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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 中山區

造訪商家:

匠壽司

phone02-2508-0904
place臺北市中山區建國北路一段68號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

GOOGLE評論超高評分,好評不斷的日式無菜單料理

價位從2000元起~8000元(每500元一個等級)

採用許多新鮮的日本食材,經過師傅的好手藝,讓菜餚變得漂亮又美味

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

離我母校大同高中不遠

從松江南京站走路幾分鐘就到

這家外觀相當低調的匠壽司可是超高人氣

一到用餐時間高朋滿座

建議來用餐前要事先訂位以免向隅

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

店內座位分成四人桌、雙人桌、吧臺座位

還有包廂空間可以有比較隱密的用餐環境

包廂大約可以坐十多人

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

匠壽司滿滿的生鮮食材都擺在冰櫃讓客人一目了然

新鮮看得見,客人吃得安心又能吃到最美味的當季食材

魚或的眼睛都閃閃發光代表相當新鮮

活蹦亂跳的螃蟹、龍蝦、貝類通通新鮮烹煮

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司
無菜單一大特色就是每次來都有不同的味蕾饗宴

而且菜色事前都不知道,當季的美味食材不定期更換

如果有甚麼不能吃或不喜歡可以跟店家說

每一道上桌時店員也會細心的解說,

非常棒的食育,可以了解每一口吃進嘴裡的究竟是甚麼?

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

開胃菜是日本的松葉蟹、進口魚子醬

搭配粉紫色的紫蘇梅醋吃起來酸酸開味

青菜是白芥蘭花吃起來不苦反而有種開味感

松葉蟹肉處理過後吃起來很新甜

大海自然的鹹甜味吃完意猶未盡

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

另一個大海的瑰寶就日本廣島野生生蠔??

非常濃厚的野生牡蠣的濃厚味道

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

吃起來有別於一般的生蠔有更強烈的的生蠔香氣

玫瑰花辦也能一同吃入口中

不用另外加醬直接吃就很好吃

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

師傅巧手精巧的切生魚片、處理蝦子等生鮮食材

美味的生魚片一一上桌

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

真羽太佐水果醋、辣蘿蔔泥及蝦夷蔥

香噴噴辣蘿蔔泥吃起來很開胃

很軟綿的口感又充滿酸辣的佐料香氣

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

超大片的生魚片

吃起來相當紮實的口感

魚肉本身的香氣停留在口中許久

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生魚片跟壽司提供漬物小菜

可以續加,所以一口生魚片、壽司

一口漬物小菜非常美味

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壽司通通都是師傅手工製作的

我看一顆壽司居然不用十秒就完成

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坐吧臺近距離欣賞壽司的製作過程

看得起來相當紮實的壽司

非常棒的視覺饗宴

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

多款手工現做的壽司

選用最高檔的魚獲食材

就是要讓客人吃到最好的

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北海道根室馬糞海膽壽司

一入口就吃到滿滿的海膽甘甜

不會有苦澀的味道

一吃就上癮

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北海道根室馬糞海膽加軟絲壽司

紫蘇蓋帶出鮮味

軟絲非常鮮甜口感很軟不是硬的

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比目魚鰭邊壽司??

炙燒過後油脂相當豐富

吃起來入口即化的口感

相當滋潤的味道

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九州鹿兒島的島鲹沾上哇沙比

Q彈不油膩比鮭魚彈牙

吃起來很細緻口感

油花比較均勻不像一塊脂肪的口感

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

把活蝦的蝦膏現場取出

馬上炙燒後在放到生蝦上頭

 

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

蟹膏本身油脂很夠

經過炙燒後上呈現金黃色

有濃郁的蝦子香氣

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再撒上現磨的玫瑰鹽

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

一入口蝦子本身肉質超Q

這個蝦子也太壯了

口感超有彈性

而上頭的蝦膏能提升鮮甜味

吃起來非常好吃好想再來一顆喔

 

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

每一尾新鮮的蝦子就是師傅手工剝殼

讓客人可以不髒手就能吃到美味的蝦子

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新鮮的蝦子超誇張明明就被活剝了

頭部居然還能繼續動

新鮮完全看得見

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

生猛海鮮經過烤過後更帶得出鮮甜

烤明蝦殼都已經剝開了

直接就能吃到美味的蝦肉

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

比較特別是頭也可以吃

第一次吃到這麼好吃的蝦頭

烤得非常鮮甜完全不會有苦味

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

沾上香噴噴的松露醬味道更提升

小菜紅酒番茄、日本栗子地瓜、無花果

是吃蝦子絕佳的配角

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魚肉要新鮮看眼鏡準沒錯

看看這個閃亮量的魚眼睛就是新鮮的認證

紅喉魚經過烤過後,魚肉超級細緻

搭配酸甜的杏桃烏梅更加鮮甜可口

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

超有創意的湯品

選用南非活鮑魚、搭配安康魚肝及大根蘿蔔

最後在放上一顆來自日本奈良淡雪草莓??

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這幾種不同性質的食材合而為一

鮑魚的Q彈、魚肝的軟嫩、蘿蔔的多汁

通通結合在一起是相當美味

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在來上一碗味噌湯

居然有一大顆貝類

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

吃起來相當Q彈不會太硬

非常鮮甜的湯頭喝完意猶未盡

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

以為結束了嗎?

還有水果跟胡麻豆腐

別於一般用涼拌的胡麻豆腐

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

這裡是用甜品的形式呈現

而且還是熱的甜品

加上黑糖及花生粉

吃起來軟Q又濕潤

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

超大隻帝王蟹在水族箱內活蹦亂跳

這麼高檔的海鮮食材在匠壽司就吃得到

新鮮的蟹肉經過爐子烤過新甜可口

下次也想來挑戰看看這麼高檔的美味

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

匠壽司 推薦5大特色

1.無菜單料理豐富的菜餚,十多種餐點超豐盛吃好飽

2.食材選用相當新鮮,許多進口食材這邊才吃得到

3.許多創意料理,迸出一想不到的新滋味

4.隱藏版無菜單料理,外觀超低調,店內卻高朋滿座,推薦給招待客人

5.服務非常親切,都會解說食材的特性,吃得到最棒的美味

(松江南京)2021臺北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司

??店家資訊 匠壽司
??地址: 臺北市中山區建國北路一段68號
??交通: 捷運松江南京站7分鐘 
??電話: 2508-0904
?時間: 1130-1400 1730-2130
??公休: 週日公休
??消費: 信用卡
??優惠: 請參考粉絲專頁活動資訊
??官網: https://www.takumishousi.com/
??食記: https://jetpeter.pixnet.net/blog/post/405260755
????????地圖??????


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