阿樂樂代無菜單料理餐廳
已經(jīng)躺在我口袋名單中已久~之前到花東一直沒有機(jī)會(huì)前往!
這次終於訂位成功!網(wǎng)路上一片讚聲!在這個(gè)鄉(xiāng)下地方的太巴塱部落
真的超期待這位年輕主廚
今日可以帶給我們什麼樣的驚喜呢!
我們今天被安排在一個(gè)超棒的位置!有大片玻璃的窗邊!
這是整間店我最愛的位置!光線超好!綠意盎然的小菜園!
看起來超級(jí)清爽舒服的!
店內(nèi)採光非常好~簡單大方的裝修風(fēng)格我蠻喜歡的!
原木桌椅更顯得禪意十足~
這些裝置藝術(shù)與竹簍都是當(dāng)?shù)卦∶袼囆g(shù)家的作品!上頭都有售價(jià)有興趣的朋友可以詢價(jià)!
阿樂樂代是阿美族原住民餐廳!洗手間的標(biāo)誌相當(dāng)特別!
阿樂樂代的主廚是一名相當(dāng)年輕的8年級(jí)生!
對(duì)料理有自己的想法與熱情!
我們訂中午的桌!必須在11:30前抵達(dá)!
因?yàn)?1:30會(huì)開始統(tǒng)一出菜!主廚會(huì)出現(xiàn)為每一道菜進(jìn)行解說!
在料理與阿美族的傳統(tǒng)之中做出一個(gè)平衡點(diǎn)與特色!
阿樂樂代真的是我吃過最獨(dú)特的料理!值得一試!
用最簡單的食材最出最與眾不同的料理!考驗(yàn)的絕對(duì)是廚師的功力與對(duì)料理的想法!
第一道開胃菜:迎賓花束
食材使用:金針菇+木鱉果籽膜+龍鬚+自製鹽粉【相當(dāng)獨(dú)特】
整道菜令我們?yōu)橹@艷!因?yàn)榧?xì)細(xì)品嘗之下!居然有淡淡的魷魚味耶!
經(jīng)過主廚回復(fù)!這道菜是全素!並沒有任何海鮮的添加物!!
是不是相當(dāng)神奇呢!!!!
迎賓酒 部落Ina釀酒
糯米+樹葡萄+氣泡水+萬壽菊
這款釀酒超好喝~沒啥酒精成分!用完餐開車絕對(duì)沒問題!
微酸甜的美好滋味!有初戀的感覺!
麵包 部落風(fēng)歐包
木依子歐包+荖葉奶油
口味超獨(dú)特!荖葉在外面是絕對(duì)吃不到的口味!
歐包外皮微硬內(nèi)部軟Q非常好吃!完全剛剛好的口感
前菜 山一洗澇
醃鹹豬肉+時(shí)令鮮果+手工麵包
巴薩米克 海一滸苔+蕗蕎+醃製小魚
原一月桃葉 圓糯米+紅藜+小米+洗澇
沙拉 原野沙拉
時(shí)令手摘野菜+苦茄
湯品 部落Ina魚湯
食令節(jié)魚+木鱉葉
口味非常獨(dú)特!魚非常嫩+新鮮
上頭漂浮的油是木鱉油!嚐起來是清爽的口感!
並不會(huì)因?yàn)樯项^的油!而感覺膩!真的很強(qiáng)大的廚師阿!
主食 美牛燉飯
部落青農(nóng)糙米+螺肉
這道絕對(duì)不是牛肉料理!
而是螺肉料理 口味相當(dāng)獨(dú)特清爽
主菜 刺蔥雞胸
刺蔥+雞胸+樹葡萄肉汁+時(shí)令野菜
端上桌乍看之下很像青醬!
但其實(shí)是刺蔥的顏色!味道當(dāng)然也是相當(dāng)特別!
刺蔥是原住民料理中非常重要的香料!
在門外就有一顆原生種的刺蔥!
主廚在餐後也有帶我們細(xì)聞專屬於原生種濃郁的刺蔥香氣!
外來種的刺蔥味道較淡~品種不同的關(guān)係!
這裡的雞胸經(jīng)過特殊處理!一口咬下非常鮮嫩多汁!
在地原生種的小番茄香氣十足!比外面的番茄還夠味耶!
服務(wù)生為我們添加雞的濃縮湯汁~
更增添刺蔥雞胸的香氣
甜點(diǎn) 米釀提拉米蘇糯米釀+太巴塱紅糯米
【光復(fù)這一帶獨(dú)有的紅糯米後來有在林田山門口買到生米,超級(jí)好吃的,現(xiàn)在剛好是產(chǎn)季,量非常的少】
提拉米蘇+糯米酒釀的香氣口味真的蠻獨(dú)特的~值得一試的美好甜點(diǎn)
茶點(diǎn) 土肉桂餅【小小一片大大滿足,香氣十足搭配紅茶超正點(diǎn)】
蜜香紅茶【瑞穗舞鶴臺(tái)地的吉林茶園】非常香醇好喝!超棒的結(jié)尾~
餐後!主廚會(huì)出來與大家閒聊!
這時(shí)候若是有任何料理上的問題!都可以詢問他!
他本人非常親切!有問必答!志在發(fā)揚(yáng)民住民文化!
有關(guān)料理與太巴塱部落以及阿美族文化的一切!他都非常樂於分享!
門口這一株就是原生種刺蔥!香氣超級(jí)濃郁!主廚摘下一片讓我們帶走!
隔天味道還是相當(dāng)濃郁!
阿樂樂代並非寵物友善餐廳~但庭院卻有個(gè)可以讓寵物盡情奔跑的地方!
員工們對(duì)寵物是友善的!應(yīng)該只是考量到顧客與衛(wèi)生性的問題!
目前餐廳內(nèi)尚未開放寵物進(jìn)入!但庭園是完全沒有限制的~
若是帶狗狗的顧客!可將狗狗安置在大樹下乘涼!是非常舒服的!
店家小菜園種植的原生種番茄!相當(dāng)夠味~比一般番茄的香氣更加濃郁!
菜園都是無毒有機(jī)耕種!所以寵物可以盡情地玩耍~
與年輕的8年級(jí)生主廚的合照~
阿樂樂代因?yàn)橹疤囝櫩突吸c(diǎn)臨時(shí)取消~
所以目前每人訂位套餐一人$1000訂金/單點(diǎn)一人酌收$300訂金!
阿樂樂代使用阿美族原住民飲食與融合他們的文化，選用部落食材?
?應(yīng)用這些當(dāng)?shù)匦迈r食材，賦予其新的生命
主廚致力於讓大家認(rèn)識(shí)到更多跟阿美族有關(guān)的傳統(tǒng)風(fēng)味料理
阿樂樂代用最簡單的食材!讓我們品嘗到最特殊的料理!
其創(chuàng)意的部分非常考驗(yàn)主廚的功力與對(duì)料理獨(dú)特的想法!
真心非常推薦大家一定要來嘗鮮一下!這次體驗(yàn)真的超棒的!
我們一行人四位都非常夭壽滿意阿!
阿樂樂代無菜單料理資訊:
營業(yè)時(shí)間:11:30 14:30兩個(gè)時(shí)段可以預(yù)約
週三.週四為公休日
套餐價(jià)位一人$1880+一成
電話:038702002
預(yù)約需使用f私訊阿樂樂代-Aredetay | Facebook
地址:花蓮縣光復(fù)鄉(xiāng)富田一街56號(hào)
