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臺南好Food遊

發表篇數:309篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 中西區

phone06-2234969
place臺南市中西區府前路二段25號
作者本次評價:
4.95
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
5.00

免出國~道地日本栃木縣石燒火山拉麵臺南也能吃到!300度高溫石燒拉麵讓你一碗拉麵從頭吃到完都是熱騰騰的「Jo-sho石燒火山拉麵」 @臺南好Food遊

免出國~道地日本栃木縣石燒火山拉麵臺南也能吃到!300度高溫石燒拉麵讓你一碗拉麵從頭吃到完都是熱騰騰的!
臺南開幕才四個多月的新店「Jo-sho石燒火山拉麵」,主打以加熱300度高溫的石燒裝入拉麵,湯頭以大骨熬製濃濃豚骨味,上桌以茶壺裝盛湯頭,再注入石鍋內與麵合體,300度的石鍋注入湯頭時瞬間冒煙還會發出「奇奇」的聲響,超吸睛。而且整碗麵從頭吃到完都是熱騰騰的,激推炙燒厚切豬五花香氣迷人,獨家特製老虎辣椒醬風味獨特拌入湯頭更加分,嗜辣者必嚐。

「Jo-sho石燒火山拉麵」影片搶先看

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臺南拉麵推薦「Jo-sho石燒火山拉麵」

開幕約四個多月的新店「Jo-sho石燒火山拉麵」店址就位在府前路上(靠近國華街路口),店名取為「Jo-sho」就是臺語「很燙」的意思,主打300度高溫石燒拉麵讓你一碗拉麵從頭吃到完都是熱騰騰的,這也是發想自日本栃木縣知名的石焼らーめん火山。

▼放在烤箱中維持熱溫的石鍋是店裡最大賣點

免出國~道地日本栃木縣石燒火山拉麵臺南也能吃到!300度高溫石燒拉麵讓你一碗拉麵從頭吃到完都是熱騰騰的「Jo-sho石燒火山拉麵」 @臺南好Food遊
據說日本栃木縣的石燒火山拉麵可是有著一年賣出200萬碗的超狂成績,而名為火山拉麵則是強調上桌是以300度石鍋裝入麵跟蔬菜,上桌淋上滾燙湯汁後,瞬間蒸氣冒出與高溫石鍋碰觸到湯汁發出的「奇奇」聲響,像一座小火山一樣,因而取名為「火山拉麵」,這對吃拉麵害怕吃到最後湯都冷掉變味的人來說真的是福音,老闆也是因為熱愛吃日本拉麵,礙於常常上桌不久湯頭就冷掉而影響美味度,因此才有了開一家石燒火山拉麵的夢想。
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店的裝潢是打造成日式風格,灰色牆面與木質桌椅,空間不大但桌間都有拉開,除了四人桌與六人桌外,也有一整排的單人吧檯座位可以坐,值得一提的是每個桌位都有提供插座與USB充電座,方便客人用餐時間也可以充電追劇。

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單人吧檯桌走到底有茶水跟調味料可以自行取用。

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「Jo-sho石燒火山拉麵」慢火熬出濃郁豚骨湯頭

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「Jo-sho石燒火山拉麵」的湯頭都是堅持每日慢火大骨熬煮出濃郁的豚骨湯頭,叉燒肉也是現點現炙燒,讓客人可以再上桌享受到最美味的那一刻。

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「Jo-sho石燒火山拉麵」菜單|Menu

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「Jo-sho石燒火山拉麵」的湯頭主要分為豚骨、醬油跟味噌三種,不過三種湯頭都是豚骨為基底,層次更高。拉麵上的肉有炙燒叉燒跟炙燒豬五花兩種可選擇,老虎辣醬則是獨家特製提煉的辣椒醬,若愛吃辣的則可以選擇老虎系列,湯頭可選擇鹹淡或適中、蔥花與辣度也可以依照個人喜好調整。
除了拉麵外也提供各式的小菜與單點料理,不定期推出優惠例如四人同行一人免費、淑女折扣日、學生優惠日、打卡送小菜等等,還可以免費加麵一次,建議可以上粉絲專頁查詢,搭配優惠吃更劃算唷。

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「Jo-sho石燒火山拉麵」必點推薦

老虎炙燒厚切豬五花拉麵 $260元

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「Jo-sho石燒火山拉麵」的特色就是上桌是以石燒鍋裝盛麵體與蔬菜,湯頭則是裝在小茶壺中,上桌再淋入石鍋中,一來可以減少麵體浸泡在湯中的時間避免變軟,二來也可以維持湯的溫度,加上石鍋上有300度的溫度,就算一碗麵吃到完都能維持熱燙燙的溫度。

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一碗拉麵裡面吃得到爽脆木耳、海苔片與筍乾、溏心蛋、蔥花,搭配細麵,更容易吸附湯汁且咀嚼有勁,特別要稱讚一下筍乾真的很有味道,超有古早味。

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可免費加麵一次,不過沒加麵的麵量其實也滿多的,女生不建議加麵,男生或大食量的朋友可以直接點餐時就指定加麵唷。

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炙燒豬五花是店內的強打,厚切吃來就是爽,加上炙燒後逼出得香氣更是迷人,雖然油脂豐富但是因為有經過炙燒,吃來有焦香味也不會顯得油膩,不敢吃肥肉的人都可以接受唷。

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真材實料以大骨熬煮的湯底就是特別香且濃郁,這碗選的是醬油豚骨,基底有豚骨的濃郁香再多點醬油的甘加上老虎辣醬的辣感,層次很豐富,忍不住讓人整碗喝光光。

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ネズミイルカ豚骨拉麵 $220元

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ネズミイルカ豚骨拉麵湯底是純粹的豚骨湯頭,加上兩片炙燒叉燒肉,其餘配料都與老虎炙燒厚切豬五花拉麵相同。

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豚骨湯頭真的很濃郁,光看這乳白色的顏色就知道,喝入口味道鮮美,豚骨香氣濃郁,熬煮到整個湯頭膠質都很豐富,喝一口嘴唇都感覺有點黏黏的呢。

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兩片的炙燒叉燒給得也很大器,大小厚度都不錯,稍微勁一下湯汁入口軟嫩中帶點紮實感,肉質纖維不柴不塞牙縫,香氣也滿滿的,不過算是比較偏瘦的叉燒,不敢吃肥肉的就點這碗吧。

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炙燒起司炸雞 $130元

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炙燒起司炸雞也是人氣必點,用整支的雞腿裹粉酥炸後放上起司再炙燒,上桌都會牽絲耶~雞腿肉質嫩又多汁且無肉腥味,滿推薦的唷。

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和風炸豆腐 $50元

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和風炸豆腐是用雞蛋豆腐酥炸後加入日式醬汁灑上柴魚片,雞蛋豆腐嫩口搭配醬汁有點甜鹹味,也好吃。

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「Jo-sho石燒火山拉麵」優惠活動

「Jo-sho石燒火山拉麵」目前有打卡送溏心蛋的優惠活動

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1/31前有週三淑女折扣日女生用餐打8折、周二周四學生日持學生證打85折,不定期推出的優惠活動很多,建議大家可以上粉絲專頁查詢,搭配優惠吃比較劃算。

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「Jo-sho石燒火山拉麵」評價

第一次吃到日本有名的石燒火山拉麵,覺得滿新鮮的,尤其我們是特別愛喝熱湯的人,「Jo-sho石燒火山拉麵」以石燒鍋300度上桌淋入湯頭的方式,一碗麵從頭吃到尾都是熱騰騰的就是超讚,而且淋湯時蒸氣爆發真的很療癒,加上口味上也不錯,價格合理,尤其我超愛厚切炙燒豬五花,是我會再訪的好店唷。

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店家資訊

店名:Jo-sho石燒火山拉麵
地址:臺南市中西區府前路2段25號
電話:062234969
營業時間:11:00~14:00/17:00~21:00
粉絲專頁:Jo-sho石燒火山拉麵

 

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