士林區(qū)士林站美食/包場(chǎng)餐廳
隱身在捷運(yùn)士林站旁，一間60年老公寓2F的
【Podium法式私廚】
採預(yù)約制，一個(gè)餐期只接待一組客人(6-23人)
店家自介是這麼說的：
Podium是一家以「臺(tái)灣物產(chǎn)」??「東南亞風(fēng)情」，
再以「法式料理」為強(qiáng)大基礎(chǔ)，
重新演繹的創(chuàng)意法式私廚餐酒館，
來過之後才知道Andy主廚的料理
是那麼地融入生活且溫暖人心！
【Podium法式私廚】
- 地址：臺(tái)北市士林區(qū)中正路209號(hào)2F
- 交通：捷運(yùn)士林站1號(hào)出口，步行3分鐘
- 電話：02-2883-5720
- 營業(yè)時(shí)間：11:30-14:00、17:30-21:00 (預(yù)約制)
- FB：Podium
【Podium主廚】
大廚Andy Chen是臺(tái)灣彰化出生，現(xiàn)年30歲，
但已有十年的紮實(shí)經(jīng)驗(yàn)，
在英國、法國、臺(tái)灣的米其林餐廳服務(wù)過，
累積了不少經(jīng)歷與實(shí)力，
很有自己的想法與創(chuàng)意，
喜歡常常試ㄧ些新的料理，
食材盡量選用臺(tái)灣本地與近海，
也喜歡客人們能給他回饋與建議。
【Podium訂位】
6人即可預(yù)約，最多可23位，中午、晚餐皆可包場(chǎng)，每人均需點(diǎn)套餐。
??價(jià)位：$3080(僅中午)，$3680、$5500、$6800、$8800，
??素食餐：$2580、$3680。
確認(rèn)訂位後，2天內(nèi)付訂金，$2000/人，
訂位後改期需古20%手續(xù)費(fèi)，當(dāng)天若沒出席不退訂金。
??茶資$80/人，自備酒收取清潔費(fèi)($90/杯)。
??需加10%服務(wù)費(fèi)，刷卡加收5%手續(xù)費(fèi)。
▼今天參加我們CEO,16人的包場(chǎng)，
店家?guī)臀覀儼才懦蓛勺?人長桌座位，
燈光柔和氣氛佳，空間也溫馨！
【Podium菜單】
主廚特製秋冬菜單$6000
(主餐和牛/龍蝦二選一)
▼服務(wù)人員會(huì)先在桌邊獻(xiàn)上今日會(huì)用到的食材，
好多鮮活海鮮和臺(tái)灣在地時(shí)蔬
??秋Autumn??
第一道開胃菜就令人驚豔，
和歌山鮪魚大腹搭配龜山島小鮪魚中腹、
紅寶石葡萄柚與有機(jī)芝麻，
像是以炒冰方式處理，
冰涼開胃又好吃。
▼來~~喝杯香檳先！
??甘Sweet??
福井縣越前蟹搭配Iran Ossetra魚子醬
與武嶺冬玉白花椰菜濃湯底，
附上全球最貴的義大利小麥做成的麵包，
整體口感好極了，
吃個(gè)精光！
??鮮Umami??
選用只外銷日本的彰化鹿港白鰻，
搭配彰化花壇的圓茄和宜蘭珠蔥，
「鰻&茄」綜合彼此的醬汁，
帶著蒲燒鰻的鰻汁風(fēng)味，
吃起來竟是如此搭嘎，
連平時(shí)不吃茄子的我都被它給收服了！
▼吃到這邊也換上白酒了，
今天朋友們帶的酒都好搭餐啊！
??岸Coast??
雪白成絲的日本鳥取松葉蟹，
下頭埋藏著金黃色的北海道海膽，
底層是以臺(tái)東池上臺(tái)梗九號(hào)米混合高山紅藜麥的米飯，
米粒是用松葉蟹湯汁蒸煮而成，
所以米飯帶著蟹的鮮美與香氣，
一吃難忘啊！
▼用湯匙挖一口，
發(fā)現(xiàn)原來是把「日式手捲」的概念藏在裡頭，
一樣是以海苔包裏著米飯和海味
換個(gè)形式呈現(xiàn)更顯大器啊！
??純Nature??
用來轉(zhuǎn)換味蕾清口用的
八卦山金鑽鳳梨檸檬汁，
是以法式鄉(xiāng)村手法冰滴出的鳳梨汁，
一顆鳳梨費(fèi)時(shí)48小時(shí)，
只能滴出6小杯，非常珍貴，
也有非常高的酵素含量，很好喝！
??礁Reef??
在蘇格蘭天空島黃金蟹肉上，
刨下珍稀的義大利阿爾巴白松露，
服務(wù)員在桌邊現(xiàn)沖以黃金蟹
與雲(yún)林白龍王水果玉米熬製的熱高湯，
鮮得很有層次，非常好喝！
??海Sea??
油淋宜蘭龜山島黑喉，
香氣逼人，既有醬香也有甘醇，
沾著臺(tái)中新社牛番茄sauce酸香開胃，
配菜有有機(jī)松本茸、陽明山洋香菜葉，
主廚的菜都不會(huì)過度調(diào)味
讓人吃得均衡也健康??
??地Land??
??滋賀琵琶湖牧場(chǎng)A5近江和牛肋眼心
有著日曝自然醬油與小農(nóng)野生蜂蜜調(diào)味，
煎烤至焦褐色的梅納反應(yīng)，
肉質(zhì)散發(fā)出濃厚香氣，
自帶甜味又香嫩好吃，
值了！值了！
▼吃牛肉配上Napa Valley的紅酒，
今晚太幸福了！
(不吃牛肉的話，有龍蝦主餐可選擇)??
野生緬因州龍蝦/辣椒豆麴/紅麴
此時(shí)的我已喝到忘我，
也忘了拍照片
▼今天我們喝的酒，
2006 Chateau Margaux
聽說這瓶紅酒很貴
喝起來嘛？貴就是好喝！
??柑Citrus??
甜點(diǎn)是各季盛產(chǎn)的水果大集合
臺(tái)南玉井凱特芒果慕斯
大湖草莓冰淇淋
彰化埔里滿天星百香果醬
??雪霸烏龍茶??(招待)
《蛋寶543》
吃飯就是要在餐桌上與人分享才算完整！
很高興有機(jī)會(huì)來品嚐
【Podium法式私廚】
也謝謝CEO包場(chǎng)16個(gè)位置，
讓我們能盡情享受美食、美酒、相互交談，
也認(rèn)識(shí)一下Podium年輕又有才華的Andy主廚。
其中不乏令人驚喜的新配搭，
融合著高檔食材與臺(tái)灣物產(chǎn)的火花，
菜色中有著豐富的細(xì)節(jié)，
享受美食與美酒的同時(shí)
也讓人感受到私廚美味的奧妙！
推薦給大家~~
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