感覺最近臺中真的開了好多新的咖啡店，每一間都各有風格各有特色
而剛好在我要回臺北的那一天，發現了這間才開幕兩天，化學元素的咖啡店
既然身為一個在實驗室工作的人，怎麼可以錯過這間255lab咖啡實驗所！？
255LAB整個環境非常白淨、明亮
但因為我抱持著他們是“實驗室主題”加上店名的關係，我一直以為他們會是間滿滿實驗元素的店家
不過店內的裝潢就是白色系加上石材等元素
與其說是主題式的店家，我覺得還比較現代的低調奢華
(外面因為崇德路商店太多招牌太多，加上255lab開在比較深的騎樓裡，所以不仔細看的話很容易被忽略)
我最喜歡的大概是牆壁上這個咖啡豆的罐子
就像是自由裝糖果的那種店家，可以拉下把手自由裝盛咖啡豆一樣
但如果要購買豆子的話他們也有販售獨立包裝的咖啡豆跟禮盒
角落的燈有點韓系
因為255才剛開幕，網路上資訊還不多，所以只好到現場才問他們是不是寵物友善
店家說狗狗要再推車內才能入店
可能是才剛開幕，目前255lab的選項沒有太多
主要是提供各種黑咖啡、拿鐵為主，另外還有比較特別的咖啡調酒
黑咖啡的部分是使用手沖製作，看到店員小姐沖完咖啡後都還會試喝一小杯的感覺很棒
一直覺得像這樣會試喝、試吃的店家才會維持他們的水準
咖啡的部分我今天點的是一般拿鐵 $150
比較特別的是他們只要是點咖啡都可以選擇豆子
我選的是孔雀羽，是用水洗處理的印度豆，咖啡味非常濃郁，有著淡淡的苦澀味
有著烤堅果、甜焦糖的香氣
因為酸度比較低，即使沒另外加糖、調味，我覺得喝起來還是很順口
255Lab的咖啡全都會用Erlenmeyer flask跟teat tube裝的（也就是錐形瓶根試管）
因為店家在錐形瓶中裝了乾冰，所以送上桌時飄滿煙霧，就像是做化學實驗般
而牛奶是用Beaker燒杯裝的
等要喝的時候再把濃縮咖啡倒到牛奶裡就好了
(因為這些東西是我平常在上班會用到的，所以喝的時候真的感覺好微妙)
抹茶起司蛋糕 $140
考慮到拍出來的效果，我這天選了鮮豔亮眼的抹茶起司蛋糕
抹茶起司蛋糕適用培養皿裝著，看起來意外的可愛
抹茶起司吃起來非常濃郁，抹茶味也很香
底部是那種消化餅乾的塔皮，滑順帶著酥脆的口感我很喜歡
整體偏甜了一點點，不過搭上原味拿鐵我覺得非常適合
我覺得很可惜的是，我認為255LAB並沒有把“LAB”的概念做的很徹底
雖然吧臺跟飲品上有許多實驗器材的元素，但座位區跟店內設計就比較樸素
所以我抱持著他是一間主題式咖啡廳走進去後，難免會對他們的環境感到失望
不過在詢問之下也才知道，因為他們上面是辦公室
所以當初在做空間設計時，有考量到上面員工有時會到一樓談生意、講事情
所以環境上還是以普羅大眾都能接受的樣子為主
(店長還是老闆也表示他也希望能弄的更像實驗室一點XD)
255Lab 咖啡實驗所
地址：臺中市北屯區崇德路二段255號
營業時間：9:00-17:30
電話：04-22411100
