青枝綠葉蔬食餐館位於信義區住宅1樓，門口可以看到鋪著石子路延伸到木造的涼亭，還有用植物妝點，進去後更是驚艷，落地玻璃窗外面看到的更漂亮的庭院造景，環形的拱門中間有樹木穿過，聽覺有潺潺的流水聲，視覺有綠盎包圍，讓人有沈浸於大自然的感覺。餐點都是蔬食，點餐方式是套餐形式，菜色會隨季節更換，屬於無菜單料理。

套餐共有九項餐點，本季菜色以蕈菇類的食材創作為主，以不同料理的手法創造出不同的口感、風味，餐點在份量上也不輸外面的葷食套餐，吃完後十分有飽足感！

餐前會上一杯熱茶暖胃，茶種為來自臺東的有機東方美人蜜香紅茶，雖然是小小一杯，但茶香十足，喝完後口齒留香，非常甘醇，還想續杯呢！

沙拉內容物有火龍果、柚子、藍莓、芭樂和生菜，一旁會附上芥末油醋和水果優格作配搭，個人很喜歡沙拉碗的設計，中間的圓圈除了作為手把用途外，拍照時透過其中配上庭園景色，讓沙拉看起來更美味了！

湯品配料非常豐富，有大量的蟲草、各種蕈菇、竹笙等食材，幾乎一撈都是配料，湯頭比較清淡，屬於清爽又有飽足感的湯品。

以蘆筍為主軸的前菜，加入一些青椒配搭，特別的是上方還有加入松露點綴，能吃到蘆筍本身的甜味還有松露濃郁的香氣

麵線麻油香氣十足，吃起來也不會太油，裡面有枸杞、香菇等配料，建議大家上菜時馬上享用，放久後麵體會吸收湯汁，可能會變得比較乾，此時搭配湯品也是不錯的選擇喔!

外表是炸得酥脆的豆皮，裡面是綿密的豆腐腦，吃起來很像非常細緻的花生豆腐，沾一點下方的醬汁味道還不錯~

手捲是使用海苔包裹札過的牛蒡絲，其中有加入一點美乃滋，吃起來有酸酸甜甜的味道以及牛蒡絲脆脆的口感，中間是蕈菇類、青椒與櫛瓜組合而成的小菜

提拉米蘇靠近容器的外層有薄薄的麵包體，吃起來是很濃郁烤香，配搭中心甜而不膩的奶油和上方的可可粉以及畫龍點睛的藍莓，算是一款味道層次多變的點心。

飲料的部分我們當天選擇山竹瑪黛茶和南非國寶茶，瑪黛茶中本身有使用一些水果和山竹配搭，喝起來帶有一些果香，而國寶茶偏向草本的味道，這些飲料都不含咖啡因，喝完心情非常放鬆 !

極緻套餐共12道餐點，與青枝套餐最大的不同是多了時蔬佐三烤竹鹽、手工小點以及米飯，至於其他品項也會有所不同，接下來讓我繼續介紹套餐吧 !

時蔬有櫛瓜、茄子、甜椒、菇類等，燒烤後可以搭配店家特選的三烤竹鹽一起享用，三烤竹鹽是將鹽放到桂竹裡去烤，碳化後的鹽變成低鈉，鹹度我個人覺得滿高的，稍微沾一點吃比較剛好

湯頭是使用當歸、川芎熬煮而成的湯頭，裡面有娃娃菜、玉米筍、花椰菜和杏鮑菇，喝起來甘醇，是一款我滿喜歡的養生湯品

麻糬是使用豆腐渣製作而成，口感非常奇特，很像花生糕，有一股淡淡的花生味，因為本身沒什麼味道，如果能搭配一些沾醬會更佳

湯品因為是由甜菜根製作而成，本身帶有淡淡天然的紅色，裡面還有加入椰奶，口感是些微的植物纖維，喝起來很像南瓜濃湯。

鮮蔬捲包著小黃瓜、生菜還有一點素鬆，外皮非常Q彈，內容物有加入孜然的調味以及微酸的醬料在其中，吃起來很清爽。

炒飯讓我滿驚豔的，能吃到粒粒分明的口感，每顆米飯都由青醬均勻包覆，其他配料有菠菜、胡蘿蔔和香菇，與其他料理配搭也很合適

這道餐點的主角就是巨大的百靈菇，大到需要刀叉搭配才能切出適合入口的大小，一咬下去是鮮嫩多汁，不用過多的調味，撒上一點胡椒就非常美味! 讓我有享用素食牛排的感覺 !

水果盤有柳橙、芭樂和火龍果

整體來說，能在信義區找到一處幽雅別緻的餐館，享受充滿創意又有飽足感的素食料理，用餐體驗滿不錯的，尤其是菇類料理讓愛吃肉的我也讚不絕口，套餐吃完後也不會有負擔的感覺，非常推薦大家來青枝綠葉來享用美食喔！

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營業時間: 11:30–14:30 / 17:00–21:00

聯絡方式: 02-2727-0357

訂位連結 : https://inline.app/booking/umamivlml/umamivlml

網站: https://www.facebook.com/UmamiVLML

地址: 臺北市信義區福德街169號1樓

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