zhǔn)芨鞣N菇類(lèi)餅乾、山珍海味、美味菇禮盒.......各種關(guān)於菇類(lèi)的伴手禮，這裡都買(mǎi)得到。





 

初採(cǎi)黑木耳露-玄耳，是菇神團(tuán)隊(duì)累積了五年經(jīng)驗(yàn)製作的菇飲料，更榮獲臺(tái)中十大伴手禮首獎(jiǎng)。









沿著樓梯走上了2樓，艾琳發(fā)現(xiàn)?菇神首采鍋物?的用餐環(huán)境不同於一般火鍋餐廳，不但不擁擠而且相當(dāng)寬敞舒適，利用透明玻璃隔出的座位，讓來(lái)此用餐的消費(fèi)者，有了更多的私人用餐空間。











不同於四人的木質(zhì)餐桌，圓滑的大圓桌和有著濃濃中國(guó)風(fēng)的裝潢風(fēng)格，很有過(guò)年圍爐的意味。

眼前有如寬螢?zāi)话愕拇笃涞卮埃屵@間隱身於熱鬧都市巷道中的火鍋餐廳，也能擁有明亮空間，一邊吃火鍋，一邊看著樓下的路人來(lái)來(lái)去去，在這裡用餐，更增添了幾許悠閒氣息。








在?菇神首采鍋物?用餐，除了可以選擇海鮮套餐、老饕套餐、臻品套餐～外，吃素的人也不用擔(dān)心，沒(méi)有肉類(lèi)的首采自由配，正適合素食主義者。











?菇神首采鍋物?一共有四款精選湯底，包括：原木家傳鍋、剝皮辣椒鹿茸菇鍋、山珍海味鍋和酸筍土雞鍋。








當(dāng)選擇好套餐和湯底後，就可以開(kāi)始拿取火鍋沾醬了。






回到座位上時(shí)，工作人員已送來(lái)3碟小菜。

這3道小菜都是用菇類(lèi)做成的風(fēng)味小菜，店員說(shuō)：我們的小菜是可無(wú)限續(xù)加的。






艾琳點(diǎn)了一鍋山珍海味鍋（左邊），是由香菇、杏鮑菇、金針菇、巴西蘑菇、五菇、鹿茸菇、白木耳、黃金蟲(chóng)草、高麗菜、海帶芽....等將近數(shù)十種食材熬煮而成，琥珀色的湯頭，聞起來(lái)香氣濃郁迷人。











在還未將食材下鍋前，艾琳想要先嚐嚐湯頭的滋味，就在不經(jīng)意下，不小心撈到了一大塊雞肉，原來(lái)這鍋山珍海味鍋，是菇類(lèi)融合了數(shù)十種新鮮食材，加上新鮮的土雞肉，熬煮而成，集合了山珍和海味，成就了這鍋喝起來(lái)濃郁香醇，味道鮮美迷人的山珍海味鍋。







至於右邊的這鍋酸筍土雞鍋，是店員大力推薦的。

店員說(shuō)：我們的酸筍是採(cǎi)用來(lái)自於南投竹山在地的酸筍，加入新鮮的土雞和大量的金針菇，熬煮而成，聞起來(lái)有著微酸但不嗆辣的酸筍氣味，一把撈起，裡頭還有一隻超大隻的雞腿肉。


喝起來(lái)微帶著酸筍的酸氣，不過(guò)，卻和土雞肉很MATCH，在酸氣的過(guò)後，雞湯的鮮甜味，在嘴裡一來(lái)一往中，胃口彷彿就要大開(kāi)了呢！










鮮菇蔬菜盤(pán)

超大份的鮮菇蔬菜盤(pán)，拿起來(lái)沈甸甸的，仔細(xì)一瞧，艾琳才發(fā)現(xiàn)蔬菜盤(pán)的上方有2顆超碩大，有著金黃色澤的栗子，上頭鋪陳了南瓜、玉米筍、豆皮、凍豆腐、地瓜、芋頭、洋蔥圈、鴻喜菇、美白菇，翻開(kāi)第二層，裡頭還躲著青江菜、娃娃菜、舞菇、珊瑚菇、高麗菜......還有一些平日裡不常吃，也叫不出名字的菇類(lèi)。

店員說(shuō)：我們的鮮菇蔬菜盤(pán)會(huì)依季節(jié)變換數(shù)十種當(dāng)季的蔬菜，也會(huì)依菇類(lèi)的季節(jié)，變換六種當(dāng)季的菇類(lèi)食材。







豪華海鮮拼盤(pán)

包括：生食級(jí)的大干貝、扇貝、大白蝦、小卷和鮑魚(yú)，共五種新鮮的海鮮食材。


















澳洲和牛

超大片的澳洲和牛讓愛(ài)吃牛肉的蒨蒨，眼睛一亮，還嚷著說(shuō)：看起來(lái)好像很好吃！

澳洲和牛雖然不及日本和牛的油脂多，但相較之下，澳洲和牛的油花分布呈現(xiàn)肥瘦適中，吃起來(lái)肉質(zhì)細(xì)緻且多汁，艾琳反而更愛(ài)些。






西班牙伊比利豬梅花肉

艾琳平日裡幾乎不喜有腥味的豬肉，但唯獨(dú)只有用橡果和大自然裡的植物飼養(yǎng)的西班牙伊比利豬，可接受！

沒(méi)有豬肉的腥味，吃起來(lái)反倒有一股濃濃的核果和奶香味的西班牙伊比里豬，均勻分布在玫瑰色肌肉裡的美麗的大理石油花，難怪被稱(chēng)之為豬肉界的勞斯萊斯。








綜合手工丸







銷(xiāo)魂花菇肉燥飯

聽(tīng)店員介紹：這碗銷(xiāo)魂花菇肉燥飯是大有來(lái)頭的，也是2021年榮登米其林必比登的重要功臣之一，通常吃過(guò)的人都會(huì)意猶未盡的續(xù)點(diǎn)第2碗。


就在工作人員介紹的同時(shí)，只見(jiàn)一旁的小核桃，努力的將花菇肉燥飯扒進(jìn)嘴裡，還直嚷著好吃～好吃！

花菇濃郁的香氣，確實(shí)為這碗平民肉燥飯，增色不少，吃起來(lái)不肥膩的肉燥，香氣十足，滿滿的豐厚膠質(zhì)，緊緊的巴在白飯上，果不其然，平日裡不喜吃飯的小核桃，竟默默的吃完一碗。

小核桃：可以再來(lái)一碗嗎？

就在工作人員送來(lái)第2碗花菇肉燥飯時(shí)，沒(méi)配著火鍋下肚的小核桃，希哩呼嚕就吃上了好幾口，最讓艾琳驚訝的是～這小鬼竟然沒(méi)在媽媽的催促下，默默的嗑完了2碗花菇肉燥飯。







飲品

洛神烏梅汁、白木耳露、黑木耳露（由左至右）









全員到齊！開(kāi)動(dòng)囉！






小核桃：姊姊～你要先煮什麼？

蒨蒨：當(dāng)然是先煮生食級(jí)大干貝。

小核桃：那我也要煮一顆。






看起來(lái)水嫩動(dòng)人的生食級(jí)大干貝，足足有霸王級(jí)的SIZE，那麼大，圓潤(rùn)飽滿的大干貝，即使下鍋煮食，也沒(méi)有縮水太多。

起鍋後的大干貝，什麼醬料都不沾，一口咬下，吃起來(lái)不只肉質(zhì)飽滿細(xì)緻，那甘甜又鮮美的口感，吃上一顆就很滿足！






 

吃火鍋，怎能錯(cuò)過(guò)大口吃肉的滿足感！


 

夾起一片超大片的澳洲和牛，輕輕的在火鍋湯底裡涮擠下，才不會(huì)可惜了有著完美比例油花的澳洲和牛。

一口咬下，有著完美比例油花的澳洲和牛，軟嫩且富有嚼勁的肉質(zhì)，肉汁也超鮮甜，一口一片，超滿足！




 

吃起來(lái)有著滑順卻不油膩口感的西班牙伊比利豬梅花肉，在嘴裡散發(fā)著甘甜的肉汁香氣，細(xì)緻清爽的口感，讓平日裡不大愛(ài)吃肉的小核桃，還連吃了3片之多。













在連續(xù)吃肉之後，也要來(lái)個(gè)健康的煮食。

平日裡煮火鍋就很愛(ài)吃菇的艾琳，喜歡在火鍋裡放進(jìn)許多菇類(lèi)，例如：美白菇、鴻禧菇、杏鮑菇、袖珍估、珊瑚菇.......煮成一大鍋熱鬧又養(yǎng)生的菇菇火鍋。







小核桃：媽麻～桌上的那2隻大白蝦，在呼喚我快點(diǎn)吃它們。








在煮食過(guò)後的大白蝦，剝殼後，身形似乎沒(méi)有縮水太多。

碩大的大白蝦，一口咬下，不只味道鮮甜，Q彈有嚼勁的口感，讓原本就是蝦迷的小核桃，一整個(gè)愛(ài)死了！

看著小核桃只吃了一口，剩下的還躺在碗裡的大白蝦，艾琳開(kāi)玩笑的說(shuō)：你.......不吃嗎？那給我！

小核桃：太好吃了，我捨不得吃，要留到最後才吃！


 

稍稍在湯底川燙小卷，吃起來(lái)鮮甜味十足的小卷，不像在市場(chǎng)買(mǎi)的一樣超難咬，肉質(zhì)Q彈鮮甜的小卷，即使不沾醬，也依然鮮甜美味！







這樣一份雙人套餐，吃的艾琳和孩子們是超滿足，還好，店內(nèi)工作人員貼心的小提醒，不要我們一次點(diǎn)太多，才不會(huì)浪費(fèi)了。

寒流來(lái)襲，艾琳總喜歡吃鍋暖身子，但也擔(dān)心熱量太高的鍋物，會(huì)讓健康大打折扣，愛(ài)吃菇類(lèi)的艾琳，遇上了以新社在地生產(chǎn)的新鮮菇類(lèi)為主題的?菇神首采鍋物?，養(yǎng)生又美味，現(xiàn)在不用千里迢迢地到山上，也能隨時(shí)吃得到新鮮又美味的菇菇火鍋，吃完後還能到一樓門(mén)市採(cǎi)購(gòu)菇類(lèi)相關(guān)產(chǎn)品，不管是送朋友還是送親戚，都是作為伴手禮的首選。


 

創(chuàng)作者介紹

艾琳

蒨蒨小核桃