朋友家住北區(qū)，他去加油的時(shí)候注意到附近開(kāi)了一家新的羊肉爐：阿堂鮮蔬羊肉爐，而他這個(gè)人就是喜歡神農(nóng)嚐百草，順便約了我這個(gè)同好一起去嚐嚐，不得不說(shuō)這次真的顛覆我對(duì)羊肉爐的想像，從來(lái)沒(méi)想過(guò)原來(lái)羊肉也可以吃7分熟，就像在吃牛肉湯，溫體羊的肉質(zhì)鮮嫩，重點(diǎn)只有羊的香氣卻沒(méi)有羊的腥羶味，真是深得我心
店址位在公園路上，靠近奇美醫(yī)院
這個(gè)路段比較不容易停車(chē)，如果是開(kāi)車(chē)可以停在附近的收費(fèi)停車(chē)場(chǎng)（太子金融大樓右轉(zhuǎn)有停車(chē)場(chǎng)；或是中油停車(chē)場(chǎng)需告知加油站人員臨停）
用餐環(huán)境明亮乾淨(jìng)，大圓桌也很適合聚餐、圍爐
最後面有佐料區(qū)、碗盤(pán)，可以自取
衛(wèi)生紙都掛在牆壁上
一開(kāi)始以為只是裝飾物，沒(méi)想到居然是防蚊子的燈，好有設(shè)計(jì)感
如果想吃更多蔬菜或飲料，都可以自取，價(jià)格標(biāo)示在冰箱上頭
特製的辣椒醬和豆乳醬也放在冰箱裡
菜單
這次我們五個(gè)人一共點(diǎn)了小份的鮮蔬羊肉爐、上等溫體鮮羊肉、鳳梨鮮羊肉、沙茶鮮羊肉、酸菜鮮羊雜、白片三層肉、香煎麵線
鮮蔬羊肉爐 （小）
鮮蔬羊肉爐的湯頭是傳承自阿嬤的私房手藝，以「芥菜心」為主，加入芥菜葉、白蘿蔔、玉米等大量蔬菜、羊骨熬製而成，剛?cè)肟跁?huì)覺(jué)得有點(diǎn)清淡，但後面越喝越清甜，溫?zé)岬臏牒恚乔逅淖虧?rùn)感，特別適合臺(tái)南這種冬天也不會(huì)很熱的天氣，溫補(bǔ)養(yǎng)生的湯頭既暖身又補(bǔ)身
鍋底附的鮮羊肉切片和帶皮羊肉
吃羊肉爐絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的帶皮羊肉，事先經(jīng)過(guò)熬煮，放到鍋裡再煮個(gè)十幾分鐘就能吃了，吃起來(lái)肉的部分很紮實(shí)，皮的部分Q彈很有嚼勁，後面又煮了幾十分鐘，肉變的更軟嫩但是皮一樣還是很Q，沾點(diǎn)特製的豆乳醬，羊肉的味道更凸顯了
上等溫體鮮羊肉
羊肉是用國(guó)產(chǎn)努比亞溫體羊，老闆說(shuō)是用8~12個(gè)月的處女羊，母羊的特殊脂肪酸（羊騷味的原因）本來(lái)就比公羊的含量低，加上又是處女羊，所以肉質(zhì)特別鮮美，特別沒(méi)有羊羶味，像這一盤(pán)上等溫體鮮羊肉切片，一隻羊只能切出十盤(pán)，而且為了讓客人品嚐不同部位，一盤(pán)裡面有三種部位：大里肌、小里肌、雪花，三種部位的油花分布不同，吃起來(lái)就有三種口感層次，我覺(jué)得這樣的分配很貼心，除了可以吃到多種口感，也不用靠運(yùn)氣才能吃到喜歡的部位
溫體羊的肉質(zhì)紋理清晰，自然透亮的油花光澤
老闆看起來(lái)很有氣場(chǎng)，但是人很NICE，怕我們第一次光顧掌握不到火候，還幫我們涮肉（因?yàn)榕恼沼姓?qǐng)老闆拿下口罩）
這粉嫩的色澤，不說(shuō)真的不知道我們?cè)诔匝蛉?/span>
用餐過(guò)程如果服務(wù)人員看到湯不足都會(huì)幫忙加湯，加的是原湯，所以湯的味道還是很清甜好喝，不會(huì)被稀釋
鳳梨鮮羊肉
很清爽風(fēng)味的一道，加入新鮮鳳梨一起拌炒，配上鮮嫩的羊肉，吃起來(lái)很爽口又開(kāi)胃，讓同行的友人不停伸筷子
沙茶鮮羊肉
最經(jīng)典的炒羊肉口味，沙茶的味道很香，與軟嫩的羊肉混合，是一道特別下飯的菜色
酸菜鮮羊雜
裡面有羊腸、羊肚、羊頭皮，和大量酸菜一起火炒，最有多種嚼勁口感的一道
白片三層肉
川燙的三層鮮羊肉，吃起來(lái)特別Q彈、沒(méi)有肉腥，沾一點(diǎn)微辣的豆瓣醬，越咀嚼越能感受到羊肉的味道跑出來(lái)
香煎麵線
這是讓大家都驚豔的一道菜！一般煎麵線都是平平的一層，而這是捲起來(lái)，加入蛋、蔥花、特調(diào)的胡椒粉，然後兩面的麵線煎得金黃，一口咬下先是聽(tīng)到一聲「喀嚓」外層的酥脆感，再來(lái)是裡面的燙麵線，軟、線條分明的口感，沾一下店家特調(diào)的甜麵醬，吃起來(lái)特別厚實(shí)、滿足
一邊吃一邊來(lái)一口清甜的鮮蔬羊肉湯，整個(gè)味蕾又復(fù)活了，感覺(jué)可以再吃三頭羊
吃到後面滿嘴都是羊肉的香味，其實(shí)一開(kāi)始朋友說(shuō)要吃鮮蔬羊肉爐，我還有點(diǎn)擔(dān)心清燉的會(huì)不會(huì)羊羶味很重，但意外的吃起來(lái)不僅沒(méi)有腥羶味，反而是相當(dāng)宜人的羊肉香，以前通常都是吃藥膳湯頭，我喝到最後反而會(huì)口乾燥熱，這個(gè)鮮蔬湯頭一點(diǎn)都不會(huì)，而是回甘的潤(rùn)喉感，要不是肚子太撐，真想把整鍋湯都喝下肚，這家是我會(huì)再訪的店，如果喜歡吃羊肉爐的朋友也可以來(lái)嘗試這家看看。（這裡提醒一下：店家說(shuō)除夕營(yíng)業(yè)到下午三點(diǎn)，有提供外帶服務(wù)，晚上休息。初一到初五都正常營(yíng)業(yè)）
商家名稱(chēng)：阿堂鮮蔬羊肉爐
地址：臺(tái)南市北區(qū)公園路755號(hào)
電話：06-2519701
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一至週日 11:00-15:00、17:30-00:00
