從旗津輪渡站走出來(lái),還沒(méi)經(jīng)過(guò)天后宮之前,
有攤新攤販,開(kāi)在50嵐的對(duì)面,原本想說(shuō)沒(méi)有人排隊(duì),
就吸引不起我的興趣,等我繞完旗津大街後,
有截然不同的人潮湧現(xiàn),於是我搭上順風(fēng)車(chē),也點(diǎn)了小份.


首先號(hào)碼牌在前面自取,有別於以往的號(hào)碼牌,
卻以支仔冰棒呈現(xiàn),作為號(hào)碼牌的巧思,的確很有創(chuàng)意,
旗魚(yú)黑輪分為大份100元11支,中份50元5支,小份30元3支,
就看人的需求量,去選購(gòu)溜~






隆字號(hào)的旗魚(yú)黑輪,都是當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)製作,一盤(pán)上的旗魚(yú)漿,
放入水煮蛋,用小刀左右撇過(guò),馬上滑入低溫油鍋裡,
衛(wèi)生方面也很注重,全程戴手套作業(yè),等滑入油鍋的黑輪定型,
馬上撈起放在一旁.


另一方面,店家把剛剛稍微炸過(guò)的旗魚(yú)黑輪,馬上放入高油溫油炸,
經(jīng)過(guò)不斷的翻來(lái)翻去,旗魚(yú)黑輪從白色轉(zhuǎn)為黃色,
再?gòu)狞S色變成金黃色,此時(shí)旗魚(yú)黑輪比先前剛下油鍋的size還要大,
沒(méi)多久,穿上黃金戰(zhàn)袍的旗魚(yú)黑輪終於完成.

 


店家把金黃色的旗魚(yú)黑輪快速撈起,趕緊倒在濾油盤(pán)上,
馬上用吸油紙巾,幫他快速的吸油,避免吃起來(lái)太油膩,
等吸油的步驟完成後,將將~ 旗魚(yú)黑輪就可以吃了.




從外觀(guān)看起來(lái),比臺(tái)南傑字號(hào)還要大支許多,當(dāng)咬下去,
就能知道差異性,臺(tái)南的傑字號(hào)沒(méi)有包餡,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的軟滑口感,
則隆字號(hào)外層超軟的,內(nèi)餡又有水煮蛋,層次明顯贏(yíng)過(guò)傑字號(hào),
但價(jià)位部份就比一支10元的傑字號(hào)貴,各有春秋都覺(jué)得好吃
所以有機(jī)會(huì)經(jīng)過(guò)旗津的隆字號(hào)旗魚(yú)黑輪,可以比較看看溜~

電話(huà):0981241866
地址:旗津渡船頭前(六日營(yíng)業(yè))

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