#士林天母芝山站美食

位於天母大葉高島屋裡的日式鍋物

【禪日本料理】

1994年從日本六本木總店引進至大葉高島屋

沿襲日本數十年傳統、堅持職人精神，

嚴選當季海鮮、日本和牛等高檔食材

提供日式涮涮鍋、 壽喜燒、會席料理，

能品嚐最新鮮又道地的日式料理及火鍋。

【禪日本料理】

• 地址：臺北市士林區忠誠路二段55號12樓
• 交通：捷運芝山站步行21分鐘
• 電話：02-28316955
• 營業時間：11:00-14:30、17:00-21:00
• FB：禪(禪)日本料理 Shabuzen

【しゃぶ 禪 Shabuzen】

於1994年由日本六本木總店引進至大葉高島屋，

在日本約有28家分店，

其中有25%是三多利的股份，

分別坐落六本木、澀谷、北海道、名古屋、京都、廣島、福岡以及鹿兒島等地，

沿襲傳統做法，堅持職人精神，

提供正統和牛涮涮鍋、壽喜燒與各式日本會席料理，

嚴選四季食材，當令肉品、海鮮，

讓顧客能品嚐極致原味的健康佳餚。

▼店內裝潢帶有日式風格，

有一般座位區，也設有5間半開放式包廂，

來這裡，家庭聚餐、約會、慶生都合適。

【禪日本料理 菜單】

提供各式肉品的日式涮涮鍋與壽喜燒套餐，

也有可單點的生魚片、壽司、定食、蓋飯…等。

鍋物套餐內含

• 嫩豆腐
• 季節盛合野菜皿
• 秘製胡麻醬
• 水果果醋
• 雜炊或手打烏龍麵

 (禪日本料理菜單)

【盛合刺身(2人)】＄650

這盤刺身拼盤裡有：

石鯛、紅魽肚、青魽肚、牡丹蝦，

從沒吃過如此肥美的紅魽肚，

那有如雪片般的油花厚實又有彈性，

幾近入口即化的口感令人超驚豔！

灑上金箔的野生石鯛生魚片

那清涼薄脆的口感也很Sexy！??

【海膽手捲】$350/個

海苔裡鋪滿了濃郁鮮甜的海膽，

一口吃下，有滿滿的奢華感。

【黑鮪魚】$900

油脂紋理細膩漂亮，

軟嫩鮮甜入口即化，超喜歡！

【梅酒】$500

今天只想微醺

點了「梅酒」來搭配餐點！

【鹿兒島A5霜降和牛】＄2980

來這裡，當然要吃和牛最道地！

點了兩份套餐，以兩種吃法來呈現。

• 日式涮涮鍋
• 關西風壽喜燒

▼日式涮涮鍋湯底

是遵守日本總店製作方式，

使用季節食蔬熬製十多小時而成，

喝起來的味道很清甜。

▼野菜盤

多樣的季節食蔬擺放在一起，

搭配肉品剛剛好

▼李老闆親自幫我們桌邊服務

講解食材非常敬業，態度謙恭

他對日本和牛與日本飲食文化非常有見解，

聊起餐飲他就精神抖擻、神采飛揚，

用28年的時間在「禪」辛苦耕耘著

一生懸命的精神，令人欽佩。

【鹿兒島A5霜降和牛】$2730 / 200g

這盤鹿兒島A5霜降和牛 (沙朗)，

粉嫩嫩的色澤中藏著大理石花紋，

已讓人忍不住想吃了！

▼夾起一片涮鍋，

輕涮10秒，約5分的熟度，

最能感受到鹿兒島和牛肉質細緻，

入口即化且風味濃郁的口感！

▼搭配店家以日本傳統釀造方式，

選用最高等級白芝麻研磨製成的秘製胡麻醬，

油脂飽滿甘甜又豐厚的滋味，更是美妙！

▼接下來，換關西風壽喜燒登場！

▼主廚先將和牛肉片煎烤至半熟，

再加入秘製醬汁，

待肉片煎熟後，放入蔬菜悶煮後，即可食用！

▼和牛超級軟嫩，

帶有濃厚的鹹甜醬汁風味！

▼將和牛肉片沾上蛋液，

才是最道地的吃法，

入口順滑軟嫩有味，也很好吃！

【野生石鯛】＄4800/三吃

刺身、火鍋、魚湯

石鯛被稱做「夢幻之魚」

數量稀少，而且很難釣！

是日本料理中等級最高的魚類，

店家送出時，將其切成晶瑩剔透的薄片，

只川燙3秒即可食用，

搭配水果醋最對味。

▼師傅把這尾石鯛切成不同形態

薄片、厚塊、魚皮

魚肉、魚皮涮鍋吃

最後魚骨再拿去煮味噌湯

▼野生石鯛的肉質鮮美清甜，

緊實又彈性十足，非常好吃！

▼李老闆將魚骨肉送至廚房煮魚湯

還加上了豆腐、香菇、蛤蜊

湯底更增鮮味，暖心也暖胃！

【甜點、水果】

吃完鍋後，整個大滿足~

再吃個水果、甜點，休息一下，

結束這美味的一餐！

《蛋寶543》

這一次來到天母大葉高島屋裡的

【禪日本料理】

完全就是在日本用餐的正宗味道與氛圍，

食材頂級質量好、新鮮美味、服務精準到位，

這是最高檔、舒適又愉快的享受，

來這裡家庭聚餐、宴客…等都合適，

價位雖偏高，但都反映在食材裡了，物有所值！

而且跟李老闆聊天，能得到很多知識與收獲，

也學習到他將日式餐廳做到最好的精神，

以後蛋寶一定會常常來的。

推薦給大家~

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