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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹市 > 北區

造訪商家:

百花窯(北大店)

phone03-5247851
place新竹市北區北大路186號
作者本次評價:
4.60
美味度
5.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

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新竹百花窯鍋品|在地20年麻辣鍋酸菜白肉鍋,特色川丸子、芋頭丸,聚餐外帶宅配推薦

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將火鍋做到真善美,有澎湃也有最細膩的品質

身為新竹人居然第一次吃百花窯!從竹北發跡經歷二十餘載,今天來到新竹北大教堂、演藝廳周圍的北大店,附近就有停車場,開車前往也不怕找不到車位。店內以川蜀麻辣鍋、酸菜白肉鍋為主打,蔬菜與肉品講究品項齊全、白飯和湯底可無限續加;還有令人驚豔的手工丸子系列和手工獨門醬料,川丸子、花枝丸、鮮蝦丸、芋頭丸樣樣經典,是其他地方找不到的特色。難得的是自從疫情以來推出超優惠的外帶和宅配價格,不想出門也可以在家圍爐吃鍋呀

 

 目錄

   1. 環境

   2. MENU

   3餐點

        3-1 醬料

        3-2 麻辣鍋 酸菜白肉鍋 NT.100/人

        3-3 無骨牛小排 NT.380/穀物雪花牛 NT.320/屏科大無毒生態蝦 NT.300

        3-4 滷味拼盤 NT.320/丸味拼盤 NT.280/芋頭丸 NT.160

        3-5 蘭花干

   3. 店家資訊  

        百花窯 北大店
        地址:新竹市北區北大路186號

        電話:03-5247851
        營業時間:11:30-21:30

        百花窯 竹北店
        地址:新竹縣竹北市文信路209號
        電話:035587866
        營業時間:11:30-21:30


        可訂位/外帶/外送/宅配

      INSTAGRAM Line專人服務 FACEBOOK 粉絲團 雄獅嚴選

 

????新竹百花窯鍋品。在地20年麻辣鍋酸菜白肉鍋,特色川丸子、芋頭丸,聚餐外帶宅配推薦DSC_2549

百花窯's 環境

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百花窯's MENU

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百花窯's 餐點

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醬料

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百花窯特調醬料充滿驚喜。最喜歡芝麻腐乳醬,以芝麻醬、豆腐乳和韭菜溫順涮嘴的噴香拍檔;百花特調醬綜合生辣椒、蒜頭與花生,是多層次辣香的百搭款。最後是川蜀豆瓣醬,花椒麻香重鹹,若覺得麻辣鍋不夠過癮,再沾點川蜀豆瓣醬最合適

 

川蜀麻辣鍋 酸菜白肉鍋NT.100/人

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百花窯的鍋底以人頭計算,川蜀麻辣、酸菜白肉、白湯養生可單選也可搭配成鴛鴦鍋。麻辣鍋以大量中藥材辛料熬出基底甘潤麻香,赤紅辣油鮮辣不搶戲,大塊鴨血彈嫩飽滿,咬下噴汁豆腐組織細膩,兩種底料口感皆紮實入味,吃完都是可以再續的!店家自製手工酸菜絲散發天然發酵香,初來酸鮮,愈煮愈發甘甜香醇,綜合厚實五花肉的油花分潤,料理好食材再搭配特調芝麻腐乳醬,溫和白芝麻與韭菜香氣突出,令人眼睛一亮,愈吃愈爽快

 

無骨牛小排NT.380/ 穀物雪花牛NT.320/ 屏科大無毒生態蝦NT.300

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大器肉盤剛端上桌就讓人驚呼,這肉片的厚度與份量真是非常誠意實在。雖然是肉片,比臉大雪花牛的肉味卻也渾厚強烈,扎實又嚼的口感充沛帶勁,瘦多肥少,肌理可是細緻了;無骨牛小排的油花非常漂亮,清涮即起,厚實豐潤無庸置疑,與麻辣鍋合拍,不用蘸醬料便已是有滋有味,這一盤幾乎被媽媽掃光呀!

純海水養殖的生態蝦講究自然工法與生態平衡,外觀上各個晶瑩剔透、玲瓏飽滿。放進酸菜鍋中煮熟、去殼,蝦身紋路特別漂亮完整,吃起來不不是一般白蝦穩妥的鮮甜紮實,而是一種恬淡雅致;更準確來說,這生態蝦甜度適中又清新,咀嚼之間除了紮實尚有彈性,果然是生活在純海水中的快樂蝦,用點人性化的形容詞,空靈

 

滷味拼盤NT.320/丸味拼盤NT.280/芋頭丸NT.160

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麻辣鍋少不了滷三寶,同樣是店家新鮮自滷。大腸、牛筋、牛肚都已是迷人入味的Q爽透徹,滷汁比湯底更為深沉甘香,在麻辣鍋中一煮,更吸附了不一樣的層次,尤其是滑溜剔透的牛筋,那膠質感的印象至今仍念念不忘

店內另一大特點就屬人氣手工丸,「川丸子」在豬肉與椒香麻香中取得平衡,油炸塑型而不油膩,精巧驚喜;「蝦仁丸」與「花枝丸」則是純漿泥參和不同餡料的滑彈滿足,小蝦仁、切丁花枝都是真材實料,沒有添加過多調味,大人小孩都喜歡。讓我一次吃了四顆,芋頭控最愛莫過細緻幸福的「芋頭丸」!乒乓球大小的丸子目測約有四五十來克的重量,在豬肉泥中拌入芋頭丁,咬一顆熱燙燙的丸子,芋頭泥便猝不及防的噴出來,豬肉細緻不似貢丸肥,肉的鮮加上芋頭的甜絲毫不膩。丸子還是手工的好,我只管張嘴吃就好(笑

 

蘭花干

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蘭花干是即將推出的麻辣鍋好朋友,花干豆香醇香不油膩,極細的組織容易吸附湯汁,也更能凸顯本身的彈性。豆腐也好花干也好,各有千秋,雖是配角但卻絲毫不遜色

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最後送上一小份飯後點心,清新甜香的茶凍,完整了這豐盛滿足的一餐

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百花窯 北大店
地址:新竹市北區北大路186號
電話:03-5247851
營業時間:11:30-21:30

百花窯 竹北店

地址:新竹縣竹北市文信路209號
電話:035587866
營業時間:11:30-21:30


可訂位/外帶/外送/宅配

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