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艾薇到處走

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 安平區

造訪商家:

初云職人燒肉

place臺南市安平區建平七路585號
作者本次評價:
4.10
美味度
4.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

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?嚐鮮日:110.11.25
人氣燒肉店,「初云職人燒肉」新店面裝修完工啦!上次去吃過之後,一直念念不忘,更新店面後,一直想找個時間來吃,這間主打職人代烤的燒肉店,究竟是什麼吸引我們一直回訪呢?讓我們看下去就知道~

 

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▼從外面落地窗就能看見裡頭的配置,金屬工業風,想必吸引不少路過的人。

 

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▼店內的座位規劃簡單,大型吧臺可容納人數還不少!環境非常乾淨又明亮,而且店裡還斥資安裝高等級的排煙系統,讓我們在地店內用餐時,不會吸油煙味,而且吃完烤肉回家,也不會把油煙味帶回去,真的是高品質的用餐環境。

 

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▼座位的部分,基本上每個人都很寬敞舒適,抽屜還有附上插座可以充電,店家非常貼心。

 

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▼除了吧檯座位,還有開放式包廂,如果是同行的朋友,一起吃燒肉感覺一定很棒。

 

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▼店內不是飄著油煙味,是飄著肉香~看著職人烤肉,都讓我開始流口水啦~

 

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▼特級牛肉套餐 $879 

朋友不吃牛肉,所以各點了一份豬肉、牛肉個人套餐。牛肉的部分有這些肉品:無骨牛小排、沙朗、骰子牛、牛五花、翼板牛,蔬菜:椒鹽杏包菇、鹽烤香菇、青椒、節瓜,分量依我的胃口來說覺得很剛好。


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▼特級豬肉套餐 $819

肉品有:伊比利梅花豬、松阪豬、戰斧豬排、精選豬五花、厚切梅花豬,蔬菜:椒鹽杏包菇、鹽烤香菇、青椒、節瓜。豬肉的肉品也多!

 

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?翼板牛

鮮潤的紅色看起來就很可口,肉質Q嫩油花分布均勻,嫩中帶點嚼勁,肉香多汁,炙燒下去烤軟嫩適中,肉片油脂剛剛好,涮嘴口感實在讓人停不下來~

 

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▼秘訣就是不用烤太久,兩面煎一下下口感和香氣恰到好處,就能吃到入口即化翼板牛。肉質實在軟嫩多汁,油脂均勻但不膩口,越嚼肉汁的香氣越瀰漫口中,口感有層次,烤完直接入口不囉唆!

 

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?伊比例梅花豬

漂亮的油花分佈讓人口水直流~油脂飽滿的梅花豬,香氣十足,豬肉香在嘴裡四益,實在滿足啊!

 

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香氣十足,一吃下有豬肉的清香味,職人烤的很剛好,軟嫩比例適中,入口即化。

 

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?牛五花

是屬於軟嫩的部位,油脂豐富但不會膩口,非常軟嫩又帶香~

 

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▼入口滑順但不會膩,口感香甜多汁,軟嫩適中較不乾澀,富有自然肉香和鮮甜多汁的風味 !

 

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?嚴選豬五花

豬五花的油脂也不少,帶著豬肉的清香,跟牛五花比起來,更嫩、嚼起來有彈性。

 

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▼豬五花越嚼越入味。

 

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?松阪豬

香脆十足的松阪豬,外表烤一點點焦焦的,可以吃到焦香,原來肉也能吃到這麼脆的。

 

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▼焦香焦香,口感很脆~

 

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?骰子牛

油花分布均勻、肉質鮮嫩而不油膩,骰子牛取自牛的腰窩靠接大腿的部位,Q彈好吃、口感柔嫩適中且紮實, 輕咬一口濃郁鮮甜的肉汁在嘴裡綻放,滿滿的肉汁與嚼感讓人欲罷不能!

 

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▼果然好肉品,就要有專業的人代烤,才能吃到剛剛好的肉質!

 

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?沙朗

口感很嫩,厚切的方式,燒烤後讓肉汁鎖在裡頭,每一口都非常Juicy!

 

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?戰斧豬排

這大隻的戰斧豬排,還好職人是最後烤,因為朋友說,如果第一個上來,她可能一下就飽了XD

 

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▼貼心的職人幫我們都切好,一小塊一小塊,很好入口,帶有嚼勁又鮮嫩的肉質,越嚼越香~

 

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?蔬菜

蔬菜的部分燒烤後,還保留水份在其中,吃起來很嫩,喜歡!

 

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?百香果奶酪

百香果奶酪,吃完燒烤來個香甜的收尾,滿足!

 

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店裡選用新鮮食材,所以烤出來的都是肉質的新鮮原味,加上職人的專業代烤,不怕把高級肉烤壞,吃到黃金比例的新鮮肉質,還能跟朋友話家常,哪裡還有這麼幸福的事情~

 

初云 職人燒肉

地址:臺南市安平區建平七街585號

電話:0928-079983

網站http://www.gomag.com.tw/grillmeat.html

 


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