瞞著爹的食記又來了~XDD
朋友說我怎麼好像常常吃蠻著爹快可以當代言人了吧XD
其實真的沒有很多次啦
因為瞞著爹氣勢如虹!連開四家店
每家形式都不同
每家都想嘗嘗鮮
位在東區巷弄裡的二店
保持一貫的低調門面 招牌燈籠依舊醒目顯眼
二店走的爐端燒形式 熟食為主的風格
爐端燒源自古時日本
漁民把賣剩的漁獲用方形的火爐烤熟品嘗
後來這種烹飪方式演變為餐廳的經營風格
方形爐周圍擺放各種食材由客人指定菜色
師傅燒烤完成後高聲喊出料理名稱
放在木槳上遞給客人 場面相當熱鬧
主要座位就圍在ㄈ字型的料理臺旁
一旁有幾張小桌
位置很少 而且擠不啦嘰> <
店裡燈光非常昏暗
加上我們的位置又沒有蠟燭(也沒空間擺了)
真是暗到我快看不到自己在吃什麼了XDD
拍起照來更是辛苦
還好師傅會熱心的用料理臺的燈幫我打個光
不然可能每張照片看起來都像嬰兒食品糊成一團吧XD
和一店一樣無菜單式
$1200 $1500 $2000三種預算
當天我和多糖都吃$1200的套餐
牛篣當座煮
師傅喊出菜名的當下 我和多糖立刻筆記下來! 不然回來寫食記時早忘光了
我事後還傳訊息問店員"當座煮"到底是哪幾個字XD
(瞞著爹二店的店員小楚有關方line帳號噢!有關二店的事都可以問她她很親切:D)
"當座"就是"當場""即席"的意思
如此偏門的詞彙查了好久才查到
當初應該別害羞直接問師傅 又快又正確!
烤玉米筍
連著外皮一起烤的玉米筍 沒有多餘的調味 專吃玉米本身的清甜
鹽烤毛豆
鹽烤的毛豆外皮吸起來鹹鹹的
吃起來比水煮的"桑" 口感有點像摩摩喳喳裡的"亞達枳"(透明的形狀像大毛豆的那個)
干貝烤uni飯糰
uni就是海膽啦~
米飯摻著海膽 塞在干貝裡烤過後
干貝的鮮味和濃郁的uni飯融合在一起
再用海苔包著一起吃 雖然干貝烤得稍微乾硬了些
但依舊是個豪奢的飯糰>///<
魚漿烤香菇佐清酒醬
多汁的香菇上覆蓋一層有花枝的魚漿
淋上鹹香的清酒醬
很居酒屋的一道菜!
海鱺 巴士海峽野生鮭魚 紅甘 牡丹蝦
生魚片的部分應該不用特別說啦~
瞞著爹的食材總是很鮮甜
烤蝦頭飯
第一次吃蝦頭飯被觸角刺到牙齦
可能烤得太酥脆了=ˇ=
烤食蔬 柚子鹽櫛瓜
樸實簡單的調味 也不錯
山椒醬油烤魚
(得意這張照片拍出魚尾薄薄透光的效果!嘿嘿XDD)
魚肉細緻結實 搭配微辣的山椒醬油烤過後滋味十足
配菜的梅子醃洋蔥 在吃完入味的魚肉後更顯甘甜
雞翅溫泉蛋
這雞翅並不是真的一塊翅膀肉
而是雞肉填料塞在翅膀裡
微辣的調味 混合著溫泉蛋醬汁
榮登多糖最愛料理第一名~
關東煮
普普囉!
鹽烤小海螺
肉質蠻Q彈的
但吃到這道我已經好飽啦
哈密瓜
上次在一店吃的甜點─櫻餅實在太好吃了令人印象深刻
來二店自然也會期待甜點
結果甜點只是哈密瓜...小失望了> <
但是哈密瓜很甜啦~
我覺得瞞著爹系列餐廳生食比熟食出色
如果有機會再訪 我會選擇以握壽司為主的一店
延伸閱讀
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【食/瞞著爹 三店】華麗生魚片丼飯 鮮度+++
【瞞著爹二店】
臺北市大安路一段19巷20號
0929-228-262
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