●餐廳：日本再生酒場(chǎng)(臺(tái)南店)
○粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064045923150
●地址：臺(tái)南市中西區(qū)西門(mén)路一段753號(hào)
○電話：06 223 3911
●營(yíng)業(yè)時(shí)間：18:00~00:00
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這次MALU要分享一間從高雄開(kāi)到臺(tái)南的人氣燒烤店「日本再生酒場(chǎng)」
位在西門(mén)路上靠近圓環(huán)位置，一間也是特別小的小店，晚場(chǎng)亮燈之後帶起濃厚的日式居酒屋氣氛
吧檯位置不多且空間狹小，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤製作上需要不少時(shí)間，加上價(jià)格也偏高，如果你能克服這些缺點(diǎn)，那麼你就能看見(jiàn)這背後的美味世界
在木造外觀下以臺(tái)南三丁目為名，在這裡打造出一個(gè)濃厚日式風(fēng)味的空間，騎樓幾張油桶擺放成的桌子，剩下的就是主體的吧檯
看著炭火燒烤的煙飄起，讓人不禁期待起等會(huì)兒的串燒風(fēng)味
全日文的招牌和廚房裡各種日系的酒款，就像走進(jìn)日本的居酒屋般
店裡的座位非常小，坐了之後後方人要經(jīng)過(guò)得要側(cè)身，之前去沖繩國(guó)際通屋臺(tái)村的一間小酒館也是如此，座位就只能人卡進(jìn)去剛剛好的大小
吧臺(tái)上準(zhǔn)備好的蔬菜串整理的非常漂亮，讓我對(duì)店內(nèi)的餐點(diǎn)品質(zhì)感到放心
不過(guò)這樣的小店好處與壞處也是伴隨一起，因?yàn)榫嚯x近能在搖滾區(qū)看著職人料理燒烤，但點(diǎn)餐時(shí)壓力也是相對(duì)大一些
日本再生酒場(chǎng)的菜單乍看會(huì)以為都是日文，其實(shí)中間有中文啦
店內(nèi)的低消是每人一杯飲料，這天點(diǎn)餐時(shí)的店員是比較強(qiáng)勢(shì)一點(diǎn)，一直催促我們先點(diǎn)飲料，其實(shí)我只是想先看看要吃什麼啊
然後他很堅(jiān)持推薦可以點(diǎn)那些肉串，但其實(shí)我們來(lái)之前有先預(yù)設(shè)了預(yù)算和要點(diǎn)的東西就是，就會(huì)顯得氣氛有點(diǎn)尷尬
總之我們還是先點(diǎn)了可樂(lè)和薑汁汽水，雖然吃串燒真的很想喝啤酒，不過(guò)礙於要開(kāi)車(chē)就只能放棄了阿
在搖滾區(qū)看著師傅串烤使人更加飢腸轆轆，看著顏色慢慢轉(zhuǎn)變、逐漸香氣四溢，這等待的過(guò)程都是值得的
說(shuō)到內(nèi)臟燒烤，我印象最深刻的，便是米其林得主俺達(dá)肉屋所開(kāi)設(shè)的二店「燒肉本氣」，當(dāng)時(shí)從牛肝、牛心管吃到牛大腸彷彿體驗(yàn)到全新的美食世界
五本盛(NT.280)
如果是和MALU一樣第一次來(lái)的人，建議直接來(lái)個(gè)五本盛，反正都是隨機(jī)配五串，就看店家自己推薦搭配了
我們這次搭到的組合還挺不錯(cuò)，有內(nèi)臟也有肉串，雖然分別是什麼我已經(jīng)忘了(隱約記得有豬橫膈膜、喉頭、氣管和豬舌)
不過(guò)好吃程度絕對(duì)是肯定的，完全沒(méi)有腥味再加上炭香加持，口感該脆口的脆口、該柔嫩的柔嫩
如果你是內(nèi)臟初體驗(yàn)的人，建議就先點(diǎn)這種隨機(jī)型的，沒(méi)聽(tīng)清楚名字的情況下會(huì)比較吃得出美味，不然聽(tīng)到子宮產(chǎn)道應(yīng)該有些人會(huì)有障礙XD
香蒜酥飯(NT.60)
要說(shuō)我對(duì)日本再生酒場(chǎng)一直念念不忘的，就是這碗香蒜酥飯
日本再生酒場(chǎng)的白米飯真得煮得相當(dāng)好，筷子夾起鬆緊適宜不易散開(kāi)，顆粒分明卻軟硬適中
搭配上煸的香氣逼人的金黃蒜酥，光是這樣我就能吃上一碗飯，搭著五本盛就是個(gè)美味又豐盛的一餐
應(yīng)該是牛橫膈膜?(NT.130)
畢竟今天點(diǎn)了雞和豬不能錯(cuò)過(guò)牛，就順手多點(diǎn)一串牛來(lái)吃看看
說(shuō)到橫膈膜，這可是燒烤類(lèi)的必點(diǎn)人氣單品，他介於內(nèi)臟類(lèi)和肉類(lèi)之間，依部位有可能分到不同類(lèi)別
由於內(nèi)臟部分沒(méi)有筋所以吃起來(lái)更加軟嫩，並且以鹽烤保留原汁原味，足見(jiàn)對(duì)烤功與肉品的信心
雞肉三兄弟(NT.230)
這應(yīng)該是這次餐點(diǎn)裡面唯一我比較不喜歡的，雞肉本身是我的菜，大概七八分熟有點(diǎn)舒肥雞的超柔軟口感
但三種調(diào)料以沾醬的方式加在上面沒(méi)有很融合而且味道也都沒(méi)有特別搭的感覺(jué)，我可能會(huì)比較喜歡吃雞肉串本身多一點(diǎn)
雞肉丸(NT.130)
這款也是MALU大推一定要點(diǎn)的品項(xiàng)，兩大丸的雞肉丸以濃厚醬燒搭配醬汁和生蛋黃
不但風(fēng)味厚實(shí)還能一直保持食感的濕潤(rùn)度，再添加生蛋黃的揉合一直吃也不死鹹，是一道能夠保持風(fēng)味變化又美味的好料理
這就是這天我們兩人吃的全部餐點(diǎn)了，加上一成服務(wù)費(fèi)剛好一千出頭
整體來(lái)說(shuō)我認(rèn)為味道絕對(duì)有那個(gè)價(jià)值，除了雞肉三兄弟之外幾乎每樣我都很喜歡，只是單價(jià)對(duì)我的荷包來(lái)說(shuō)依然是偏高
另外有看網(wǎng)路上大家都大推法式吐司，如果預(yù)算充足的朋友可以來(lái)吃之前先預(yù)訂喔!
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