[淡水美食/無菜單料理]
山中秘境日式禪風庭園景觀餐廳
【春餘園子】
距離淡水天元宮約3分鐘車程，
一處在山谷間，靜謐又綠意的秘境餐廳，
維護用心，讓人完全感受不到竟然已開業(yè)11年之久。
與美景相輔成章的是美食，
在美麗的庭院景觀和具禪意的空間設(shè)計中
品嚐中式無菜單料理($2000/九道)
享受無比愜意的美好時光！
(採預(yù)約制，務(wù)必訂位)
【春餘園子】
春餘園子的主人是一對夫婦，男主人唐白余先生，
二十多年前在板橋經(jīng)營【豐華小館】江浙菜餐廳，
隨著餐廳生意火爆之後，他們感嘆生活沒有喘息的機會，
所以思考起買地，打造一個自已心中嚮往，又能讓客人放鬆的餐廳，
所以十幾年前在這裡買下這塊地，當時是光禿禿ㄧ片，
為了節(jié)省開銷，自已當起庭園的設(shè)計師，
每一顆樹都是從山裡牽種，巨石也靠自已搬運輸過來，
花了將近十年的時間整地，也耗費許多金錢與人力，
最後用了兩年將餐廳建造起來，並於2012年正式開幕，
餐廳與庭園佔地1500坪，
設(shè)計相當不錯，讓人賞心閱目。
【春餘園子】
- 地址：新北市淡水區(qū)泉州厝36號
- 電話：02-2626-6699
- 營業(yè)時間：11:30-20:00 (週一、四公休)
- 官網(wǎng)：春餘園子IG
▼老闆刻意留白的木造舞臺，
是一種意境，也帶給我們想像空間。
【有機清香烏龍茶】
入座後，獻上招待的熱茶，
清新回甘，讓人心暖。
▼一邊品茶
一面看著窗外這片美景
【開胃前菜四品】
醃漬小黃瓜、燻魚、烏蔘凍、雞肉捲
【雪菜小餛飩湯】
送上熱湯時，我正好去洗手間，
服務(wù)員還來幫把湯端回去重新加熱，
能不給5星好評嗎？
餛飩小巧、湯頭清淡，但很暖胃。
三、【乾煎明蝦】
這道明蝦擺盤和配色讓人覺得頗有韻味，
彷彿從蝦身展現(xiàn)出園林姿態(tài)
蝦頭炸得酥香實在太好吃??
裡面有蝦膏使得有鍋巴感的米飯甘醇香，
比一旁的豌豆泥燉飯好吃。
【乾煎龍膽石斑】
臺灣有機栗子南瓜??甜又鬆綿、
雲(yún)耳、小黃瓜、玉米筍、番茄??等配菜讓人歡喜。
可惜龍膽石斑似乎不是那麼適合做乾煎，有些老了。
【洛神花冰沙】
轉(zhuǎn)換味蕾清口用
準備迎接主菜~
主菜【油封八寶鴨】
鴨腿皮香肉嫩的，
但調(diào)味偏鹹，讓我喝了好多茶水，
底層的八寶飯不過乾也不油膩，
非常好吃！
主菜【燉臺灣?！?/span>
因為不吃鴨肉，
主廚幫我們更換成燉牛肉，
使用的是臺灣牛「白牛腩」
這部位很珍稀，嫩度絕佳，
配上當季食材白蘿蔔特別對味。
▼一樣會附上一碗五穀八寶飯
七、【干貝糙米雞湯】
看那米粒都已熬成糊真是功夫，
雞腿肉卻仍保有彈嫩
熬出來的雞湯精華
都鎖在有白胡椒提味的粥裡了
這一碗令人回味無窮??！
【桂圓紅棗白木耳甜湯】
有清潤養(yǎng)生感的甜品
【餐後水果】
哈密瓜、鳳梨、火龍果
《蛋寶543》
淡水一處結(jié)合美食、美景與禪意的地方，
【春餘園子】無菜單料理
青山綠水作伴，景觀令人讚嘆，
隨處可見老闆的古玩收藏，
食物也用心，有些江浙菜與粵菜混合的影子，
是臺北郊區(qū)難得一見的世外桃源
適合放空，心非常平靜！
想起與汐止的「食養(yǎng)山房」有異曲同工之妙，
一樣是走禪風美學(xué)的無菜單餐廳，
留待下次去感受它的幽靜。
▼春餘園子日式塌塌米包廂區(qū)
▼春餘園子戶外景觀
每一顆樹木石頭，都是人力移植過來
池塘的水也是引流過來的。
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