免出國~道地日本栃木縣石燒火山拉麵臺南也能吃到!300度高溫石燒拉麵讓你一碗拉麵從頭吃到完都是熱騰騰的!
臺南開幕才四個多月的新店「Jo-sho石燒火山拉麵」，主打以加熱300度高溫的石燒裝入拉麵，湯頭以大骨熬製濃濃豚骨味，上桌以茶壺裝盛湯頭，再注入石鍋內與麵合體，300度的石鍋注入湯頭時瞬間冒煙還會發出「奇奇」的聲響，超吸睛。而且整碗麵從頭吃到完都是熱騰騰的，激推炙燒厚切豬五花香氣迷人，獨家特製老虎辣椒醬風味獨特拌入湯頭更加分，嗜辣者必嚐。
「Jo-sho石燒火山拉麵」影片搶先看
臺南拉麵推薦「Jo-sho石燒火山拉麵」
開幕約四個多月的新店「Jo-sho石燒火山拉麵」店址就位在府前路上（靠近國華街路口)，店名取為「Jo-sho」就是臺語「很燙」的意思，主打300度高溫石燒拉麵讓你一碗拉麵從頭吃到完都是熱騰騰的，這也是發想自日本栃木縣知名的石焼らーめん火山。
▼放在烤箱中維持熱溫的石鍋是店裡最大賣點
據說日本栃木縣的石燒火山拉麵可是有著一年賣出200萬碗的超狂成績，而名為火山拉麵則是強調上桌是以300度石鍋裝入麵跟蔬菜，上桌淋上滾燙湯汁後，瞬間蒸氣冒出與高溫石鍋碰觸到湯汁發出的「奇奇」聲響，像一座小火山一樣，因而取名為「火山拉麵」，這對吃拉麵害怕吃到最後湯都冷掉變味的人來說真的是福音，老闆也是因為熱愛吃日本拉麵，礙於常常上桌不久湯頭就冷掉而影響美味度，因此才有了開一家石燒火山拉麵的夢想。
店的裝潢是打造成日式風格，灰色牆面與木質桌椅，空間不大但桌間都有拉開，除了四人桌與六人桌外，也有一整排的單人吧檯座位可以坐，值得一提的是每個桌位都有提供插座與USB充電座，方便客人用餐時間也可以充電追劇。
單人吧檯桌走到底有茶水跟調味料可以自行取用。
「Jo-sho石燒火山拉麵」慢火熬出濃郁豚骨湯頭
「Jo-sho石燒火山拉麵」的湯頭都是堅持每日慢火大骨熬煮出濃郁的豚骨湯頭，叉燒肉也是現點現炙燒，讓客人可以再上桌享受到最美味的那一刻。
「Jo-sho石燒火山拉麵」菜單｜Menu
「Jo-sho石燒火山拉麵」的湯頭主要分為豚骨、醬油跟味噌三種，不過三種湯頭都是豚骨為基底，層次更高。拉麵上的肉有炙燒叉燒跟炙燒豬五花兩種可選擇，老虎辣醬則是獨家特製提煉的辣椒醬，若愛吃辣的則可以選擇老虎系列，湯頭可選擇鹹淡或適中、蔥花與辣度也可以依照個人喜好調整。
除了拉麵外也提供各式的小菜與單點料理，不定期推出優惠例如四人同行一人免費、淑女折扣日、學生優惠日、打卡送小菜等等，還可以免費加麵一次，建議可以上粉絲專頁查詢，搭配優惠吃更劃算唷。
「Jo-sho石燒火山拉麵」必點推薦
老虎炙燒厚切豬五花拉麵 $260元
「Jo-sho石燒火山拉麵」的特色就是上桌是以石燒鍋裝盛麵體與蔬菜，湯頭則是裝在小茶壺中，上桌再淋入石鍋中，一來可以減少麵體浸泡在湯中的時間避免變軟，二來也可以維持湯的溫度，加上石鍋上有300度的溫度，就算一碗麵吃到完都能維持熱燙燙的溫度。
一碗拉麵裡面吃得到爽脆木耳、海苔片與筍乾、溏心蛋、蔥花，搭配細麵，更容易吸附湯汁且咀嚼有勁，特別要稱讚一下筍乾真的很有味道，超有古早味。
可免費加麵一次，不過沒加麵的麵量其實也滿多的，女生不建議加麵，男生或大食量的朋友可以直接點餐時就指定加麵唷。
炙燒豬五花是店內的強打，厚切吃來就是爽，加上炙燒後逼出得香氣更是迷人，雖然油脂豐富但是因為有經過炙燒，吃來有焦香味也不會顯得油膩，不敢吃肥肉的人都可以接受唷。
真材實料以大骨熬煮的湯底就是特別香且濃郁，這碗選的是醬油豚骨，基底有豚骨的濃郁香再多點醬油的甘加上老虎辣醬的辣感，層次很豐富，忍不住讓人整碗喝光光。
ネズミイルカ豚骨拉麵 $220元
ネズミイルカ豚骨拉麵湯底是純粹的豚骨湯頭，加上兩片炙燒叉燒肉，其餘配料都與老虎炙燒厚切豬五花拉麵相同。
豚骨湯頭真的很濃郁，光看這乳白色的顏色就知道，喝入口味道鮮美，豚骨香氣濃郁，熬煮到整個湯頭膠質都很豐富，喝一口嘴唇都感覺有點黏黏的呢。
兩片的炙燒叉燒給得也很大器，大小厚度都不錯，稍微勁一下湯汁入口軟嫩中帶點紮實感，肉質纖維不柴不塞牙縫，香氣也滿滿的，不過算是比較偏瘦的叉燒，不敢吃肥肉的就點這碗吧。
炙燒起司炸雞 $130元
炙燒起司炸雞也是人氣必點，用整支的雞腿裹粉酥炸後放上起司再炙燒，上桌都會牽絲耶~雞腿肉質嫩又多汁且無肉腥味，滿推薦的唷。
和風炸豆腐 $50元
和風炸豆腐是用雞蛋豆腐酥炸後加入日式醬汁灑上柴魚片，雞蛋豆腐嫩口搭配醬汁有點甜鹹味，也好吃。
「Jo-sho石燒火山拉麵」優惠活動
「Jo-sho石燒火山拉麵」目前有打卡送溏心蛋的優惠活動
1/31前有週三淑女折扣日女生用餐打8折、周二周四學生日持學生證打85折，不定期推出的優惠活動很多，建議大家可以上粉絲專頁查詢，搭配優惠吃比較劃算。
「Jo-sho石燒火山拉麵」評價
第一次吃到日本有名的石燒火山拉麵，覺得滿新鮮的，尤其我們是特別愛喝熱湯的人，「Jo-sho石燒火山拉麵」以石燒鍋300度上桌淋入湯頭的方式，一碗麵從頭吃到尾都是熱騰騰的就是超讚，而且淋湯時蒸氣爆發真的很療癒，加上口味上也不錯，價格合理，尤其我超愛厚切炙燒豬五花，是我會再訪的好店唷。
店家資訊
店名：Jo-sho石燒火山拉麵
地址：臺南市中西區府前路2段25號
電話：062234969
營業時間：11:00~14:00/17:00~21:00
粉絲專頁：Jo-sho石燒火山拉麵
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