陰雨綿綿的天氣，讓人整個心情不美麗起來，尤其加上Monday Blue，一定要為自己找開心！
既然這樣，午餐就來吃個讓自己滿足的吧
既然要讓自己開心，吃個日本料理也不為過吧
來到中科商圈，位於福林路上的一貫手作壽司，曾於日本習藝並且多年任職臺中知名日本料理店的經驗，料理長的功夫不在話下。
進門就可以看到簡單俐落的店招，還有明亮的板前。我最喜歡板前的座位，看著師傅如舞蹈般的出菜動作。
只不過今天與同事一同用餐，就選張大桌子吧。
店家介紹，新推出一套拾味套餐，使用臺灣在地食材，在這疫情環伺的時代，與堅持臺灣精神的在地農漁畜業者一同打拼，創造出一道又一道的美食。嗯，就決定是你啦！
看了一下菜單，內容蠻豐富的，刺身、沙拉、烤物、煮物、壽司、吸物，最後再來個甜點，著實誠意滿滿。
同事說吃不了那麼多，所以點了一個米披薩套餐，哇！是和牛耶！！！
還有附季節煮物、沙拉、土瓶蒸，也是很豐富的。
點好囉，就等著上菜囉
米披薩套餐的沙拉先上了，多樣的生菜，加上酸甜的醋，真開胃。
季節煮物是糯米做的，燈光下閃亮亮，看起來就想一口咬下去。
土瓶蒸，打開看裡面的料也是不含糊， 有雞肉、魚肉、帆立貝、蛤蜊、金針菇等等好料，不簡單喔！再滴上幾滴檸檬汁，湯頭更爽口。
主角上來囉，和牛米披薩，起司融化在和牛上，鋪滿滿的，光那色澤就吸引我下手。可惜啊，我沒有吃牛，哭哭T_T
從切面來看，牛肉厚度也是頗夠份量的，我同事叫我拍快一點了，哈哈。
這樣一套餐，看了就覺得很滿足
不只滿足了口腹之慾（和牛），也填飽了肚皮！
澎湖海鱺刺身
來自澎湖的海鱺魚，白裡透紅的魚肉，鮮度看得到。咬下去，Q彈的口感，馬上開啟了味蕾！
蟹肉蕈菇先付
蟹肉、香菇、綜合生菜的幼苗，鋪在用海膽+蛋黃做底的醬汁上，配菜的清爽，上面再以鮭魚卵點綴，光配色就吸引人，也讓口味多了層次。上面再蓋上兩片膨皮（炸豬皮）這種古早味，來取代脆餅。
實在不想承認我吃過膨皮啊，這樣就透露出年紀了！
不過也真的佩服廚師的巧思，巧妙的把日本料理跟在地食材，連同臺灣古早味，組合出一道好吃的料理。
照燒松阪豬
使用雲林產的松阪豬，燒烤過的松阪豬肉，邊緣的照燒醬被烤到發亮，咬下去的口感些些的焦脆，松阪豬的本體又那麼Q彈，真想多吃幾片！
香煎松露雪花鯻
雪花鯻含有豐富的養分，DHA是一般深海鮪魚的兩倍，Omega3含量也比一般魚類高，肉質細緻鮮嫩。店家的雪花鯻來自屏東，也是採用臺灣在地食材。
上面搭配檸檬葉，可以增添食用時的香氣，重口味的朋友，也可以搭配師傅另外調製的松露來食用，別有一番風味。
韭菜花燴白蝦
這道菜上桌時，我好喜歡顏色的搭配。店家的白蝦，用的是臺灣西部沿海純淨海水養殖，沒有添加抗生素，口感QQ的，也很鮮甜。底下鋪的蝦泥，也好好吃。整道菜就是一個鮮！
紫蘇白鰻燒
沒有經過醃漬的白鰻片，只有經過最間單的工法，燒烤過之後刷上鰻魚醬汁。底下的飯也不簡單，先用鮭魚肉跟紫蘇鹽去拌炒，風味更加濃郁！
石斑魚昆布湯葉
看似簡單的一道清湯，裡面可不簡單。除了Q彈的口感之外，其實肉質還蠻細緻的。湯頭比較淡一些，但是卻很順口，會想要一口接一口，整個人都暖了起來。
烤麻糬紅豆紫米粥
才端上桌就聞到紅豆的香味，悶煮到軟的紅豆，不會過頭整個爛掉。加上烤麻糬，口味雖然是甜，卻也不會膩，還好開啟了甜點之胃，否則吃了整個套餐，怎麼還吃得下這碗！
雖然天氣是討厭的，
但是在這一套拾味套餐的撫慰下，我鬱悶的心情，都開了，哇哈哈哈！
辛勤的工作，犒賞自己一下又何妨！
吃日本料理，不見得要花大錢，只要四個小朋友，不只吃得開心，吃的滿足，還可以吃到在地的優質食材，真棒！
餐廳資訊：
一貫手作壽司
官網：一貫手作壽司
粉絲頁：一貫手作壽司
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00
訂位電話：04-24619398
地址： 臺中市西屯區福林路471號
