店家資訊:
鮨跡日本料理
地址: 新北市板橋區文化路二段410巷10號
營業時間:
11:00am~14:00pm ；17:00pm~20:00pm
FB: 鮨跡日本料理
板橋日本料理推薦、江子翠站平價日式料理、板橋高CP值日料~
"鮨跡日本料理"
位於板橋靜謐巷弄的"鮨跡日本料理"，鮨音（ㄑㄧˊ），跡: 音（ㄐㄧˉ）是間道地的日式料理平價店，每日嚴選超高品質的新鮮漁獲，呈現給顧客日式道地的料理饗宴
店內餐點走平價、高標準的CP值，精緻的美味高級日料餐點，不但能品味美食，店內舒適怡人的用餐環境，更是深受大家的喜愛，每到用餐時刻，總是需要排隊候位，想要品嚐美味，可需要耐心等候喔
痞客邦完整圖文: https://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/405734991
店家鄰近捷運江子翠站，5號出口，步行約2~5分鐘即可到達
位於文化路二段的隱密巷弄內，外觀很有日式風味，明亮潔淨的設置，感覺相當清新
三角窗的設置，感覺相當窗明幾淨，日夜各有不同的風貌
門面櫥窗內有各式多樣的日料碟盤，相當醒目
店家是嚴選日本產米使用店
店內大約可容納20人左右，實行實名制、及噴灑酒精
店內環境相當寬敞、舒適，有四人座位、及單人座位，無論家庭聚餐或中午上班族用餐都相當適合呢
臨窗的單人座位，自然光自然灑進，感覺在這用餐，相當舒心、放鬆
一眼就看到這多種口味的茶碗蒸，總共有六種口味: 松露蟹肉、海膽鮭卵、鮭魚滿滿、蒲燒鰻魚、雙倍海老、深老干貝
*現在消費定食，小品 生魚片 加購價 只要 $99
*空運現流的 北海道 鹽烤喜知次 ，特價 $350
MENU
*刺身丼 A餐(三種小菜、味噌湯、茶碗蒸) +$59 ；B餐(A餐+手工甜點) +$89
*定食 + B餐 +$30
*握壽司 (貫) 可升級 A、B餐
*豪華天龍便當 (主廚特製高級菜色) $360 (限提前一天預訂)
*外帶便當 + $20 ，即贈 "鮮蝦茶碗蒸" (一個便當送一個)
*免收10%服務費
*味噌湯 / 熱茶 皆可免費續加
*現場候位，不接受訂位
*外帶可預約取餐時間
https://shop.ichefpos.com/store/I2pBDygj/ordering
*點餐滿500元，享有1公里內外送到府；點餐滿1000元，享有3公里內外送到府
新品: 青甘魚肚赤身
嚴選新鮮捕獲的青甘魚肚，魚肉細緻甘甜，入口即化，細嫩的美味在口中縈繞，美好滋味不言而喻
建議淋上一些金桔汁及檸檬汁，增添清新酸甜的口感，再沾食芥末及醬油，口感簡直美味破錶
新品: 鱈魚肝洋蔥沙拉
新鮮的鱈魚肝，口感綿密柔滑，入口即化，滋味鮮甜甘美，搭配清新的洋蔥、蔬菜及酸香的醬料，及灑上鮮美的鮭魚卵及蝦卵
口感極具鮮度及美味，充滿大海的滋味，是不錯的飯前開胃小菜
新品: 特選八貫 $460
(鮪魚、干貝、星鰻蝦卵、鮭魚卵、天使紅蝦、青甘、鮭魚肚、松葉蟹)
店內握壽司的米飯，皆使用日本北國優選 七星米，所以米飯特別香甜及美味，咀嚼起來相當有滋味
鮪魚 握壽司: 肉質相當鮮甜美味，上面的鮪魚肉泥，增添鮮度，滋味清新甘甜，相當令人難忘
干貝 握壽司: 干貝細嫩柔軟，充滿鮮味，上面增添的魚子醬，增加美味及鮮甜感
星鰻蝦卵: 星鰻烤製飄香，肉質軟嫩美味，中間包裹著滿滿的蝦卵，在口中啵啵的滋味，相當鮮度滿分
鮭魚卵: 鮭魚卵如同紅色的珍珠一般閃亮著，口中爆開的鮮美滋味，相當令人醉心
天使紅蝦: 新鮮鮮美Q嫩的天使紅蝦，搭配上面的炙燒明太子，簡直鮮上加鮮，美味度簡直要給他滿分
青甘: 青甘的口感清新細嫩，肉質帶點脆度，相當新鮮美味
鮭魚肚: 肉質肥嫩鮮甜，搭配上面的鮭魚卵，口感鮮美增倍，滋味實在令人回味
松葉蟹: 細緻鮮甜的松葉蟹肉，加上上面新鮮的松葉蟹膏，簡直是美味的享受
新品: 烤青甘下巴
店家精心的烤製新鮮的青甘下巴，外層焦香脆口，內層肉質細緻軟嫩
建議淋上一點金桔汁及搭配下面清新的洋蔥絲，讓口感倍添美味，搭配細嫩鮮甜的肉質，相當適口美味
新品: 炙燒比目魚鮭魚火山丼
以滿滿的日本產米製成的醋飯鋪底，上面置放滿滿的比目魚、鮭魚，中間精心的放置星鰻，中間再擺放量多的鮪魚肉泥及松葉蟹膏，最後以松葉蟹點綴，再灑上大量的鮭魚卵、蝦卵
一層層堆疊的火山丼，一上桌就相當吸睛，滿滿高疊的丼飯，每一層都各有不同滋味，滿滿的鮮味，在口中縈繞大海的美好滋味
比目魚刺身，相當細緻柔嫩，口感中帶點脆嫩感，建議沾食一點芥末醬油，更添滋味
另一邊則是炙燒的鮭魚肉，外層焦香可口，內層肉質軟嫩，搭配一點鮮甜的鮭魚卵、蝦卵，簡直好食破錶
中間的烤製星鰻，滋味鮮度甜度俱佳，中間滿滿的鮮甜鮪魚肉泥，搭配鮮甜的松葉蟹肉及鮮美的松葉蟹膏，層層都是美味鮮度，這完美的火山丼，簡直鮮度1000分
新品: 雙倍鰻魚飯
滿滿的飯量，加上上層爆滿的雙倍鰻魚，相當大份量
鰻魚以蒸烤方式烹調，外層略有焦香，內層的肉質相當細緻柔嫩，搭配香甜的日本產米，相當飽足及滿足，中餐吃這一份，可以讓下午工作元氣滿滿啊
鰻魚肉質相當厚實，肉質也香甜美味，表層以鹹甜的美味醬汁烹調，相當令人增讚
新品: 炸蝦 可樂餅
大尾的炸蝦，外層酥脆可口，內層肉質Q彈脆嫩，香甜味美，相當大推
可樂餅，裡面是綿密香甜的馬鈴薯泥，外層酥酥脆脆的，是可口的小點心
新品: 鮭魚子茶碗蒸
店內的茶碗蒸選擇相當多樣，將簡單的茶碗蒸做了相當多的變化
滿滿的鮭魚卵如同顆顆晶瑩剔透的紅色珍珠，茶碗蒸細緻滑嫩，口感跟布丁一樣細緻，搭配滿滿爆鮮的鮭魚卵，相當鮮度滿滿
新品: 鮭魚滿滿 茶碗蒸
滿滿的鮭魚肉，具鮮美滋味，口感也軟嫩細緻，搭配滑溜的蒸蛋，簡直美味度滿滿
新品: 蛤蜊 味噌湯
蛤蜊大顆又飽滿多汁，肉質鮮甜無比，搭配清甜甘美的味噌湯，相當適口又美味
新品: 魚肉 味噌湯
滿滿的鮭魚肉及魚皮，搭配金針菇及海帶，充滿滿滿的膠原蛋白呢，甘美的味噌湯頭，在冬天品嚐，暖心也暖胃
"鮨跡日本料理"
鮨: 音（ㄑㄧˊ）代表日本料理中壽司的意思
跡: 音（ㄐㄧˉ）意指事物留下的痕，如足跡、痕跡
鮨跡的信念就是「為顧客尋找美味日本料理的痕跡」
在冷冷的冬季，為大家獻上最暖心及最誠摯的精心料理，為大家帶來貼心的暖意，新品上市，等著大家來品嚐囉^^
