永和拉麵．來自福岡，招牌超令人在意的地球第二美味店家──濃氣屋
[日式拉麵／新北永和]
1959年在日本福岡創立，迄今已超過60年頭，自許為「地球上第二好吃的店」，
並曾獲得日本拉麵協會推薦為全日本14家最具代表性的拉麵店之一的濃氣屋，
拉麵口味多，湯頭看似濃濁實則清爽，還有內用免費咖哩飯招待，
大家如有機會來到永和，也很可以試試濃氣屋竹林店承襲日本的好口味。
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隨著天氣變得冷涼，帶著熱騰騰湯頭的日式拉麵絕對會是用餐的好選擇！
這點從逛街時看到各大商圈裡頭知名的拉麵店每到用餐時段總是大排長龍，
就可以得見一斑。
好，今天要來分享的，當然就是一間日式的拉麵店──濃氣屋。
濃氣屋在臺灣算是一家連鎖店，在雙北有多家分店，
希沙良比較會光顧的，包括位在臺北東區統領後巷裡頭的分店，
還有位於生活圈永和的竹林店，以下就以後者為主軸做介紹。
來到濃氣屋竹林店，遠遠就可以看到包括招牌、內裝還有照明等，
均以明亮的黃色做為主體。
正面的招牌上寫著1959年創立於日本福岡，算算已有六十多年。
除了歷史性之外，更有趣的，是位於兩側列柱的直標，
上書「拉麵靠湯頭」的中日文對聯（ラーメンはスープで勝つ）。
就算肚子已經咕嚕咕嚕，只想趕快大快朵頤，
然稍微定睛看一下，裡頭的「拉麵」（（ラーメン）一詞居然是顛倒著寫的？
包括這一點，還有正面招牌上「地球上第二好吃的店」（地球上で2番目にうまい店）等標示，
全都令熟習日文的希沙良相當在意。
冷涼冬日來碗熱騰騰日式拉麵最是痛快！
這個就要從日本的のんき屋 ラーメン開始講起了！
のんき屋 ラーメン於昭和34年（1959年）創立於福岡市中央區，日赤通沿線的高砂2丁目，
九州福岡算是日本非常著名的拉麵聖地之一，
大家耳熟能詳的豚骨拉麵，就是從這裡開始發揚到全世界的。
在日本的分類中，のんき屋比較屬於久留米拉麵系統，
雖然一樣是以豚骨為主的湯頭，不過和目前福岡主流，並冠以在地地名的博多拉麵稍有不同。
希沙良以前也曾介紹過久留米拉麵，
像是具有湯底減少時以「加添」的方式製作，而非當日用完所有湯頭隔日再新煮的特徵等，
是以這次重點就不擺在此處了。
のんき屋 高砂店建築的外部牆面分別以搶眼的黃色和紅色作為上下層的主題色彩，
而且上頭就可見大大由下往上的「ラーメン」反字，
還有同樣「地球上で2番目にうまい店」等讓人不得不在意的巨大標示。
根據希沙良所查到的日文資料，在雜誌訪問時，
店主表示：「在這地球上最好吃的，乃是蘊含愛情在內的媽媽味道，而我們的拉麵，則是第二好吃的！」，
當然，因為曾獲得日本拉麵協會推薦為全日本14家最具代表性的拉麵店之一，
のんき屋的拉麵也吸引著全日本的拉麵迷前來朝聖。
好，就算無法出國開花愈存愈多的日幣，現在在臺灣，
輕易就可以品嘗到此等美味的料理，應該也可說是一種幸福吧！
至於招牌上「ラーメン」的反字，則據說有著因為某次大雪致招牌落下，
重新裝上時卻不小心裝反，後來就一直作為特色延用下來的逸話。
入店就坐之後參考菜單，濃氣屋各式拉麵主食的價格多落在NT$150~250元之間，
另外也有一些小菜副食、飲料等可以加點，也有單人不同套餐、雙人或親子套餐等優惠方案。
這樣的價位在日本來臺的日式拉麵店等級之中並不算是特別貴。
拉麵主食部分，大致分為原味系、肉食系、濃湯系，還有新品系等四個部分。
原味系的內容就是常見的豚骨拉麵、味噌拉麵、醬油拉麵、鹽味拉麵，以及咖哩拉麵等五款，
最推薦的當然還是九州常見的豚骨拉麵。
在拉麵裡頭配上紅生薑，正是濃氣屋創辦人大石峯生所首創的吃法。
除了豚骨拉麵之外，其他四款口味都可以做成濃湯系拉麵，
這裡推薦的是鹽味濃湯拉麵，希沙良一向喜歡湯色清卻韻味深的鹽味拉麵，
下次或許也可以嘗試一下。
濃湯系拉麵與招牌的豚骨拉麵再增加叉燒的份量，自然就是肉食系拉麵的內容啦！
我們在這邊點用了一碗叉燒豚骨拉麵（NT$240）。
豚骨拉麵的湯色看來帶著濁，但卻不到完全濃厚不透，呈現淡淡的淺金色，
喝起來也不會膩口，可以讓人一喝再喝，
這一點很不錯，合適於臺北夏日懊熱、冬日濕涼的天候狀況。
配料部分除了大片的叉燒肉之外，
還有半顆溏心蛋、木耳絲、玉米粒、大量蔥花，並襯上一抹紅薑絲點綴，
黃綠紅白黑，一整個精采。
牆上的日本剪報，為拉麵研究家原達郎的文章，對のんき屋 ラーメン五彩繽紛的配菜呈現亦有特別介紹。
拉麵的部分，雖然久留米拉麵一般使用的麵體較粗一些，
不過我們還是勾選了細麵，除了比較容易吸附湯頭，也是因應我們吃食的習慣。
因為是叉燒拉麵，這碗叉燒的分量確實算多，即便有眾多的配料，依舊鋪滿大半邊麵碗。
濃氣屋的叉燒比較偏薄片，看起來呈現淡淡的粉色，
肥肉的比例和其他幾家同樣日本來的知名豚骨拉麵店相較，看起來似乎也稍微偏低一些，
兩者加乘之下，吃來顯得細膩，而且因為經過炙燒，
吃來更是充滿香氣，令希沙良聯想到烤洋式火腿那樣的感覺。
希沙良和友人都是可吃肥肉的，之前也曾遇到過一些店家叉燒採用切厚片的方式呈現，
如果再加上冷切，有時那個油脂感確實不太合臺灣人一向熱食的習慣，
對於一些比較害怕肥肉軟膩的女性朋友們來說，那更是避之唯恐不及。
像濃氣屋這樣的製作方式不僅可在湯頭上維持熱度，沒有油膩感，
夾上拉麵一同入口還會更添美味，女性朋友應該也很容易接受才是。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
新品系包括辣口味、野菜豚骨拉麵，
還有叉燒變化出來的丼飯及手捲等等拉麵以外的菜色。
嗜辣的希沙良原本考慮魔辣拉麵，最後在店家的推薦之下選擇了口紅拉麵（NT$210）。
由於臺灣對女性使用的唇彩亦稱為口紅，所以一開始乍聽可能覺得帶點女性色彩，
但其實從上來的一碗紅通通樣貌，就可以了解，這一碗下肚不單過癮，
口中大概不因辣油而染紅，也會因辣感而致嘴唇紅潤吧？噗
口紅拉麵除名稱有趣，視覺吸睛，
在口味上也一樣不顯油膩，甚至可說是相當清爽，辣度對能吃辣的朋友們而言也沒有啥負擔。
或許，這要從基本的湯頭來看起：
日本濃氣屋的美味有幾個特徵，一個是湯頭，
據說是由帶骨邊肉的豚骨、雞骨架、牛奶、蔥與洋蔥等蔬菜所熬煮而出，
再加上具有魚鮮類的獨門醬汁而成，相當獨特。
也是因為有了這些搭配，喝來比純豚骨湯頭更為清爽好入喉。
配菜部分相差不多，不過希沙良發現叉燒肉裹上一點帶辣的湯頭更能襯托出美味肉香。
另外一個特徵甚至還有記錄在新橫濱拉麵博物館的拉麵知識通裡頭，
原來在拉麵裡頭配上紅生薑，並於桌上小罐提供辛子辣高菜供顧客取用的方式，
正是由濃氣屋的創辦人大石峯生所首創，後來才推展到各地的拉麵店成為業界常態。
只是到訪這天希沙良並未見到桌上的辛子辣高菜小罐，
就不曉得是缺貨，還是臺灣沒有提供了…。
網路上有說，日本拉麵店來到臺灣多半還是會修正為比較接近臺灣人的口味，
這點如前所述，因為希沙良沒有去過福岡的本店，所以也不便評論。
不過有一個重點就是日本的拉麵口味通常比較重一些，對臺灣人而言普遍偏鹹，
也因此在客製化調整這部分，除了如前述可以選擇麵條的粗細之外，
另外也可以調整麵條的軟硬度、湯頭的鹹淡等，
覺得湯頭不錯的話，加湯也是免費，像這天我們就都有再加湯。
另外，當然也可以加價增加麵的分量，
畢竟拉麵碗內的配菜不少，食量較大的朋友倒是可以一開始就畫記加麵。
店內的咖哩飯只要毎人一般內用點選主餐，就可以自行取用。
加麵之外還有一個更棒的！
那就是內用點用主餐就可以免費享用咖哩飯無限吃到飽。
相信這個對活動量大的學生族群還有年輕的男性同胞而言，絕對是一大福音。
只是這一回希沙良與住在地永和的友人傑克先生前來時，
因為事前已經在其他團購網站購買了優惠餐券，因此就無法享用這項附加服務，
不然哥也是很愛日式咖哩的啊！
小菜部分，一開始的開胃菜我們選擇了百香果青木瓜（NT$30），
微微的酸甜果香加上清脆的口感，在拉麵正餐上桌前先入口一些，確實非常舒爽開胃。
此外，
我們還再加點了一份日式煎餃（NT$90）。
日式煎餃在日本一般是當作配菜使用，調味通常可能重一些，
因此醬料的部分還請大家自行斟酌。
不過這脆皮的煎餃口感仍是不錯，也補足了拉麵配料裡頭比較不會出現的脆酥口感，算是圓滿。
由於濃氣屋有開放加盟，雖然未正式確認，不過猜測這家永和竹林店可能也是加盟店，
惟因永和畢竟跟希沙良家只有一橋之隔，往來方便，生活密切，因此自然就會挑選這裡來嘗試。
這回包括基本的豚骨湯頭，還有變化的特色口紅拉麵都很令人滿意，
之後或許也會試試其他的分店比較看看。
昭和34年（1959年）在日本福岡創立，迄今已超過60年頭，自許為「地球上第二好吃的店」，
並曾獲得日本拉麵協會推薦為全日本14家最具代表性的拉麵店之一的濃氣屋，
拉麵口味多，湯頭看似濃濁實則清爽，還有內用免費咖哩飯招待，
大家如有機會來到永和，也很可以試試濃氣屋竹林店承襲日本的好口味。
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20210404 濃氣屋》
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濃氣屋
永和竹林店
新北市永和區竹林路112號
02-8921-4364
11：00~21：00
※foodpanda, Uber Eats可外送。
FB→日本濃氣屋拉麵 永和竹林店?
※臺北捷運中和新蘆線（MRT橘線／O）頂溪站，1號出口，經中興街徒歩約8分；
公車可搭至網溪國小
好康報報
內用主餐優惠／
內用每位消費滿NT$150，即可享免費咖哩飯吃到飽。
※另有加入VIP會員等不同優惠，詳洽店家。
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[右上方插圖 by 熊寶]
